Gevulde kip op zijn Frans

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gevulde-kip-op-zijn-frans

... neden gedroogde abrikoos en gehakte pistachenoten bij.Kruid flink met peper en zout nootmuskaat of foelie en cayennepeper. Vul de borst en de dijen van de kip met het gehakt en naai dicht met keukengaren.Kruid de kip met peper en zout en kleur rondom in hete boter. Leg er grof gesneden ui wortel en selder rond en de in stukken gesneden karkas. De groenten zorgen ervoor dat de boter niet verbrandt de karkas voor een lekkere saus.Blus met de witte wijn en leg er de ontvelde en ontpitte tomaten op. Bak drie kwartier tot een uur in een oven op 160°C. Overgiet regelmatig met het braadvocht. De kip is gaar wanneer het vocht dat er uit loopt helder ...

Gevulde kalkoenborst, appel- en perencompote, veenbessen en champagnesausje | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gevulde-kalkoenborst-appel-en-perencompote-veenbessen-en-champagnesausje

... Gevulde kalkoenborst, appel- en perencompote, veenbessen en champagnesausje - Op grootmoeders wijze met Christoff. Op maandag keren we terug naar de jeugdjaren van Christoff. Van jongs af aan staat Kerstmis bij hem synoniem voor gevulde kalkoenborst. Dus vult Sofie ...

Recepten - Gebraden kip met honing en amandel

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gebraden_kip_met_honing_en_amandel

... rp mes de kip onder het vel om het wat los te maken. Zorg ervoor dat je het vel niet doorprikt. Doe dit op de twee helften van de borst en op de dijen. Doe de vulling in een spuitzak en spuit het onder het vel. Je zal merken dat de kip serieus aan omvang zal winnen. Kruid de kip met peper en zout en kleur goudbruin in hete boter. Leg de kip vervolgens op zijn rug in een ovenschaal. Strooi er fijngesneden rozemarijn overheen en bestrijk de borsten met honing. Haal met een dunschiller de schil van de citroen en leg ook deze bij de kip, samen met de tomaten. Bak de kip ongeveer 45 minuten in een oven op 150°C. Als het vocht dat eruit loopt helder is, dan is de kip gaar. Maak i ...

Parelhoen in pancetta met venkel en tagliatelle - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/parelhoen/parelhoen-pancetta-venkel-tagliatelle

... r op 180 °C.Bestrooi de buikholte en de buitenkant van het parelhoen met zout en peper. Leg hem in een grote ovenschaal met de borst naar boven en verdeel er plakjes pancetta over.Leg de partjes citroen en sinaasappel, knoflook, venkel en salieblaadjes ernaast. Dek de schaal goed af met aluminiumfolie en plaats deze in het midden van de oven. Braad het parelhoen in 1½ - 2 uur gaar. Als je erin prikt moet er helder vocht uitkomen, dan is hij gaar.Vouw de folie de laatste 20 minuten open, zodat de pancetta krokant kan worden.Serveer met tagliatelle, die je volgens de gebruiksaanwijzingen op het pak kookt. Extra benodigd Aluminiumfolie OpmerkingDoor de parelhoen te bekleden met pancetta wordt deze niet droog. Sinaasapp ...

Madiran, Bouscassé Vieilles Vignes | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/madiran-bouscasse-vieilles-vignes/

... Madiran, Bouscassé Vieilles Vignes Madiran, in vervlogen tijden de redding van Bordeauxwijnen in magere jaren, was in de 20ste eeuw weggezakt in vergetelheid. Er was weliswaar een eigen appellation in het tochtige hoekje van Zuidwest-Frankrijk, maar er werd alleen ...

Winterse wildstoofpot - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/winterse-wildstoofpot/

... Winterse wildstoofpot Af en toe vinden we het heerlijk om in de groothandel te lopen. Je kunt er vaak hele bijzondere dingen kopen, die je bij je plaatselijke supermarkt wat lastiger kunt krijgen. Zo kochten we laatst kreeften waarover ik je binnenkort sowieso meer ...

Recept voor gegrilde kreeft - de klassieker | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gegrilde-kreeft-de-klassieker

... n breng aan de kook. Dompel de kreeften 30 seconden onder in het water. Leg ze op de buik en snijd ze in de lengte middendoor van borst naar kop. Haal de poten van de kreeft en leg apart. Verwijder de maagzak en het darmkanaal voorzichtig met een lepel. Neem de poten er weer bij. Breek de schalen van de scharen met de ommezijde van de snijkant van een zwaar mes. Hak de scharen in twee stukken. Leg de gehalveerde kreeften op hun schaal in een beboterde schotel naast elkaar. werk af: Voeg de gekonfijte tomaatjes toe. Snijd de basilicumblaadjes fijn en strooi ze over de kreeft. Leg de schalen en scharen in de schotel. Verdeel de boterblokjes over de schaal. Breng het geheel op smaak met vadouvan (optioneel), peper en zout. Plaats het geheel 8 minuten onder de grill. Arroseer om de 2 minuten met de gesmolten bo ...

Parelhoen met druifjes, portosaus en bieslookkroketjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/parelhoen-met-druifjes-portosaus-en-bieslookkroketjes

... ontpitte druiven af en hou het sap apart. Kruid de parelhoen met peper en zout van binnen en buiten. Kleur aan in boter langs de borst- en zijkanten. Stop in de voorverwarmde oven op 190 graden voor zeker 35 minuten. Snij een sjalotje fijn. Stoof in wat boter of olie. Blus met een scheut zoete witte wijn. Voeg de helft van het sap toe. Voeg kalfsfond toe en laat inkoken. Kruid met peper en zout. Scheid de eieren. Hou het eiwit om te paneren en de dooiers voor de puree.  Stoom de aardappelen gaar. Plet m ...

Montes Classic Merlot 2006, Chili | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/montes-classic-merlot-2006-chili/

... Montes Classic Merlot 2006, Chili Verdeel en heers. Te veel aandacht voor Europa is niet goed. Chili dreigt inmiddels overschaduwd te worden door Argentinië, dus voor het zover is, iets Chileens in deze rubriek. Chili maakt veel lekkere wijn en wat ervan naar ...

Fazant met kastanjes, nieuwe aardappelen, cranberry's en kool - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/fazant/fazant-kastanjes-nieuwe-aardappelen-cranberrys-kool

... et laurierblaadje, tijm, jeneverbes, nieuwe aardappelen en kastanjes toe en roer door elkaar. Doe de fazanten er weer bij, met de borst naar boven. Giet de bouillon en wijn rond de fazanten, dek de pan af en breng aan de kook. Zet in de oven en bak 25 minuten.Haal de fazanten uit de pan en laat ze rusten. Zet de pan op het vuur. Voeg de cranberry's, kool en sinaasappelrasp en -sap toe en kook het 10 minuten op een middelhoog vuur.Snijd de fazanten en doe het vlees terug in de pan. Breng op smaak en serveer in voorverwarmde kommen. TipsDe botjes en drumsticks van de fazanten kunnen goed worden gebruikt om soep mee te maken. Voeg maïzena opgelost in koud water toe voor een dikkere saus en laat een paar minuten zachtjes sudderen om in te dikken. KookboekHet recept 'Fazant met kastanjes, nieuwe aardappelen, cranberry's en kool' is afkomstig uit het kookboek... Het diabetes kookboekAntony Worrall ThompsonEen gezond diabetesdieet betekent gevarieerd eten, meer groenten en vezels, minder eiwitten, en oog voor verborgen ...