Resultaten voor verhouding aspicaspic
http://lepeltjeliefde.blogspot.be/2012/09/speltpannenkoekentaart-met-vanilleroom.html
... enkoeken. Heerlijk voor een zondagsbrunch. Als dessert is deze taart wellicht te veel pannenkoek, te weinig room. Alhoewel je die verhouding natuurlijk kunt aanpassen. Op een gewone zondagochtend hoeft het van mij trouwens niet zo showerig. Simpel moet het dan zijn. Meer dit idee... Wat pannenkoeken bakken. Een mengsel maken van Griekse yoghurt en crème fraîche (half om half), poedersuiker, het merg van een vanillestokje en wat fijngesneden stukjes fruit. Dit op een pannenkoek smeren, strak oprollen en genieten! Maar als je eens wilt uitpakken is een pannenkoekentaart echt nie ...
Pasta Boursin met zalm » Kokerellen Snel, gezond en gemakkelijk!
https://www.kokerellen.be/pasta-boursin-met-zalm/
... ecept uit te schrijven. Mijn favoriete stap van het gerecht? De gerookte zalm mengen onder de warme pasta. Ik heb een haat/liefde verhouding met gerookte zalm, soms eet ik het graag maar even vaak niet. Maar de smaak van gerookte zalm komt ook perfect tot zijn recht als hij gegaard wordt. Door de zalm onder je warme pasta te mengen garen de fijngesneden stukjes meteen en krijg je een ware smaakbom maar toch de meer klassieke gebakken zalm textuur. Ideaal dus als je eten maakt voor iemand die geen rauwe vis mag eten, als je zwanger bent bijvoorbeeld. Deze pasta smaakt het allerlekkerst wanneer hij net is klaargemaakt. Wil je toch zaken voorbereiden? Snij dan je zalmfilet al in reepjes en je paprika’s in fijne blokjes en je kerstomaatjes doormidden. Zo hoeft je enkel nog je pasta te koken en je groenten te snijden tijdens de kooktijd van de pasta. Geen paprika of tomaten fan? Geen probleem. Kies seizoensgroenten a volonté voor dit recept. Ga in de zomer voor courgette, in het najaar voor pompoen en in de winter voor worteltjes of boerenkool. Dit is een basisrecept. Wil je het gerecht nog iets meer diepgang geven, voeg dan bij de groenten nog een fijngesneden uitje en 1 of 2 teentjes look toe. Om dit recept glutenvrij te maken, vervang de pasta door een glutenvrije variant. Om dit recept lactosevrij te maken, kan je een plantaardige kruidenkaas gebruiken aangelengd met plantaardige room. Heb je restjes? Warm de pasta de volgende dag dan traag weer op en voeg eventueel een scheutje room of melk toe om de saus romig te maken. Dit gerecht is niet geschikt om in te vriezen. D ...
Uit de keuken van Levine: Zachte witte broodjes (Tang Zhong methode)
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/04/zachte-witte-broodjes-tang-zhong.html
... «nten krijg je zacht, fluffy brood dat lang vers blijft. De ingrediënten in het uiteindelijke deeg kunnen variëren, maar de verhouding van de roux is altijd 1 deel tarwebloem op 5 delen water.Ik heb ze nu enkele keren gemaakt en het zijn lekkere broodjes, maar ik vind ze niet zo veel zachter en luchtiger dan andere broodjes die ik regelmatig maak. Ze blijven iets langer vers, dat wel. Het recept dat ik gebruikt hebt vond ik op de weblog Corner Café. In dat artikel is ook uitleg te vinden over de Tang Zhong methode. Ik ben uitgegaan van het 1e recept (Sweet B ...
Uit de keuken van Levine: april 2011
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011_04_01_archive.html
... «nten krijg je zacht, fluffy brood dat lang vers blijft. De ingrediënten in het uiteindelijke deeg kunnen variëren, maar de verhouding van de roux is altijd 1 deel tarwebloem op 5 delen water.Ik heb ze nu enkele keren gemaakt en het zijn lekkere broodjes, maar ik vind ze niet zo veel zachter en luchtiger dan andere broodjes die ik regelmatig maak. Ze blijven iets langer vers, dat wel. Het recept dat ik gebruikt hebt vond ik op de weblog Corner Café. In dat artikel is ook uitleg te vinden over de Tang Zhong methode. Ik ben uitgegaan van het 1e recept (Sweet B ...
Uit de keuken van Levine: French Mixed-Grain Bread
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/01/french-mixed-grain-bread.html
... in de poolish moet de hoeveelheid vocht in de rest van het deeg/de ingrediënten aangepast worden zodat je uiteindelijk weer de verhouding 100% bloem/meel, 60 - 66% vocht krijgt. Een biga kan een stevig deeg zijn met een vochtgehalte van bijvoorbeeld 50 - 60%, maar ook een vochtgehalte van 100% is mogelijk en eigenlijk alles er tussen in is mogelijk. Een biga bevat net als een poolish nooit zout. Andere namen zijn ook wel voordeeg, sponge of pré-ferment. Bovenstaande verhoudingen zijn standaardverhoudingen, maar ik kom ze in verschillende recepten in allerlei verhoudingen tegen. Ook kan er volkoren- of speltmeel, semolinameel of roggemeel in verwerkt worden. Standaard inhoud theelepel = 5 ml Standaard inhoud eetlepel = 15 ml Het deeg voor het French Mixed-Grain brood kan prima in een broodbakmachine gemaakt worden, zie de beschrijving bij het recept, maar uiteraard ook in een standmixer. French Mixed-Grain Bread (2 kleine broden) Poolish 60 ml/gram water, kamertemperatuur ½ theelepel droge gist60 gram tarwebloem Deeg 1 theelepel droge gist480 gram tarwebloem (plus extra om te bestrooien)35 gram roggemeel40 gram volkorenmeel 2 theelepels zout300 ml/gram warm water, lauwwarmde poolish Poolish: vermeng in een middelgrote kom/bakje de bloem met de gist en voeg het water toe. Goed roeren met een houten lepel tot een deegje. Afdekken met plastic folie of deksel en minstens 8 uur (hele nacht) op aanrecht laten staan. Deeg: doe alle ingrediënten (dus ook de poolish) behalve het zout in de broodbakmachine. Meng dit op ...
Gestoofde rabarber met dikke yoghurt en vlierbloesemsiroop
http://lepeltjeliefde.blogspot.com/2014/05/gestoofde-rabarber-met-dikke-yoghurt-en.html
... tjes met een twist-off deksel zijn ook prima las ik. Als je net als ik een wat kleinere hoeveelheid siroop wil maken, kun je deze verhouding aanhouden: per liter vlierbloesemwater ongeveer 500 gram suiker en het sap van 1 grote citroen. Het resultaat is een mierzoete siroop. Bij andere recepten ging het soms over wel een kilo suiker per liter. Maar persoonlijk kan ik me niet voorstellen dat je het zo zoet wil hebben. Geen zin om zelf vlierbloesemsiroop te maken? Gisteren zag ik dat Ikea het ook verkoopt. Of kijk eens bij Dille & Kamille, want ik weet dat ze het daar ook hebben. Waarschijnlijk is deze siroop wel een stuk zoeter dan de mijne. Maar voor het recept dat ik je nu ga geven maakt dat niet uit, daarin ben je namelijk vrij hoeveel siroop je gebruikt.Rabarber en vlierbloesemsiroop, ik weet al niet meer hoe ik erop kwam. Maar het leek mij een smaakvolle combinatie. En ja. Dat was het zeker! De volgende keer zou ik misschien wel nog wat bramen of frambozen toevoegen voor de variatie. De pitjes geven dan ook wat knapperigs. Ik zou ze op het laatst toevoegen, dan blijven de vruchten heel.En misschien heb je het weleens gemerkt: door het oxaalzuur in rabarber kunnen je tanden zo stroef gaan aanvoelen. Wist je dat rabarber daarom vaak wordt gecombineerd met zuivel? Dit neutraliseert namelijk het oxaalzuur. Maar los daarvan is een dot Griekse yoghurt bij dit toetje ook gewoon een must. Geniet ervan! Ingredienten voor 3 kleine toetjes- 3 middelgrote roze rabarberstengels, ongeveer 350 gram (schoongemaakt gewicht)- vlierbloesemsiroop naar smaak- Griekse yoghurt Bereiding Maak de rabarber schoon en snijd de groente in dikke plakjes van ongeveer 1,5 centimeter. Doe in een diepe pan en voeg 3 eetlepels vlierbloesemsiroop toe. Schep alles even om. En laat ongeveer 15 minuten staan, zodat het vocht uit de rabarber vrijkomt. Draai het vuur aan en laat de rabarber op laag vuur heel zachtjes pruttelen tot de groente zacht is. Schep af en toe om, doe dit op het laatst voorzichtig zodat niet alle rabarber uit elkaar valt. Als het goed is wordt het geheel uiteindelijk een beetje soepig. Proef even en breng eventueel op smaak met nog meer vlierbloesemsiroop.Serveer het rabarbermengsel koud of warm. Verdeel over de schaalt ...
http://saskookt.blogspot.be/2010/04/citroenenavontuur.html
... n ze veel keuze en zijn ze echt niet duur. Ik heb 1 liter alcohol en de schilletjes van 11 kleine citroenen gebruikt, dat komt in verhouding ongeveer overeen met de hoeveelheden die Cecile opgeeft. Voor het schillen van de citroenen heb ik een dunschiller gebruikt, lukte zeer goed!Maar nu zat ik dus met het sap van 11 citroenen, wat doe je daar in godsnaam mee? Voor de meeste recepten heb je trouwens ook de schilletjes van de citroenen nodig, maar die had ik natuurlijk niet. Ik ben dus maar in mijn kookboeken gedoken en uiteindelijk zijn er toch een drietal receptjes uitgekomen. Het eerste dat ik gemaakt heb is citroenmousse, een receptje uit het aloude Ons Kookboek van de Boerinnenbond. Om één of andere reden is de consistentie wel een beetje mislukt, de bovenste helft is een lichte mousse, maar de onderste is eerder geleiachtig. Gelukkig is de smaak wel goed, en zo met die twee laagjes ziet het er eigenlijk ook wel mooi uit, maar dat was dus niet de bedoeling.Voor 6 glaasjes citroenmousse3 eieren5 gelatineblaadjes (9 gram)1,5 dl room25 g poedersuiker175 g fijne witte suikersap van 3 tot 4 citroenen Week de gelatine in koud water.Klop de eierdooiers met de suiker en doe er het citroensap bij.Laat al roerend warm worden en doe er de uitgeknepen gelatine bij.Laat een beetje geleren.Klop de room stijf met de bloemsuiker en spatel dit onder het mengsel.Klop het eizit stijf en spatel dit eveneens onder het mengsel.Verdeel over glaasjes en laat opstijven.Het recept voor de citroendressing komt uit Jamie's Ministry of Food van Jamie Oliver ...
Jeroen Meus - Garnaalkroketten - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/garnaalkroketten
... jes klaar om de kroketten te paneren. (dun maar stevig korstje) 18. Schep de bloem en de maizena in het eerste. Meng beide in een verhouding van 1 deel maïszetmeel op 2 delen bloem. 19. Kluts de eieren in het tweede schaaltje. Roer er een klein scheutje plantaardige olie doorheen 20. Mix de panko fijn in de blender, tot de (Japanse) broodkruimels even fijn zijn als klassiek paneermeel. 21. Neem de schaal met vulling uit de koelkast. Snijd ze in gelijke blokjes van ongeveer 6 bij 4 centimeter, of kroketten van ongeveer 75 g per stuk. Schep telkens een portie uit de schaal en rol het blokje kort door je handen, waardoor hoeken afgerond worden. 22. Rol elke kroket eerst door de bloem (met zetmeel), vervolgens door het geklutste ei en tenslotte door de gemalen panko. 23. Let erop dat je elke stap zorgvuldig uitvoert. Het korstje mag geen zwakke plekken vertonen. 24. Verhit de frituurolie tot 170°C 25. Bak de kroketten in bescheiden hoeveelheden. Het frituurmandje mag niet propvol liggen. Reken een baktijd van 5 tot 6 minuten. Zolang het frietvet niet luidruchtig pruttelt, zit je goed. Het korstje hoort goudbruin te zijn, en de vulling heet tot in de kern. 26. Serveer de kroketten met een beetje gefrituurde krulpeterselie met een snuifje zout erop, een partje citroen én een restje gepelde grijze garnalen. 27. Opmerking: Kijk uit voor spatten wanneer je de peterselie kort frituurt. 28. TIP: Bewaar een rest van de (ongebakken) in de diepvries, in een goed afgesloten doos. Strooi er royaal paneermeel tussen, zodat ze niet vastkleven of wak worden. ...
http://kamelenvoer.blogspot.com/2013/06/singapore-girl.html
... tlepels bouillon, waarbij je probeert zoveel mogelijk van het vet op te scheppen. Roer het geheel tot een gladde saus. Je kunt de verhouding aanpassen aan je smaak. Om te serveren wrijf je de kip in met een mengsel van sesamolie en lichte sojasaus. Dan snijd je de kip in stukken. Bestrooi de rijst met gebakken uitjes en serveer met stukjes komkommer. ...
Dressings | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog
http://www.culinette.nl/?page_id=1188
... ls er zonnebloemolie staat kun je lekker eigenwijs zijn en een andere olie proberen. De echte klassieke dressing heeft altijd een verhouding van 1:3. Dus 1 deel azijn op 3 delen olie. En geef eens lekker geld uit aan echt goeie olie en azijn. Het maakt verschil ! Wil je een echte dikke dressing waarin alles zich goed mengt? Verwarm de olie van even in een pannetje of magnetron. In de magnetron gaat dat heel erg snel dus wees voorzichtig. Franse dressing Beetje zout/peper mengen met 2 el witte of rode wijnazijn. Dan langzaam 6 el olijfolie erdoor kloppen tot de dressing dik wordt. Over sperzieboontjessalade of aardappelsalade. Kappertjes Meng een kopje FD (ja, Franse dressing dus) met 1 el gehakte kappertjes, 1 teen knoflook en 3 druppels tabasco. Over groene salade of bij (koude) vis. Kr ...