Kaastaart met speculaas en ananas | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kaastaart-met-speculaas-en-ananas

... een bad met koud water. Doe de andere helft van de suiker bij de eiwitten en klop stijf met een mixer. Klop de room op. Spatel de opgeklopte eiwitten onder het koude kaasmengsel en doe er voorzichtig de opgeklopte room bij. Verkruimel de speculaas. Smelt de boter en voeg de verkruimelde speculaas toe. Bedek hiermee de bodem van een schaal. Giet hierboven de kaasmousse. Week 12 gram gelatine in koud water en wring goed uit. Warm nogmaals 0,5 dl ananassap op en smelt de gelatine erin. Snij de ananas in kleine blokjes en voeg bij het sap. Bedek de bovenkant van de taart hiermee. Laat een nacht opstijven in de koelkast. TIP: snij de taart in mooie stukken door eerst je mes op te warmen onder warm water Ingrediënten 3 eieren 125 g kristalsuiker 1 zakje vanillesuiker 250 g magere p ...

Chocomousse | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/chocomousse

... Giet de room erbij. Klop de eiwitten op samen met de suiker. Doe de eigelen bij het chocolademengsel en roer eronder.  Voeg het opgeklopte eiwit bij het chocolademengsel en roer eronder. Belangrijk: zorg dat het allebei op kamertemperatuur is. Als de chocolade te warm is, wordt het eiwit terug vloeibaar. Is het te koud, dan gaat het mengsel klonteren. Verdeel in potjes en laat gedurende 2 uur opstijven in de koe ...

Ricotta-kiwitaart | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/ricotta-kiwitaart

... n met de andere 80 g suiker op. Voeg de gegaarde, afgekoelde kiwi bij het ricottamengsel en meng daarbij het eiermengsel. Voeg de opgeklopte room als laatste toe. Neem een springvorm en leg de bodem vol met een laagje cake. Stort de massa in de vorm en laat minimum 3 uur in de koelkast opstijven. Ingrediënten suikersiroop (half om half suiker met water opkoken tot een siroop) 2 kiwi's 30 gr citroensap 4 eierdooiers 500 gr ricotta 14 gelatineblaadjes 160 gr suiker 500 gr room een cake als bodem ...

Jeroen Meus - Pralinétaart met banaan en hazelnoot - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pralinetaart-met-banaan-en-hazelnoot

... de eiwitten op.Meng de geweekte gelatineblaadjes onder het chocomengsel en giet het vervolgens bij de ruban.Meng er ook eerst het opgeklopte eiwit onder en vervolgens de opgeklopte room.Haal de bakvorm uit de koelkast en stort het beslag in uit. Schuif de bakvorm opnieuw minstens 2 uur de koelkast in om op te stijven.Verwarm de suiker met het water in een steelpannetje. Doe er de hazelnoten bij en laat deze al roerend karameliseren. Eerst van het vuur, vervolgens op het vuur.Stort de gekarameliseerde hazelnoten uit in een ovenschaal en laat verder afkoelen. Haal de taart uit de frigo en ontvorm hem. Snijd de banaan in schijfjes en schik de schijfjes op de taart. Hak vervolgens de gekarameliseerde hazelnoten fijn en werk er de taart mee af. ...

Vanillebavarois met kaneel, chocolade-pindanotencrumble en mandarijntjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/vanillebavarois-met-kaneel-chocolade-pindanotencrumble-en-mandarijntjes

... bij de warme melk. Wanneer deze goed zijn gesmolten is en de vanillestok en de kaneelstokjes er uit de melk gehaald zijn mogen de opgeklopte eigelen worden toegevoegd. Laat het mengsel een tiental minuutjes afkoelen in de koelkast. Maak ondertussen de crumble. Doe de pindanoten samen met 80 gram rietsuiker en 2 eetlepels koffie-cappuccino kruidenmix in de blender. Voeg hier nog 2 eetlepels cacaopoeder, 100 gram volkorenbloem, een snuifje zout en 80 gram boter bij. Mix alles tot een kruimelige massa. Strooi de crumble uit op een bakplaat en bak gedurende 10 minuten af in een voorverwarmde oven van 190°. Pel de mandarijntjes à vif (verwijder alle schil en maak mooie partjes door tussen de nerven van het mandarijntje te s ...

Yoghurttaart | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/yoghurttaart

... ijf. Warm het perziksap op. Wring de gelatine goed uit en smelt in het warme sap. Giet het sap al roerend bij de yoghurt. Voeg de opgeklopte room toe en roer door. Bedek een hoge, ronde bakvorm met plastiekfolie. Giet het yoghurtmengsel hierin. Verdeel de stukjes perzik over de taart. Laat 2u opstijven in de koelkast. Bedek met het koekjesmengsel en laat nog een uur opstijven. Draai om op een bord en serveer. Ingrediënten 250 gr perziken uit blik 250 gr petit beurre koekjes 200 gr echte boter 50 gr kristalsu ...

Laagjespudding met koekjes en frambozenlassi | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/laagjespudding-met-koekjes-en-frambozenlassi

... et de stukjes chocolade. Roer onder elkaar tot de chocolade gesmolten is. Tip: vind je hem te stevig? Roer er dan een paar lepels opgeklopte room onder.  Neem vier potjes. Maak een eerste laag van chocoladepudding. Dop de koekjes in de koffie. Leg op de pudding. Lepel gele pudding over de koekjes. Bedek met een nieuwe laag in koffie gedepte koekjes. Herhaal dit tot de glaasjes bijna gevuld zijn. Werk af met chocoladehagelslag en opgeklopte room. Voor de frambozenlassi: doe de coulis, kefir, munt en honing in een maatbeker. Giet wat coulis op een bord.  Mix de suiker met rozenblaadjes. Dep de rand van de glazen in de coulis en daarna in de roze suiker. Versier de binnenkant van de glazen met wat coulis.   Giet het drankje in de glazen. Werk af met een rietje en eventueel wat ijsblokjes. Ingrediënten voor de frambozenlassi 200 ml frambozencoulis een paar blaadjes munt 500 ml kefir (yoghurt) 1 el honing suiker rozenblaadjes extra frambozencoulis voor ...

Recepten - Aardbeien met roomwafeltjes en granité van aardbei

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Aardbeien_met_roomwafeltjes_en_granite_van_aardbei

... de vanillesuiker. Smelt de boter en spatel ook die erdoor, gevolgd door de gezeefde bloem. Meng tenslotte ook zeer voorzichtig de opgeklopte eiwitten door het beslag. Snijd voor de salade de aardbeien in stukjes en meng er de suiker door. Doe er wat zwarte peper bij en werk af met de vodka en gesnipperde munt. Snijd de vanillestok middendoor en schraap er de pitjes uit. Doe die bij de room en klop alles op. Bak kleine wafeltjes van het beslag in een wafelijzer. Schik een wafeltje op het bord. Lepel er aardbeien overheen en vervolgens wat van de room. Neem de granité uit het vriesv ...

Recepten - Garnaalroomsoep geparfumeerd met jenever

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Garnaalroomsoep_geparfumeerd_met_jenever

... een fijne zeef en laat dit nu even inkoken om de smaak nog te verhogen. Verdeel de soep over warme borden, lepel er een bolletje opgeklopte room in en parfumeer met een glaasje graanjenever. Garneer met enkele garnaaltjes en een kervelblaadje.   ...

Mousse van ham | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/mousse-van-ham

... uillon erbij en kruid met de paprika en de cayenne. Laat dit afkoelen. Klop de room op in een aparte kom met een klopper. Voeg de opgeklopte room bij het afgekoelde mengsel en roer door met een garde tot alles goed gebonden is. Leg de schijfjes ham op de bodem van de vorm. Giet het mengsel in de vorm en vouw de hamschijven dicht. Laat dit opstijven in de koelkast gedurende 1 nacht. Om te serveren: snij een schijf van de mousse en versier met de augurkjes, ajuintjes en platte peterselie. Strooi er wat spaghettikruiden over. Ingrediënten 30 g boter 16 g gelatineblaadjes augurkjes ajuintjes op azijn platte peterselie 3 ...