Jeroen Meus - Schelvis met romige broccoli, erwten en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/schelvis-met-romige-broccoli-erwten-en-aardappelen

... nig moeite om klaar te maken. Bovendien kan je eender welke stevige witte vis gebruiken. Een milde roomsaus met witte wijn en wat graanmosterd maakt van zo’n eenvoudige bereiding bijna iets feestelijks. Serveer het visgerecht in diepe borden. - 0. Schil de aardappelen en kook ze beetgaar in licht gezouten water. (straks garen ze nog kort verder) 1. Maak de broccoli schoon en snij de vitaminerijke groente in ...

Runderlapjes met sojasaus en appelcrème | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/runderlapjes-met-sojasaus-en-appelcreme

... saus en tijm.  Serveer met noedels of gebakken aardappelen. Ingrediënten 4 runderlapjes (dun) 10 el sojasaus (bv.Kikkoman) 2 tl graanmosterd peper 1 zoetzure appel 100 g plattekaas 1 tl maïzena 1 el zonnebloempitten 2 el neutrale olie bv. arachideolie een paar blaadjes tijm ...

Jeroen Meus - Pasta met kalfsvlees, champignons en spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-kalfsvlees-champignons-en-spek

... .Kook de pasta gaar in licht gezouten water.Voeg het vlees weer toe aan de champignons. Voeg een lepel kookvocht van de pasta, de graanmosterd en de kruidenkaas toe en meng alles onder elkaar.Giet de pasta af en meng hem onder de rest van de ingrediënten en snijd wat peterselie fijn voor de afwerking.Werk af met wat platte peterselie en wat parmezaan. ...

Varkenskroontje met aardappel- en erwtenpuree

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/aardappel-en-erwtenpuree-met-savooikool-en-varkenskroontje

... eg in een braadschaal en bak gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C .Kook de bruine fond lichtjes in met de graanmosterd.Kruid met peper en zout.Stoof voor het serveren de savooi even op in boter met een gesnipperde sjalot en gehakte dragon.Serveer de puree met het varkenskroontje savooi en enkele lepels van de saus. ...

Jeroen Meus - Wittewijnsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wittewijnsaus

... met een beetje vers citroensap. Roer, proef en voeg naar smaak extra citroensap toe. 7. Tip: Voeg voor mosterdsaus één eetlepel graanmosterd per vier personen toe en roer goed. ...

Jeroen Meus - Croque met verse zalm en geitenkaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/croque-met-verse-zalm-en-geitenkaas

... abladeren in een slakom. Snij de radijzen in schijfjes of kwartjes en doe ze bij het bladgroen. 3. Meng in een ander schaaltje de graanmosterd met de honing. Roer met de garde en schenk er een scheutje azijn bij. 4. Voeg nu een zuinig scheutje notenolie toe en tenslotte wat fijne olijfolie. Roer en proef. Voeg extra azijn, honing of mosterd toe tot alle smaken in balans zijn. 5. Spoel de takjes dille schoon en snipper het kruid (zonder te dikke stelen) zeer fijn. Meng de groene sprietjes in de vinaigrette. 6. Leg de zachte geitenkaasjes in een mengschaal en schenk er een scheutje room bij. Plet de kaas met een vork tot een smeuïg en smeerbaar mengsel. 7. Voeg frisheid toe door een beetje van de dunne groene zeste van een limoen erbij te raspen en enkele fijngesnipperde sprieten bieslook. 8. Voeg scherpte toe met een beetje graanmosterd. Wie Japanse wasabi of mierikswortelpasta in huis heeft, kan ook één van deze producten gebruiken. 9. Gebruik een vlijmscherp koksmes en snij de rauwe verse vis in dunne plakjes. Maak voldoende grote snijbewegingen met je mes om de mooiste plakjes te snijden. ...

Duif met druiven | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/duif-met-druiven

... kvocht loskomt en je geen klonters krijgt. Blus met de wijn en laat het vocht tot de helft reduceren. Voeg de duiven, bouillon en graanmosterd toe en laat 40 minuten sudderen in de oven. Haal de druiven van hun takken en was ze. Voeg de druiven en resterende dragon toe en laat 10 minuten afgedekt sudderen. Breng op smaak met versgemalen peper en zout. Ingrediënten 6 duiven versgemalen peper en zout bosje bladpeterselie bosje dragon 12 dunne sneetjes spek 50 gr boter 1 el olijfolie 1 zoete ui 2 teentjes knoflook 3 stengels bleekselderij 1 el bloem 300 ml muskaatwijn 560 ml kippenbouillon 2 el grove mosterd 500 gr druiven, zonder pitten ...

Eetplezier: Karbonades met bruin bier

http://eetplezier.blogspot.be/2012/10/thuis-aten-wij-vroeger-bij-ons-mam-elke.html

... k 250 g gerookt spek (een dikke lap, of voorgesneden blokjes) 2 eetlepels bruine suiker 1 flinke eetlepel bloem 1 flinke eetlepel graanmosterd 1 dl bruine fond 2 flesjes bruin bier (33 cl per flesje) 2 takjes tijm 2 blaadjes laurier een klontje boter peper zout Bereidingswijze Verwarm een diepe braadpan (of een stoofpot) voor op een matig vuur. Smelt er een klontje boter in. Laat de boter niet verbranden. Kruid intussen de lappen varkensvlees met wat zout en wat peper van de molen. Leg de koteletten in het hete braadvet en laat ze ongeveer 2 minuten ongestoord bakken. Draai het vlees daarna pas om. (Het vlees moet een korstje krijgen, het hoeft nog niet gaar te zijn.) Neem het vlees na zo’n 2 minuten uit de pan, en zet het opzij. Hou ook de pan met het braadvet bij. Pel de uien, halveer ze en snij ze vervolgens in halve ringen van ongeveer 0,5 centimeter dik. Pel de look en snipper de teen. Plet de stukjes look tot pulp. (Gebruik hiervoor het brede lemmet van je koksmes, of ee ...

Recept voor hammousse met mosterddressing | njam!

http://www.njam.tv/recepten/hammousse-met-mosterddressing

... onder de afgekoelde hammousse. Giet de mousse in cocktailglazen en laat 3 uur opstijven in de koelkast. Meng de verse kaas met de graanmosterd en breng op smaak met peper en zout. serveren: Verdeel de fijngehakte ham over de glazen. Werk verder af met een lepel mosterddressing, een blaadje jonge sla, schijfjes radijs en paprikapoeder. Ingrediënten 20 gboter 30 gbloem 350 gkippenbouillon 370 ggekookte ham 100 gCampina room Licht & Romig (20%) 1 mesppaprikapoeder 25 gsherry 5 ggeweekte gelatine 300 gCampina slagroom 150 gCampina Halfvolle Verse Kaas 1 elgraanmosterd peper en zout van de molen voor de afwerking: fijngehakte gekookte ham, jonge sla, schijfjes radijs, paprikapoeder extra: blender ...

Recept voor ovenschotel boulangère met lamsvlees | njam!

http://www.njam.tv/recepten/ovenschotel-boulangere-met-lamsvlees

... bij. Ingrediënten voor 6 personen 1,5 kgontbeende lamsbout 2 kgstevige aardappelen 1/2 kgdikke uien 1,5 lkippenbouillon graanmosterd peper - zout ...