Lamsfilet met hartig korstje | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/lamsfilet-met-hartig-korstje

... Lamsfilet met hartig korstje - Verwarm de oven tot 200 graden Doe de Zweedse broodjes, de look, graanmosterd, honing, de oliën, peper en zout in de blender en meng tot een lopende pasta. Smeer het vlees in met deze pasta en zet gedurende een 10 à 15 minuten in de oven. Stoom ...

Gegrilde tarbot op de graat | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gegrilde-tarbot-op-de-graat

... p een zacht vuurtje tot schuim en zet dit daarna op een hoger vuur. Werk het schuim op samen met de gesmolten boter en voeg er de graanmosterd aan toe. Gril de tarbot eerst op de witte kant en vervolgens op de zwarte kant. Leg hem daarna gedurende 10 minuten in de oven op 180°C. Serveer met een beetje waterkers en de saus. Ingrediënten 150 gr boter 2 el az ...

Fazant met mosterdsaus | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/fazant-met-mosterdsaus

... minuten langs de velkant en laat ze 2-3 minuten op de andere kant liggen. Blus met water en room en voeg er de kippenbouillon en graanmosterd bij. Laat koken tot een gebonden saus. Serveer de fazant met de saus en de knolselder-aardappelblokjes. Ingrediënten 2 el graanmosterd 4 fazantenborsten 2 dl room 2 aardappelen ½ knolselder 2 dl water 1 teentje knoflook boter rozemarijn 1 th lepel kippenbouillon ...

Kabeljauw Dijonaise op een bedje van spinazie | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kabeljauw-dijonaise-op-een-bedje-van-spinazie

... klop ze warm op een licht vuurtje tot ze helemaal in schuim en gaar zijn. Smelt de bakboter en werk het schuim ermee op. Meng de graanmosterd door de mousseline. Bak of stoom de kabeljauwstukken gaar. Stoof de spinazie aan in wat bakboter. Frituur 4 mooie bladeren spinazie. Serveer de kabeljauw op een bedje van spinazie met de Dijonaise en een gefrituurd bl ...

Slaatje met gerookte eendenborst en feta | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/slaatje-met-gerookte-eendenborst-en-feta

... dun. Leg de gemengde sla op een bord. Leg er de frambozen, feta en de sneetjes eendenborst op. Doe de frambozenazijn, olijfolie, graanmosterd en honing in een pot en klop het geheel. Werk de sla af met PH Pepermix en zout. Overgiet met de dressing. Ingrediënten gemengde sla met rode biet 1 handvol frambozen 12 sneetjes gerookte eendenbo ...

Duo van filet pur | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/duo-van-filet-pur

... ukken van ongeveer 200 gr. Snij van de rest een fijne tartaar. Snij de sjalot fijn en doe ze onder de tartaar. Voeg de mayonaise, graanmosterd en de kappertjes toe. Meng en kruid af met peper en zout naar smaak. Snij de aardappelen in mooie dikke gelijke frieten en bak ze af. Kruid het vlees en bak mooi krokant. Was de sla en plu ...

Panini met zuurkool | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/panini-met-zuurkool

... endoor. Beleg met zuurkool, worsten, schijfjes reblochon en Breydelspek. Leg tussen de panini grill - ongeveer 10’. Serveer met graanmosterd en werk af met Italiaanse kruiden Ingrediënten 200 gr zuurkool 4 panini's 4 Frankfurter worsten 1 stuk Reblochon kaas 4 schijven Breydelspek graanmosterd 1 teentje look 1 ui Italiaanse kruiden tijm, rozemarijn, laurier, jeneverbessen 1 bouillonblokje groenten ...

Winterslaatje van fazant met mosterdvinaigrette | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/winterslaatje-van-fazant-met-mosterdvinaigrette

... in boter tot ze gaar zijn. Mix het ei, de mosterd, azijn, Vitelma Slaolie en water. Kruid met peper en zout, en voeg er daarna de graanmosterd aan toe. Snijd de appel en het witlof in julienne en meng ze met de veldsla, de noten en de gerookte spekblokjes. Meng de vinaigrette door de sla. Snijd de fazantborstjes in schijfjes en schik op een bord m ...

Fris slaatje met wafeltje en Comté kaas | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/fris-slaatje-met-wafeltje-en-comte-kaas

... Fris slaatje met wafeltje en Comté kaas - Schik de sneetjes brood voor je en beleg ze met de ham en comté kaas. Besmeer met graanmosterd en dek de boterhammetjes dicht met het 2de sneetje brood. Kook ondertussen de fijne boontjes gaar en spoel ze onder koud water. Steek ...

Boterham met kaas, mosterdschuim en augurkjes | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/boterham-met-kaas-mosterdschuim-en-augurkjes

... - Snijd de sneetjes brood in rondjes van 6 centimeter. Smeer ze in met boter. Beleg ze met de Goudse kaas en smeer er een beetje graanmosterd bovenop. Verwarm de soya melk en de room en voeg er de andere mosterd aan toe. Mix het geheel tot een schuim. Serveer de boterham samen met de augurkjes en het mosterdschuim. ...