Kerstmenu: Hapje van peperkoek met ricotta en gebakken appeltjes » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/hapje-peperkoek/

... De schil van de appel is zo lekker en kleurrijk dat ik ze de ster maak van dit receptje. En zoals je kan zien maken deze knalrode sliertjes dit hapje met peperkoek echt af. Voorbereiding Dit hapje smaakt heerlijk zowel warm als koud. Je kan alle onderdelen ook al op voorhand bereiden. Bak de ui en appeltjes al gaar, net zoals de appelschilletjes. Bewaar afgedekt in de koelkast tot je klaar bent om ze te serveren. Warm eventueel nog even op in een pannetje of in de microgolf en toast dan je peperkoek net voor het serveren. Dat kan je doen door ze een minuutje in de broodrooster te steken (hou je oog erop want door de suiker karameliseren de randjes snel) of rooster ze even onder de grill in je oven. ...

Jeroen Meus - Filodeegpakketje met witte kool, gehakt en kaassaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/filodeegpakketje-met-witte-kool-gehakt-en-kaassaus

... kt, dat samen met kool een succesduo vormt. - Snijd de witte kool in kwarten. Verwijder het buitenste blad. Rasp de kool in dunne sliertjes met een mandoline of zuurkoolrasp.Smelt een klont boter in een hoge pan. Stoof de slierten kool in de boter. Doe er een scheutje water bij en kruid met peper en zout. Roer om.Zet een deksel op de pan en laat de kool op een zacht vuur garen.Prak het lamsgehakt met een vork en kruid met komijn.Zet een tweede pan op het vuur. Smelt een klontje boter en bak het gehakt krokant in de boter.De kaassaus De basis van d ...

Bagel met gerookte zalm salade » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/bagel-met-gerookte-zalm-salade/

... igheid die een snelle pekel aan de komkommer en ui geeft. Ik maak het mezelf gemakkelijk door de komkommer met een dunschiller in sliertjes te snijden, zo hoef je geen snijtechniek boven te halen. De rode ui mag iets dikker gesneden worden, de smaak van de rauwe ui wordt dankzij het pekelen een stuk milder. Bewaar de groentjes in hun pekel tot een weekje in de koelkast, wel in een afgesloten verpakking. ...

Parelcouscous salade met zalm » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/parelcouscous-salade-zalm/

... uze. ;) Daarnaast besloot ik om worteltjes te raspen in plaats van ze te bakken, dat gaat toch een stuk sneller. Dankzij de fijne sliertjes blenden ze perfect met de rest van de parelcouscous. Deze salade kan je gemakkelijk een dag op voorhand klaarmaken, zeker als je het voor een barbecue of als lunch wil gebruiken. Wil je liever alleen de parelcouscous koken op voorhand? Dat kan ook maar spoel dan goed af onder koud water of voeg wat olijfolie toe. Anders worden de parels één klomp. Deze salade kan je perfect on the go meenemen. Zorg alleen dat als je de zalm toevoegt je een koelelementje meeneemt tijdens het vervoeren zodat alles lekker fris blijft. AANPASSINGEN Geen fan van zalm? Gebruik een andere vis, kant-en-klaar kan ook (bv. uit klik) of een worstje of kipfilet van op de barbecue. Ga voor een vegetarische versie door de vis weg te laten. Voeg eventueel wat extra boontjes of een gekookt eitje toe voor een boost in eiwitten. Deze parelcouscous salade is lactosevrij, maar niet glutenvrij. Gebruik eventueel een rijstvariant als je geen gluten kan verdragen. BEWAREN Deze salade kan je uitstekend een paar dagen bewaren, afgedekt in de koelkast. Neem je de salade mee voor een barbecue of picknick? Zorg dan dat je de zalm goed fris houdt of serveer hem ...

Jeroen Meus - Goudbrasem met kerstomaat, basilicum en fijne puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/goudbrasem-met-kerstomaat-basilicum-en-fijne-puree

... van kleur. Roer meteen. 17. Schep de goudbrasem(s) in z’n geheel op een ruime serveerschotel. 18. Schik er de zachte sjalotsliertjes en de gebakken tomaatjes rond. Druppel er nog een beetje (fijne) olijfolie over. 19. Snijd enkele blaadjes basilicum in fijne sliertjes. Strooi het smakelijk groen over de vis. 20. Verdeel het fijne malse doradevlees aan tafel. Serveer er de puree bij. ...

Jeroen Meus - Crème van geitenkaas en gemarineerde groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/creme-van-geitenkaas-en-gemarineerde-groenten

... eel verse kaas hebt gebruikt. 13. Was de komkommer en snij de groente in lange dunne plakjes. Snij vervolgens de plakjes in fijne sliertjes (julienne). 14. Neem de afgekoelde marinade uit de koelkast en strooi er de julienne van komkommer bij. 15. Zet de afgesloten schaal nog een kwartiertje in de koelkast. Laat de gemarineerde groenten nadien uitlekken in een zeef. 16. Zet de borden klaar en spuit in het midden van elk bord een flinke toef van de kaascrème. 17. Drapeer een selectie van de fijne groenten over en rond de crème van geitenkaas. Laat je creativiteit werken! Tip: Doorgewinterde vleeseeters kunnen er eventueel ook enkele snippers gedroogde ham aan toevoegen. 18. Snipper wat tuinkers over elke portie en druppel er een beetje fijne olijfolie over. ...

Flensjes met rum, marmelade en chocolade - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/pannenkoeken/flensjes/flensjes-rum-marmelade-chocolade

... ten gaar is met gesmolten boter. Vouw het flensje dubbel.Smeer er de sinaasappelmarmelade over.Trek met een lepel of een spuitzak sliertjes gesmolten chocolade over het flensje. Vouw het flensje dubbel en bestrooi met wat praline.Je kunt desgewenst eerst eventjes een beetje rum in een kleine pan verhitten en dan over het flensje gieten en flamberen. Basisbeslag flensjes (ca. 30 flensjes)Doe 500 g tarwemeel met 150 g suiker en 10 g zout in een ruime kom. Meng alles met de hand of met een houten lepel.Maak een kuiltje in het midden en doe er 4 eieren en 50 ml melk in. Klop met een garde (begin vanuit het midden om een beslag zonder klontjes te krijgen) en meng er geleidelijk 250 ml liter melk door.Klop er wanneer het beslag helemaal glad is 25 g gesmolten boter door (het beslag moet goudbruin zijn). Voeg de overgebleven melk toe en klop met een garde tot het beslag vloeibaar is. Giet het beslag zo nodig door een fijne zeef om eventuele klontjes of stukjes ei te verwijderen.Dek de kom af met aluminiumfolie en laat het beslag dan minstens 1 uur in de koelkast rusten. KookboekHet recept 'Flensjes met rum, marmelade en chocolade' is afkomstig uit het kookboek... Flensjes en crêpesYannick le Corvec & Jean-Francois SilventeEen schitterende selectie simpele en snelle recepten voor flensjes en crêpes voor alle gelegenheden. Probeer... lees verder© Good Cook Publishing. ...

Uit de keuken van Levine: Handige hulpjes (2)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/10/handige-hulpjes-2.html

... ig. Daarvoor gebruik ik een 'zesteur'. Hiermee kan je perfect de schil van een citroen, sinaasappel of limoen in korte of langere sliertjes raspen. Te koop bij kookwinkels.Mijn werkplek is meestal een 'deegmatje' op het aanrecht, niet zo'n dun zwart of bruin matje, maar een matje van siliconen met een antislip onderkant. Hier kan je ook op bakken, maar dat doe ik nooit. Daar gebruik ik dan weer die zwarte dunne matjes voor :-). Ik heb het matje gekocht bij de Sligro (groothandel), het is verkrijgbaar in verschillende maten.Mijn handen en werkplek/matje besproei ik altijd met wat olie in plaats van te bestuive ...

Vietnamese rijstvel loempia's met kip en garnalen - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/rijstvel-loempia-kip-garnalen/

... Giet er wat sesamolie overheen en meng goed door. Als de kip gaar is, trek je deze met twee vorken uit elkaar zodat je allemaal 'sliertjes' krijgt. Maak een rijstvel nat (doe dat echt heel kort, anders wordt het veel te slap) en leg er een blaadjes sla op. Vervolgens verdeel je wortel, komkommer, stukjes kip, rijstnoodles en garnalen. Scheur wat munt- en koriander blaadjes af en verdeel deze ook over de loempia. Schuif alles naar de onderste helft. Rol één slag zodat de loempia dicht is. Klap nu de zijkanten naar binnen en rol daarna door. Herhaal totdat je 12 rijstvel loempia's hebt. ...

Recept pasta met kabeljauw | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-pasta-met-kabeljauw/

... d. Zodra ik pasta eet, gaat er iets gloeien van binnen. Het is het spel van textuur en smaak, het gebuitel en gespartel van de sliertjes of stukjes of buisjes in de mond, die door hun vorm een smaakduet dansen met de andere aanwezige ingrediënten. Interactie! Mosseltjes smaken anders in aanwezigheid van spaghetti dan van penne, maar omgekeerd doet roomsaus tagliatelle heel anders smaken dan tomatensaus, en dan bedoel ik niet de smaak op zich, maar het gevoel. Ik ben blij dat ik daar aanstaande zaterdag en zondag ver ...