Jeroen Meus - Varkensschenkel met zuurkool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensschenkel-met-zuurkool

... entueel het overtollige vet van de saus. 13. Serveer de schenkels met zuurkool, gekookte aardappelen en de saus met spek. Geef er graanmosterd bij. ...

Jeroen Meus - Worst met savooikool, kaassaus en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/worst-met-savooikool-kaassaus-en-gekookte-aardappelen

... ak met peper, zout en een flinke snuif nootmuskaat. 9. Serveer de worsten met gekookte aardappelen, kool in kaassaus en een lepel graanmosterd. ...

Jeroen Meus - Salade met gerookte zalm, rode biet en bloedappelsien - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-gerookte-zalm-rode-biet-en-bloedappelsien

... djes er goed aankleven. Kruid met peper en zout.Maak de saus voor de salade. Schep de Griekse yoghurt in een kommetje. Meng er de graanmosterd en de honing onder.Hak de dille fijn en meng het kruid onder de saus. Breng verder op smaak met citroensap.Snijd de bloedappelsienen à vif en vervolgens in schijfjes.Warm het tortillavel even op in de oven.Schik enkele sneetjes gerookte zalm op ieders bord. Verdeel er wat postelein en rode biet over.Werk de salade af met de gemarineerde rode ui, enkele schijfjes bloedappelsien en een lepel van de yoghurtsaus. Breng op smaak met peper en een likje olijfolie.Serveer de salade met een stukje tortilla. ...

Snelle hapjes: cannelloni, croque, praline en rilette | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/expresshapjes

... nd Kerstomaat crevette 4 kerstomaten 1 handvol garnalen 4 tl mayonaise Hamrillette met mosterd – brickdeeg 1 scheutje room 1 el graanmosterd 150 g rilette van ham brickdeeg 1 scheut arachideolie Croque 4 sneetjes pancetta 1 bol mozzarella 8 sneetjes brood Italiaanse kruiden olijfolie ...

Jeroen Meus - Kabeljauw à la moutarde met asperges en peterselie-aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kabeljauw-a-la-moutarde-met-asperges-en-peterselie-aardappelen

... es van de vis en leg de stukken in de ovenschotel. Doe hier nog een flinke scheut wijn bij en de kruiden: tijm en laurier.Meng de graanmosterd met de gewone (scherpe) mosterd in een kommetje. Smeer de de mosterd over de porties kabeljauw en strooi er paneermeel over. Leg er tot slot nog een klein beetje boter op. Dit gaat ervoor zorgen dat het paneermeel mooi zal kleuren in de oven. Zet de schaal in een voorverwarmde oven van 180° voor een kwartiertje. De bedoeling is dat de vis een mooi mosterdkorstje krijgt.Smelt een klont boter in een pan laat bruinen. Voeg er de fijngesneden sjalot aan toe samen met kappertjes, peper, zout en een klein beetje citroensap. Snijd ook al de peterselie fijn.Doe de gekookte aardappelen bij de boter, sjalot en kappertjes en plet ze. Dit kan met een pureestamper, maar de bedoeling is ...

Jeroen Meus - Hachis parmentier met witloof - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hachis-parmentier-met-witloof

... t de aardappelen af wanneer ze gaar zijn en stamp ze tot puree. Voeg de eigelen, een scheut melk, een klont boter, wat zout en de graanmosterd toe. Roer tot je een smeuïge puree hebt.Verdeel het uitgelekte gehakt over het witloof in de ovenschaal. Stort de puree uit en verdeel met een vork over de volledige ovenschotel.Leg een paar kleine klontjes boter willekeurig bovenop de puree en strooi het paneermeel erover.Schuif de schotel in de oven tot er een krokant korstje te zien is bovenop de puree. Serveer meteen. Smakelijk! ...

Jeroen Meus - Hachis parmentier met witloof - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hachis-parmentier-met-witloof

... t de aardappelen af wanneer ze gaar zijn en stamp ze tot puree. Voeg de eigelen, een scheut melk, een klont boter, wat zout en de graanmosterd toe. Roer tot je een smeuïge puree hebt.Verdeel het uitgelekte gehakt over het witloof in de ovenschaal. Stort de puree uit en verdeel met een vork over de volledige ovenschotel.Leg een paar kleine klontjes boter willekeurig bovenop de puree en strooi het paneermeel erover.Schuif de schotel in de oven tot er een krokant korstje te zien is bovenop de puree. Serveer meteen. Smakelijk! ...

Recept voor rog op 2 wijzen | njam!

http://www.njam.tv/recepten/rog-op-2-wijzen

... even inkoken. Roer de boter onder de sjalotjes en houd warm op een zacht vuur. Werk de botersaus af met wat pocheervocht. Leg de graanmosterd en 1 el kappertjes  in een pan, zeef de saus erboven. Meng alles zacht door elkaar. Haal de rog uit het pocheervocht en serveer met de mosterd-kappertjes saus en wat grof gemalen zeezout. serveren: Lekker met een gekookte aardappel. (voor meer recepten van Johan Segers: klik hier) Ingrediënten voor 2 personen 2 rogvleugels voor de beurre blanc: 1 fijngesnipperde sjalot 1 pakje koude roomboter 1 scheutje witte wijn voor de court bouillon: 1/2 ui in stukken 1/2 selder in stukken 1/3 gesnipperde sjalot 1 bouquet garni (tijm - laurier - peterselie) naar smaak zeezout 2 elkappertjes 1/2 elgraanmosterd 2 elbloem naar smaak peper - zout ...

Jeroen Meus - Bocconcini met gegrilde groenten en witloofsalade met yoghurtdressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bocconcini-met-gegrilde-groenten-en-witloofsalade-met-yoghurtdressing

... met de lente-ui. Doe er de kappertjes bij. 17. Hak de walnoten grof. Doe ze bij de salade. 18. Roer de yoghurt glad met honing en graanmosterd. Schep de dressing door de salade. 19. Verdeel de salade over kleinere kommen. ...

Jeroen Meus - Gegrilde secreto met geplette aardappel, tomatensla en aioli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-secreto-met-geplette-aardappel-tomatensla-en-aioli

... t en doe het bij de eierdooiers. Pel de look en snipper hem fijn. Plet met een mes en doe hem bij het brood met eierdooiers. Voeg graanmosterd en citroensap toe. Mix alles met een staafmixer. 7. Doe saffraan bij de aioli. Giet er de olie bij en mix glad. Werk af met Griekse yoghurt, zout en een beetje peper. 8. Pel de aardappelen. 9. Zet een kookpot op het vuur met een scheut olijfolie. Warm er de aardappelen wat in op en snijd ze in kleine stukken. Prak ze een beetje met een pureestamper. Er mogen nog stukken inzitten. Voeg wat extra olijfolie toe en kruid met grof zout. 10. Verwarm een grillpan op het vuur. Kruid het vlees met peper en zout. 11. Laat een grillpan goed heet worden. Grill het vlees aan beide kanten. 12. Serveer het vlees met tomatensalade, geprakte aardappelen en aioli. ...