Jeroen Meus - Rog met peterseliesabayon en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rog-met-peterseliesabayon-en-aardappelen

... en laat uitlekken op keukenpapier.Werk de sabayon af. Voeg de puree van peterselie en spinazie toe en roer met de garde. Kruid de saus naar smaak met peper en zout.Roer er de mosterd en het citroensap onder.Zet de pan met zachtgroene peterseliesabayon aan de kant, maar vermijd een te koele plaats.Giet de aardappelen af.Serveer de roggenvleugels met de tuinkers en een gekookt patatje. Lepel er de lauwe peterseliesabayon over. ...

Jeroen Meus - Pladijs met witte wijnsaus, saffraan en fijne groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pladijs-met-witte-wijnsaus-saffraan-en-fijne-groenten

... Pladijs met witte wijnsaus, saffraan en fijne groenten - Pladijs is een goedkope maar lekkere vis. Jeroen maakt er een viszooi van met een wijnsaus op basis van vermout en fijne groenten. - De witte wijnsaus Smelt een klont boter in een pan. Pel de uien en snijd ...

Scampi diabolique van Sofie Dumont | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/scampi-diabolique-van-sofie-dumont

... om bij. Werk af met een snuifje suiker en breng op smaak met peper en zout. Emondeer de tomaten, hou het binnenste bij voor in de saus. Snij de rest in brunoise voor de afwerking. Snij de prei en wortel in brunoise, voeg op het einde toe aan de saus. Kook de papardelle al dente, giet af en serveer er bij. Bak de scampi’s en voeg gehakte peterselie toe. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Recepten - Visfilets in kruidenkorst

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Visfilets_in_kruidenkorst

... s omkeren. De champignons reinigen, er de eindjes afsnijden en ze samen met de kerstomaatjes 3 minuten in  boter bakken. Voor de saus  De sjalotjes fruiten in een klontje boter. De peperbolletjes, de visfumet en het bier toevoegen en tot een derde inkoken. De saus zeven, de room toevoegen, opnieuw even inkoken en tot slot klontje per klontje de resterende boter onder de saus roeren.  Serveer de visfilets op verwarmde borden met enkele druppels saus eromheen, gegarneerd met de champignons en de tomaat. Opdienen met in boter gestoofde worteltjes of broccoliroosjes en natuuuraardappelen. ...

Recepten - Pladijs met een knapperig korstje en zeevruchten

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Pladijs_met_een_knapperig_korstje_en_zeevruchten

... cht laten inkoken, vervolgens de room toevoegen en eventueel indikken met een beetje maïzena. De kokkels en de mosseltjes bij de saus voegen. De pladijsfilets spoelen, droogdeppen en kruiden met peper en zout. Kort in hete olijfolie aan beide zijden dichtschroeien, aan 1 zijde met het broodkruimmengsel instrijken en ongeveer 8 minuten in de oven op 180°C verder garen.  De saus met garnituur over de borden verdelen en de pladijsfilets erop schikken. Serveren met spinaziepuree. ...

Gebakken kabeljauw met puree, erwtjes en kappertjessaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kabeljauw-puree-met-erwtjes-en-kappertjessaus

... Gebakken kabeljauw met puree, erwtjes en kappertjessaus - Schil de aardappelen en stoom ze gaar. Verwarm nu de oven voor op 200 graden Celsius.  Snij een sjalotje fijn, stoof aan en overgiet vervolgens met een glas witte wijn. Laat inkoken met peper, zout, laurier ...

Risotto met gerookte zalm - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/rijst/risotto/risotto-gerookte-zalm

... Risotto met gerookte zalm 4 personen 0 min voorbereiden 40 min bereiden 0 min wachten waardering7.6obv 8 waarderingen HoofdgerechtVisItaliaans Ingrediënten 1 liter visfumet 10 verse basilicumblaadjes, in reepjes 50 g zachte boter 1 ui, gesnipperd 2 eetlepels olijfolie ...

Recepten - Soepje van kabeljauw "in 't groen"

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Soepje_van_kabeljauw_in_t_groen

... Bereidingswijze De groenten en kruiden wassen, schoonmaken en grof hakken. De citroen uitpersen, het sap bewaren en de schil in lange reepjes versnijden.  Wat gehakte citroenmelisse apart snijden voor de garnering. De sjalotten pellen, fijnhakken en in een weinig ...

Tagliatelle met curry en Sint-Jacobsvruchten | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/tagliatelle-met-curry-en-sint-jacobsvruchten

... angs beide kanten in een anti-kleefpan met een beetje olijfolie. Ondertussen de tagliatelle koken en afgieten en meng bij de currysaus. Serveer op een bord en werk af met de Sint-Jacobsvruchten, de tomaat en de appel. Strooi er een paar pijnboompitjes over en versier met bieslook. Ingrediënten zout peper 2 dl room 1 el visfumet 2 dl water 2 dl witte wijn 25 gr bloem 25 gr boter kerriepoeder 6 Sint-Jacobsvruchten ½ el appel ½ tomaat pijnboompitten bieslook tagliatelle ...

Gepaneerde pladijs | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gepaneerde-pladijs

... Gepaneerde pladijs - Kruid de pladijsfilets en paneer ze met de bloem, het eigeel met water en het paneermeel. Frituur de pladijs gedurende 2 minuten op 180°C. Snijd het witlof in julienne en bak dit aan in een beetje boter. Kruid met peper en zout en suiker en blus ...