Resultaten voor kalfsfond
Recept voor varkenskroontje met picklesaus | njam!
http://www.njam.tv/recepten/varkenskroontje-met-picklesaus
... miniumfolie. maak de picklessaus: Giet het vet uit de vleespan af en blus met witte wijn. Laat even koken en bevochtig met bruine kalfsfond. Laat inkoken en voeg de pickles en room toe. Roer goed door en laat zachtjes inkoken tot de gewenste dikte. maak de gratin Dauphinois: Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de kazen onder elkaar. Zet een pan op het vuur en kook de room samen met de melk en een teentje knoflook. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Voeg 70 g kaas toe. Schil de aardappelen en snijd ze met de mandoline in schijven van 3 mm. Boter een ovenschaal in en wrijf ze in met een teentje knoflook. Schik de aardappelen dakpansgewijs in de schaal. Zeef het roommengsel over de aardappelen. Bestrooi met de rest van de kaas. Zet 45 à 60 minuten in de voorverwarmde oven. maak de boontjes: Zet een pan met gezouten water op het vuur en breng aan de kook. Blancheer de getopte boontjes 3 m ...
Varkensgebraad met champignons
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkensgebraad-met-champignons
... Leg er extra vlokjes boter bij en bak 40 minuten in de oven.Haal het vlees uit de oven. Laat rusten onder aluminiumfolie.Laat de kalfsfond inkoken met de Noilly Prat en voeg de groene peperbolletjes toe. Bind de saus met sausbinder. Snijd het vlees in plakken.Lekker met een knapperige salade en kroketjes. ...
Recepten - Ossobucco van bij ons
http://www.lekkervanbijons.be/recept/Ossobucco_van_bij_ons
... t en haal ze door de bloem. Bak ze goudbruin in boter. Leg de schenkels op de gestoofde aromaten en bevochtig met de sherry en de kalfsfond. Doe er de tomaat, het volledige chilipepertje en de tijm bij. Laat een drietal uurtjes heel rustig sudderen onder een boterpapiertje. Je kan het ook in de oven klaarmaken op ongeveer140°C. Schil voor de garnituur de asperges en de wortelen. Snijd alle g ...
http://www.lekkervanbijons.be/recept/Ei_en_cocotte
... Doe de gesnipperde sjalotten bij de wijn en breng aan de kook. Doe er de tijm bij en laat even inkoken. Doe er vervolgens ook de kalfsfond bij en kook verder in tot sausdikte. Breng op smaak met peper en zout en werk af met het klontje boter. Stoof de spinazie kort aan in een klontje boter. Breng op smaak met peper en zout. Schep in 4 kleine ovenschoteltjes wat knolsederpuree, in 4 andere sjalotten en in de resterende 4 spinazie. Breek er telkens een ei overheen en zet i ...
Lamssteaks met sjalottensaus | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/lamssteaks-met-sjalottensaus
... euren op een zacht vuurtje, bestrooi met de suiker en vervolgens met de bloem. Meng alles en giet er de wijn en de lamsfond (of kalfsfond) bij. Breng aan de kook en laat gedurende 20 minuten op een zacht vuurtje ongeveer tot de helft inkoken. Haal van het vuur, voeg de rest van de boter toe, meng en kruid bij indien nodig. Verhit een grillpan zonder vetstof, bak de ...
http://saskookt.blogspot.be/2012/12/fonds-van-lacroix.html
... je in de meeste supermarkten vindt. Het wordt verkocht in zes verschillende smaken: wildfond, visfond, runderfond, kreeftenfond, kalfsfond en gevogeltefond. Opgelet: niet elke fond is glutenvrij! Je kan fond voor allerlei soorten gerechten gebruiken en ik kijk er al naar uit om enkele van de suggesties op de website van Lacroix uit te proberen. Ze hebben zelfs aan een heus feestmenu gedacht, dus als je nog geen idee hebt wat je klaar moet maken met Kerst of Oudejaarsavond, kan je daar zeker eens een kijkje gaan nemen. Als je aan al die recepten nog niet genoeg hebt, heb ik ook eens door mijn blogarchief gegrasduind op zoek naar recepten waarbij je deze fonds perfect zou kunnen gebruiken. En als jullie zelfs nog ideeën hebben of een recept willen delen, dan kan dat uiteraard in de reacties onder dit bericht! Visfond: - risotto met scampi's en erwten - kreeftensoep - risotto met courgette en garnalen - noedels met kabeljauw en paksoi Wildfond: - paddenstoelenrisotto Runderfond: - cottage pie - vleesjus - Luikse gehaktballen - moussaka Gevogeltefond: - vol-au-vent - wok met kip en spitskool - curry met kip en aardpeer - varkenshaas met sinaasappel Kalfsfond: - cranberrysaus met porto Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook ...
Recept voor kalfszwezerik met koffie | njam!
http://www.njam.tv/recepten/kalfszwezerik-met-koffie
... cheerde zwezerik in stukjes. Bak aan in olijfolie en kruid met vers gemalen peper en zout. Voeg de uiringen toe. Bevochtig met de kalfsfond en enkele druppels porto. Blender tot een homogene massa. Meng de uitgeknepen gelatine, zure room en yoghurt erdoor. Zeef en laat opstijven in de koelkast. Crumble van koffie: Meng de ingrediënten tot een homogene massa. Strooi uit op een plaat en plaats 10 min. in de oven op 175°C. Knolselder puree: Kook de blokjes gaar in kokend water. Pureer en breng op smaak met de room, peper en zout. Knolselder cylinders: ...
http://saskookt.blogspot.be/2012_12_01_archive.html
... je in de meeste supermarkten vindt. Het wordt verkocht in zes verschillende smaken: wildfond, visfond, runderfond, kreeftenfond, kalfsfond en gevogeltefond. Opgelet: niet elke fond is glutenvrij! Je kan fond voor allerlei soorten gerechten gebruiken en ik kijk er al naar uit om enkele van de suggesties op de website van Lacroix uit te proberen. Ze hebben zelfs aan een heus feestmenu gedacht, dus als je nog geen idee hebt wat je klaar moet maken met Kerst of Oudejaarsavond, kan je daar zeker eens een kijkje gaan nemen. Als je aan al die recepten nog niet genoeg hebt, heb ik ook eens door mijn blogarchief gegrasduind op zoek naar recepten waarbij je deze fonds perfect zou kunnen gebruiken. En als jullie zelfs nog ideeën hebben of een recept willen delen, dan kan dat uiteraard in de reacties onder dit bericht! Visfond: - risotto met scampi's en erwten - kreeftensoep - risotto met courgette en garnalen - noedels met kabeljauw en paksoi Wildfond: - paddenstoelenrisotto Runderfond: - cottage pie - vleesjus - Luikse gehaktballen - moussaka Gevogeltefond: - vol-au-vent - wok met kip en spitskool - curry met kip en aardpeer - varkenshaas met sinaasappel Kalfsfond: - cranberrysaus met porto Geen opmerkingen: Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook ...
Recept voor fine champagnesaus | njam!
http://www.njam.tv/recepten/fine-champagnesaus
... Doe de champignons, witloof, tijm en laurier erbij en bak enkele minuten mee. Blus met cognac en roer de mosterd eronder. Giet de kalfsfond erbij en kook in voor de helft. Doe de room erbij en kruid af met zwarte peper. Kook nog enkele minuten in. Zeef de saus en breng op smaak met zout. werk af: Werk de saus af met een beetje v ...
Kalfsfricassee met wortel en krieltjes
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/kalfsfricassee-met-jonge-worteltjes-en-peterseliekrieltjes
... t met de olijfolie en boter. Voeg het vlees toe en kruid met peper en zeezout.Laat het vlees dichtschroeien.Bevochtig met de kalfsfond en doe de tijm en laurier erbij.Voeg indien nodig nog een beetje water toe zodat het vlees net onder staat.Zet het deksel op de pot en laat 1 uur sudderen op een zacht vuurtje.Snijd intussen de champignons in partjes en de wortelen in stukjes.Doe ze bij de stoofpot en laat nog 10 minuten meesudderen.Giet op het einde van het uur de room erbij.Voeg naar smaak citroensap toe.Bind de saus eventueel met wat maiszetmeel.Schil ...