Jeroen Meus - Gegrilde flankbiefstuk met hofmeesterboter, verse frieten en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-flankbiefstuk-met-hofmeesterboter-verse-frieten-en-kropsla

... ze nationale klassieker: biefstuk met friet en sla. Jeroen gebruikt bavette, een stuk vlees dat start in de lies en eindigt in de borst en veel structuur heeft. - Het vlees Verwarm de oven voor tot 60 °C.Pel de knoflook. Rits de blaadjes van de rozemarijn en de tijm. Plet de knoflook met rozemarijn, tijm en wat grof zout in de vijzel. Plet er de ...

Jeroen Meus - Kip met mosterdkorst, gebakken aardappel, groene sla en appelmoes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kip-met-mosterdkorst-gebakken-aardappel-groene-sla-en-appelmoes

... toe aan de aardappelen. Breng het geheel op smaak met peper en zout. Zet er een passend rooster bovenop.Leg de kip op de borst en knip er de ruggengraat uit, zodat ze open ligt. Snijd het vervolgens het borstbeen uit.Giet wat olijfolie over de velkant en breng de kip op smaak met de kipkruiden.Leg de kip met de velkant op de rooster en kruid de bovenkant met peper en zout. Meng de mosterd met de malse boter en de panko in een mengkom. Verdeel het mengsel over de kip. Schuif de kip ongeveer 50 minuten in de oven.  Schil de appels en snijd ze in stukken. Laat intussen een klont boter smelten in een pannetje. Stoof de appels aan in de hete vetstof. Blus het geheel met een klein scheutje water en voeg er de suiker en het takje dragon aan toe.Laat het geheel rustig verder pruttelen ond ...

Recept voor gevulde kalkoen | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gevulde-kalkoen

... de kalkoen regelmatig. De kalkoen heeft ongeveer 3 uur nodig om te garen. Dek het laatste uur af met aluminiumfolie, zo wordt het borstvlees niet te droog. Haal uit de oven en laat minstens 15 minuten rusten.  maak de saus: Zeef het braadvocht en voeg de rode wijn toe. Laat tot de helft inkoken en kruid met peper en zout. serveren: Leg de kalkoen op een schaal, overgiet met de jus en serveer met in honing gebakken geglaceerde groentjes, zoals worteltjes, kleine raapjes, rode bietjes, ... Lekker met gebakken aardappelen of dennenappelkroketjes. tip: Leg enkele plakjes ontbijtspek boven op de kalkoen. Dit zorgt ervoor dat de borst niet vlug uitdroogt en sappig blijft. Ingrediënten voor 8 personen 1 kalkoen van 3 à 4 kg 50 gboter 200 mlgroentebouillon grof zeezout - versgemalen peper voor de vulling: de lever van de kalkoen 3 kippenlevertjes 1 elboter 4 sjalotten, fijngesneden 6 ansjovisfilets, fijngehakt 3 elkappertjes 10 sneden oud brood 300 mllauwe melk 1 ei 2 eierdooiers 2 elfijngesneden peterselie versgemalen peper - nootmuskaat voor de saus: 200 mlrode wijn ...

Wildragout met pappardelle | Jamie Oliver

https://koken.vtm.be/jamie-home/recept/wildragout-met-pappardelle

... Wildragout met pappardelle - Verwarm de oven voor op 180°/ stand 4. Giet wat olijfolie in een stoofpan en zet hem op het vuur. Voeg de ui, wortelen, knolraap, rozemarijn, tijm en de laurierbladeren toe en laat het geheel 10 minuten zachtjes stoven. Doe het vlees en ...

Knapperige eendenborst met sinaasappel en waterkers - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/eendenborst/knapperige-eendenborst-sinaasappel-waterkers

... Knapperige eendenborst met sinaasappel en waterkers 2 personen 0 min voorbereiden 20 min bereiden 0 min wachten waardering7.3obv 9 waarderingen VoorgerechtGevogelteJapans Ingrediënten 1 eendenborst 1 sinaasappel of bloedsinaasappel 100 g waterkers voor de dressing ...

Thaise rundvleessalade met munt-chilidressing - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/salade/rundvleessalade/thaise-rundvleessalade-munt-chilidressing

... Thaise rundvleessalade met munt-chilidressing 4 personen 5 min voorbereiden 25 min bereiden 3 uur wachten waardering7.5obv 6 waarderingen LunchgerechtVleesThais Ingrediënten 600 g biefstuk van de haas 2 eetlepels vissaus 1 eetlepel pindaolie 2 rijpe tomaten, elk in ...

Chings pekingeend | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/chings-pekingeend

... ber, sjalotten en steranijs. Sluit de buikholte met een roestvrijstalen naald. Verwarm de oven voor op 150°C. Leg de eend met de borst naar boven op een rooster en braad de eend 1u en een kwartier. Draai de eend halverwege de tijd om zodat hij gelijkmatig gaar wordt. Schakel de temperatuur naar 240°C. en braad de eend nog 10-15 minuten zodat het vel krokant wordt. Leg een tarwepannenkoekje in een klein bamboestoommand en zet de mand op een kleine pan met kokend water. Stoom het tarwepannenkoekje 6-7 minuten en haal de stoommand van de pan. Snijd de eend aan tafel en geef er de bonenpasta, bosui en komkommerrepen bij. Doop voor elk pannenkoekje een beetje eend in de saus, leg het midden op het pannenkoekje, verdeel er wat bosui en komkommer op. Rol het op en eet smakelijk. Ingrediënten 1 eend (3kg) 1½ dl kokend water 50 gr buine basterdsuiker 1½ el zeezout 2½ cm verse gemberwortel (geschild en fijngeraspt) 2 sjalotten (gepeld en fijngehakt) 2 anijssterren arachideolie 24 tarwepannenkoekjes 75 gr zoetebonenpasta of pruimensaus 2 bosuien (in smalle repen gesneden) 1 komkommer (zaadlijst verwijderd en in smalle repen gesneden) voor de pekelvloeistof 150 gr bruine basterd ...

Gebraden kip in fenegriek-korianderpasta - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/gebraden-kip/gebraden-kip-fenegriek-korianderpasta

... 2 uur, maar liever een hele nacht, in de koelkast. Bereiden Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de kip op een rooster, met de borst naar boven, in een braadslee. Bak 60 minuten. Steek een scherp mesje of prikker in de bil om te controleren of de kip gaar is: het uitlopende sap moet helder zijn.Haal de kip uit de oven en dek af met aluminiumfolie. Laat voor het aansnijden 10-15 minuten rusten. Serveer met een groene salade en knapperig brood. Extra benodigd Keukenmachine, aluminiumfolie KookboekHet recept 'Gebraden kip in fenegriek-korianderpasta' is afkomstig uit het kookboek... SpecerijenJane Lawson'Specerijen' is een kleurrijk portret van ruim veertig specerijen: hun geur en rijke smaak, hun vermogen om een gerecht te transfor-meren en hun onmisbare... lees verder© Unieboek - Van Dishoeck. ...

Wildbouillon - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/bouillon/wildbouillon

... Wildbouillon 6 personen 0 min voorbereiden 3:45 uur bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 2 waarderingen VoorgerechtVleesHollands Ingrediënten 3 kg botten van bijvoorbeeld hert, wildzwijn, haas, eend, fazant of duif 5 uien, gehalveerd 1 teentje knoflook, gehalveerd ...

Uit de keuken van Levine: Brutaal!!

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/08/brutaal.html

... Brutaal!! Sommige mensen zijn wel erg brutaal of is het onbeschoft? Gisteren ontdekte ik op één van de vele Nederlandse receptensites waar mensen hun “eigen” recepten kunnen insturen negen! recepten die letterlijk van mijn weblog zijn overgenomen. Op zich ...