Resultaten voor saus maken met visfumet
https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/gepocheerde-griet-in-dashibouillon-met-kliswortel-mosselen
... winkel). Laat ondertussen een plukje hiziki weken in water. Eenmaal de hiziki mooi zacht is, stoof je deze eventjes aan in de sojasaus. Zet apart. Kuis de kliswortel (mag ook schorseneer zijn) en laat een tiental minuten stomen. Snij in kleine schijfjes en bak aan in wat sesamolie. Stoom een handvol mosselen en haal de mosselen direct uit de schelp als ze gaar zijn. Laat de visfumet even koken. Zet het vuur op minimum en leg er je stukken griet in. Haal na een 10-tal minuten de stukken vis uit de fumet. De gaartijd hangt af van de grootte van je moten griet. Leg een stuk vis in een soe ...
Recept voor pasta vongole uit sardinië met tonijn | njam!
http://www.njam.tv/recepten/pasta-vongole-uit-sardinie-met-tonijn
... bereiden: Doe de tonijn in een zeef zodat de olie eruit kan lekken. Stoof ondertussen voor de saus de fijngesnipperde sjalot en look aan in een scheutje olijfolie. Verwijder het kroontje van 2 rijpe tomaten en maak vanboven een kleine insnijding. Leg de tomaten 10 ...
Kookvideo - Gepocheerde visrolletjes
http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gepocheerde_visrolletjes
... uit de bouillon en voeg er een beetje room bij. Mix tot een schuimige massa. Zet 2 visrolletjes rechtop op een bord en giet er de saus over. Serveer met gekookte natuuraardappelen. ...
Jeroen Meus - Roodbaars met knolselderstoemp - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roodbaars-met-knolselderstoemp
... bayon van het vuur en roer er de mosterd en het citroensap onder. Voeg de puree van peterselie toe en roer met de garde. Kruid de saus naar smaak met wat peper en zout. 18. Zet de pan met zachtgroene peterseliesabayon aan de kant, maar vermijd een te koele plaats. 19. Verwarm de oven voor op 180°C. 20. Zet een vuurvaste braadpan of een ovenschaal op een matig vuur en doe er een klontje boter en een scheutje olijfolie in. 21. Maak enkele ondiepe insnijdingen in het visvel, zodat de roodbaars niet krult tijdens het bakken. 22. Leg de stukken vis op de velkant in de pan. Kruid de vis met wat peper van de molen en een snuifje zout. 23. Bak de velkant van de vis goudbruin. Draai de vis niet om, want de oven doet vanaf nu het werk. 24. Gaar de vis ongeveer 6 minuten in de hete oven van 180°C. De binnenkant van de stukken roodbaars mogen nog licht glazig blijven. Controleer de gaarheid door even in de vis te prikken. De exacte baktijd is mee afhankelijk van de dikte van de porties roodbaars. 25. Serveer iedereen een schep knolselderstoemp met bovenop een stuk gebakken roodbaars. 26. Lepel er de lauwe peterseliesabayon over. ...
Risotto met zeevruchten van Sofie Dumont | VTM Koken
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/risotto-met-zeevruchten-van-sofie-dumont
... Bereiding Warm de visfumet op. Maak eerst de risotto. Snij een sjalot fijn. Pel en pers de look bij de sjalot. Snij de twee stengels selder fijn. Stoof de sjalot en look aan in de olijfolie. Voeg de selder toe. Voeg ook de rijst toe. Stoof kort aan tot alle r ...
Recept voor nantuasaus | njam!
http://www.njam.tv/recepten/nantuasaus
... er, witte wijn en visfumet toe. Laat opkoken. Voeg de tomaten toe en kook in. Voeg de room toe, laat kort inkoken. Mix en zeef de saus. Verwarm opnieuw, breng tegen het kookpunt. Monteer met de ijskoude boter (klop de boter er in blokjes doorheen). Breng op smaak met zout en cayennepeper. Ingrediënten voor 4 personen 20 gehakte rivierkreeftjes 4 witte selderstengels i ...
Jeroen Meus - Gebakken heek met broccoli, bloemkool en Belgische pickles - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-heek-met-broccoli-bloemkool-en-belgische-pickles
... xtuur en smaak lijkt hij op de kabeljauw. Ideaal als je van afwisseling op het bord houdt. Jeroen serveert er een picklessaus bij, waardoor het echte Belgisch winterkost wordt. - Schil de aardappelen en kook ze gaar in een pot met gezouten water.Verdeel de vis in porties en kruid de stukken met peper en zout.Laat een flinke klont boter smelten in een ruime pan.Bak ...
Jeroen Meus - Verse pasta met rode poon, chilipeper en look - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/verse-pasta-met-rode-poon-chilipeper-en-look
... Verse pasta met rode poon, chilipeper en look - Eenvoud is troef. Jeroen maakt een verse pasta met een saus die slechts een handvol ingrediënten bevat. Dit eenvoudig gerecht belandt op je bord in het gezelschap van filets van rode poon. Deze smakelijke en stevige ...
Jeroen Meus - Zeetong en rivierkreeft in een romig soepje - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeetong-en-rivierkreeft-in-een-romig-soepje
... Zeetong en rivierkreeft in een romig soepje - De ‘vis van het jaar’ is op tijd en stond het ideale ingrediënt voor een maaltijd boordevol culinair genot. Van juni tot december zijn de tongen op hun best. Jeroen kiest deze keer voor een romige soep waarin ...
Jeroen Meus - Griet met champignonsaus, krieltjes en gebakken witloof - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/griet-met-champignonsaus-krieltjes-en-gebakken-witloof
... Griet met champignonsaus, krieltjes en gebakken witloof - Een heerlijk stukje Noordzeevis gaat er altijd wel in. Samen met een champignonsaus met fijne stukjes selder en sjalot, gebakken witloof en gekookte krieltjes is dit zeker de moeite waard om eens te probere ...