Chocoladerol met aardbeien | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/chocoladerol-met-aardbeien

... n met de suiker en klop dit stevig op met een mixer tot een schuimige massa. Meng de bloem met het cacaopoeder en zeef dit bij de opgeklopte eieren en meng voorzichtig met een spatel. Leg bakpapier in een bakplaat en giet het deeg erop en strijk mooi open. Bak in een vo ...

Soepje van scampi | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/soepje-van-scampi

... 1 wortel ½ prei 1 selderstengel enkele pijpajuintjes boter 1½ dl water 1 teentje look 4 el PH Kreeftenbouillon ½ dl room 4 el opgeklopte room platte peterselie ½ dl witte wijn spaghettikruiden ...

Asperges met gepocheerd ei en mousseline saus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/asperges-met-gepocheerd-ei-en-mousseline-saus

... de eidooiers op een zacht vuurtje opkloppen. Dit mengsel opwerken met geklaarde boter en kruiden met peper en zout. Afwerken met opgeklopte room. De asperges in het bord schikken, hierop het gepocheerd ei leggen en oversausen met de mousseline. Verder afwerken met een takje bieslook. Ingrediënten water citroensap geklaarde boter opgeklopte room 1 bot witte asperges 2 eidooiers 4 eieren peper zout boter bieslook ...

Soufflé glacé cassis | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/souffle-glace-cassis

... ensap op tot je stijve pieken kunt vormen en voeg ze bij de hete stroop. . Laat het mengsel afkoelen en spatel er dan zachtjes de opgeklopte room onder. Samenstellen van de soufflé: leg een schijf biscuit op de bodem van de schaal en giet er een paar theelepels crème de cassis over. Bedek de biscuit met een laag van het eiwit-roommengsel en draai er wat cassispuree door. Leg de tweede biscuit erbovenop en giet er eveneens enkele theelepels crème de cassis over. Schep er de rest van het roommengsel op en draai er eveneens wat cassispuree door. Plaats een nacht in ...

Jamie's dikke chocolademousse | VTM Koken

https://koken.vtm.be/jamies-30-minute-meals/recept/jamies-dikke-chocolademousse

... el vanillepasta of -extract toe. Klop dit mengsel tot er zachte pieken ontstaan. Scheid de eieren. Voeg de eierdooiers toe aan de opgeklopte room en doe de eiwitten in een lege mengkom. Meng alles langzaam en zet het opzij. Voeg een snuifje zout toe aan de eiwitten en klop ze goed stijf. Intussen is de chocolade normaal gesmolten. Voeg die toe aan de opgeklopte room, samen met een scheut van je lievelingslikeur en meng goed. Spatel de eiwitten er voorzichtig onder en zet het mengsel in de diepvriezer om te stollen. Haal de mousse op tijd uit de diepvriezer, bestuif hem met cacaopoeder en serveer hem samen met partjes sinaasappel, clementine of enkele aardbeien. Ingrediënten 2 repen ...

Jeroen Meus - Soepje van chocolade, pinda-karamelmousse en nougat - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/soepje-van-chocolade-pinda-karamelmousse-en-nougat

... ruban. Giet de karamelroom op de ruban en laat het geheel even koud kloppen.Klop de eiwitten stijf en de room half op. Spatel het opgeklopte eiwit onder de ruban met de karamelsaus. Spatel er vervolgens de half opgeklopte room onder, dek de mousse af met vershoudfolie en laat hem opstijven in de koelkast.Soepje van chocolade Meng de melk en de room voor het chocoladesoepje en breng het op een zacht vuurtje aan de kook. Breek de chocolade in stukjes en laat hem smelten in de melk en de room. Voeg er een beetje vanille-extract aan toe. Laat het soepje afkoelen in de koelkast wanneer de chocolade gesmolten is.Serveren Giet wat van het koude chocoladesoepje in een diep bord en schep er een mooie quenelle mousse in. Werk af met wat verkruimelde nougat en gezouten pinda’s. ...

Chocomousse met advocaat | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/chocomousse-met-advocaat

... eklopte room. Ingrediënten 100 ml room 400 gr chocolade 80 gr boter 4 eierdooiers 10 eiwitten 40 gr suiker 1 el cacaopoeder 4 el opgeklopte room 2 el advocaat ...

Rijstpap met bruine suiker | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/rijstpap-met-bruine-suiker

... ngeveer 2 uur. Meng daarna de geklopte room erdoor, serveer en overstrooi met bruine suiker. Ingrediënten 1 vanillestokje 2½ dl opgeklopte room 200 gr dessertrijst 1 l melk brui ...

Citroenmousse | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/citroenmousse

... room ook stijf. Zorg dat het citroenmengsel goed afgekoeld is en voeg eiwit erbij. Goed mengen met de klopper! Voeg vervolgens de opgeklopte room toe en roer goed. Zet gedurende 1 uur in de koelkast. Ingrediënten 3 eiwitten 6 blaadjes gelatine ½ l room 100 gr suiker 1 citroen sap van 6 citroenen 150 gr suiker ...

Structuren van paling en rode biet | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/structuren-van-paling-en-rode-biet

... en rode biet - Neem 1 palingfilet en snijd in stukken, laat deze opkoken in de gevogelte bouillon. Zeef en mix paling filets met opgeklopte room, zet in de koelkast. Snijd dunne plakjes van de rode biet en steek er cirkels uit. Maak een marinade van 60g water, 30g rijstazijn, 3g Zout en 18g suike ...