Jeroen Meus - Visfumet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/visfumet

... visfumet - Een lekkere visfumet is ideaal voor sauzen en soepen. Net zoals andere bouillons en fonds kan je visfumet invriezen per portie. - 0. Ui en selder aanstoven in een beetje boter. 1. Doe er de visgraten bij en laat ze ook even meestoven. 2. Blussen met de witte ...

Jeroen Meus - Visfumet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/visfumet-0

... visfumet - Een lekkere visfumet is ideaal voor vissoepen, -sausen en consommé. Maak sowieso een ruime hoeveelheid. Net als andere bouillons en fonds kan je visfumet invriezen per portie. - visfumet Stoof stukken grofgesneden ui en bleekselder in een beetje bruisende ...

Jeroen Meus - Visballetjes in zoetzure saus met rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/visballetjes-in-zoetzure-saus-met-rijst

... Visballetjes in zoetzure saus met rijst - Op zoek naar een feilloze manier om je kinderen vis te laten eten? Serveer ze bitterballetjes van de zee. Gevuld met vinnige stukjes wijting en geserveerd in zoetzure saus met rijst. Heerlijk! - 0. Pel de ui en de knoflook ...

Jeroen Meus - Pastasalade met makreel en asperges - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pastasalade-met-makreel-en-asperges

... Pastasalade met makreel en asperges - Een pasta met currysaus, met daarbij witte asperges en makreel. Allemaal smaken die goed bij elkaar passen. Afwerken doe je met wat waterkers. De currysaus is een heel klassieke romige saus op basis van visfumet en witte wijn. ...

Zeeduivel in botersaus | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/zeeduivel-in-botersaus

... Zeeduivel in botersaus - Een lekkere botersaus zelf maken? Dat is niet moeilijk. Serveer het met een lekker stukje vis, zoals zeeduivel.ann Smeer de grilpan in met een beetje Alpro soya Bakken & Braden en gril de stukken zeeduivel. Stoof de spinazie aan met een ...

Tarbot met kervelboter | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/tarbot-met-kervelboter

... ke kant). Kook de pasta, giet hem af en werk alles af met een beetje olijfolie. Voeg op het eind de fijngehakte kervel toe aan de saus. Serveer de vis samen met de saus, de pasta, de garnalen en de spinazie. Ingrediënten garnalen olijfolie 6 el gehakte kervel ui 480 gr tarbot spinazie 1 dl witte wijnazijn dl witte wijn 1 dl water 1 th lepel visfumet 150 gr boter verse pasta ...

Jeroen Meus - Waterzooi van griet met saffraan - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/waterzooi-van-griet-met-saffraan

... op smaak met peper en zout. Haal van het vuur. 9. Snipper de bieslook en doe hem bij de waterzooi. Doe een kneepje citroen bij de saus. 10. Schep de waterzooi in grote kommen en leg in elke elke kom een stuk gebakken griet. ...

Gebakken zonnevis op een artisjok gevuld met kleine groenten | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gebakken-zonnevis-op-een-artisjok-gevuld-met-kleine-groenten

... rm de pan met de arachideolie op, leg de vis met de kant waar de aardappelen op liggen in de pan, na 2 minuten omdraaien. Voor de saus, meng de tomatencoulis met de visfumet en laat inkoken. Leg een lepel groenten in een diep bord, overgiet met de saus. Leg dan de vis in het bord en het hart van de artisjok. Ingrediënten 125 gr mozzarella 4 artisjokharten 170 gr zonnevisfilet / persoon 400 gr brunoise groenten (courgette, aubergine,...) 2 aardappelen arachideolie boter 1 blik tomatencoulis 2½ dl visfumet ...

Recepten - Visfondue

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Visfondue

... Bereidingswijze De visfilets spoelen onder stromend water en droogdeppen. De Noordzeetongfilets oprollen, velkant naar binnen en van kop naar staart en vastprikken met een cocktailprikkertje. De overige visfilets in blokjes snijden. De visblokjes, de reuzengarnalen ...

Vispannetje maken: recept vispannetje

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/vispannetje

... ig en laat al roerend drogen op een zacht vuur.Voeg beetje bij beetje wat pocheervocht toe meng tot een homogene massa en laat de saus even koken. Herhaal deze stap tot de gewenste dikte van de saus is bereikt.Plaats apart.Snijd de champignons in kwartjes. Smelt wat boter in een pan en voeg de champignons toe. Laat gaar stoven.Besprenkel met citroensap en kruid met peper en zout. Voeg 50 ml room toe.Voeg de champignons toe aan de ingekookte saus.Giet de saus over de vis en bestrooi met gemalen kaas.Plaats zo'n 15 minuten in de oven. Zet indien gewenst nog enkele minuten onder de grill. Strooi de garnalen en fijngesnipperde bieslook over het vispannetje en serveer met aardappelpuree. ...