Hoevekip gevuld met geitenkaas, champignons en gedroogde ham, prei en stroaardappelen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/hoevekip-gevuld-met-geitenkaas-champignons-en-gedroogde-ham-prei-en-stroaardappelen

... het vuur dicht. Laat 25’ in het water liggen. Haal uit en verwijder de folie. Schil de aardappelen. Rasp of snijd fijn in dunne sliertjes. Was zorgvuldig in water om al het zetmeel af te spoelen. Dep droog op een keukenhanddoek. Frituur goudbruin in olie van 180°C. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met een weinig zout. Reinig de prei en snijd middendoor. Snijd de helften nogmaals middendoor en snijd in fijne stukken. Stoof gaar in wat boter. Kruid met peper en zout. Presentatie:Leg wat gestoofde prei op een bord.Snijd de rol in 3 stukken en leg op de prei.Werk af met de gebakken aardappelsliertjes. Ingrediënten 4 kippenfilets 8 sneetjes gedroogde ham 240 gr witte Parijse champignons 40 gr fijngesneden pijpajuin 240 gr Chavroux 2 grote aardappels 2 stronken prei boter om te bakken olijfolie peper en zout ...

Jeroen Meus - Stoofpotje van rog in witte wijnsaus met fettuccine van courgette en wortel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpotje-van-rog-in-witte-wijnsaus-met-fettuccine-van-courgette-en-wortel

... ire toer op met een fijn stukje vis van topkwaliteit! De rogvleugel wordt van de graat gehaald en geserveerd met lintpasta, fijne sliertjes courgette en wortel en een romig sausje met groene kruiden en citroen.  - Neem een ovenschaal en wrijf ze in met wat boter. Kruid de vis en de ovenschaal met peper en zout en leg de rogvleugel in de ovenschaal. Bespren ...

Geroosterde mul met sinaasappel - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/rode-mul/geroosterde-mul-sinaasappel

... ren, vers of op pekelnat Bereiden Kerf 2 schuine, ondiepe inkepingen in elke kant van de vissen.Rasp de sinaasappelschil in fijne sliertjes. Pers de sinaasappel uit. Meng 2 theelepels sap met het raspsel en klop er de ansjovis door tot een pasta. Wrijf dit mengsel in de inkepingen. Wikkel de visjes in aluminiumfolie om mee te nemen naar de barbecue.Doe het overgebleven sap, wat zout en peper en de olie in een potje met schroefdeksel.Maak een houtskoolvuur in de barbecue: de houtskool is klaar wanneer de vlammen gedoofd zijn en de houtskool met grijs-wit as is bedekt.Schud de dressing in het potje. Bedruip de vis met wat dressing. Rooster de vissen 2 tot 3 minuten aan een kant en 1 tot 2 minuten aan de andere kant. Rooster ze niet ...

Oosterse koolsalade met warme dressing - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/salade/koolsalade/oosterse-koolsalade-warme-dressing

... verse rode chilipeper, in plakjes 150 g witte kool, in heel dunne reepjes 150 g rodekool, in heel dunne reepjes 100 g wortel, in sliertjes van 3 cm lang 100 g taugé klein bosje verse koriander, alleen het blad voor de dressing 3 eetlepels grove pindakaas 2 theelepels lichtbruine basterdsuiker 1 eetlepel sesamolie 1 eetlepel arachideolie 2 eetlepels rijstazijn 1 eetlepel lichte sojasaus sap van 1 limoen Bereiden Meng in een kom alle ingrediënten voor de dressing met 120 ml water. Roer tot de suiker is opgelost.Verhit de oli ...

Jeroen Meus - Gestoomde zeewolf met geplette aardappel en groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gestoomde-zeewolf-met-geplette-aardappel-en-groenten

... een flinke bodem olijfolie in een kleine pot, op een zacht vuur. 6. Pel de sjalotten, halveer ze en snij ze in flinterdunne lange sliertjes. Maak de rokken van de reepjes sjalot los en leg ze in de warme olie. (Zorg dat de sjalotsnippers net onder staan in de olijfolie.) 7. Kneus een gepelde teen look en doe die in de pot. Voeg ook tijm en laurier toe, een scheut water en evenveel sherry-azijn. Voeg een snuif zout toe en wat versgemalen peper. 8. Gaar de sjalotrepen in de warme vinaigrette gedurende een kwartier, op een zacht vuur. 9. Kruid de porties zeewolf met wat zout en peper. Leg ze in het stoommandje en zet het deksel erop. Stoom de vis in 10 tot 15 minuten. (Prik erin ter controle. In het hart van de filets mag de vis een beetje glazig zijn.) 10. Spoel de (losgeplukte) blaadjes veldsla zorgvuldig schoon. 11. Giet de gare aardappelen af en plet ze met e ...

Jeroen Meus - Tarte tatin van rode biet met seldersalade en feta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tarte-tatin-van-rode-biet-met-seldersalade-en-feta

... in plakken met behulp van de mandoline en snijd hem vervolgens in fijne reepjes. Breng wat gezouten water aan de kook en kook de sliertjes knolselder net gaar. Spoel ze nadien even onder koud water en laat even uitlekken.Spoel de stengels selder onder koud water en schil hem. Snijd de selder in schuine reepjes en meng ze onder de knolselder. Pel de sjalot, snijd ze in ringen en meng ze onder de selder. Snipper de bieslook fijn en schep hem bij de salade. Snijd de appel in fijne reepjes, voeg ze toe aan de salade en meng alles goed onder elkaar. Kruid de salade met peper en zout.Doe de dooier met de appelazijn, de graanmosterd en een likje notenolie in de pot van de blender, kruid met peper en zout en zet de mixer erin. Giet de dressing over de salade.Leg een bord op de pan met de tarte tatin in en draai de pan om zodat de tarte tatin op het bord komt te liggen. Werk de tarte tatin af met de seldersalade en wat verkruimelde feta. ...

Jeroen Meus - Courgettehummus met krokante pitabroodjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/courgettehummus-met-krokante-pitabroodjes

... evolgd door een fijngehakt teentje look.Schil de koolrabi en snijd hem in fijne julienne. Doe de reepjes koolrabi bij de courgettesliertjes.Breng de stovende groenten op smaak met peper, zout en enkele fijngehakte takjes tijm.Doe de gestoofde groenten vervolgens in de beker van de blender, gevolgd door de walnoten, een scheutje walnotenolie, de tahinpasta en het limoensap. Mix het geheel al een eerste keer fijn.Kruid met peper en zout. Doe er de zure room bij. Meng alles onder elkaar tot een smeuïge hummus en laat verder afkoelen in de koelkast.Doe wat limoensap over de sliertjes courgette en koolrabi en kruid met grof zout en peper.Snijd de pitabroodjes overlangs in twee en scheur ze vervolgens in stukken.Leg de stukken pitabrood in een ovenschaal. Besprenkel ze met olijfolie en breng ze op smaak met een snuif grof zout, een snuif gedroogde tijm en snuif gedroogde rozemarijn.Schuif de ovenschaal gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven tot z ...

Jeroen Meus - Wijting met beurre blanc van ansjovis, gebakken witte kool en mosterdaardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wijting-met-beurre-blanc-van-ansjovis-gebakken-witte-kool-en-mosterdaardappelen

... een lekker stukje gebakken Noordzeevis? Jeroen kiest voor wijting en daarbij serveert hij pittige, geplette aardappelen, gebakken sliertjes witte kool en een rijke saus met stukjes ansjovis. - Spoel de aardappelen onder koud water en kook ze gaar in gezouten water.Voor de basis van de beurre blanc brengen we een pot water aan de kook met vermout, azijn en enkele takjes ...

Rösti-rondjes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/aardappelen/rosti/rosti-rondjes

... je platte peterselie, fijngehakt flinke scheut zonnebloemolie Bereiden Schil de aardappelen, was ze en rasp met een grove rasp in sliertjes boven een kom. Schep de knoflook en peterselie samen met 1 flinke theelepel zout en versgemalen peper goed door de aardappelsliertjes.Laat een laag olie in een grote koekenpan flink heet worden. Schep iets van elkaar bergjes aardappel (ongeveer de helft van de kom) in de pan. Duw ze iets plat met een spatel. Bak ze ca. 3 minuten per kant op niet al te hoog vuur t ...

Noedels met sesamzaad van Nigella Lawson - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/noedels/noedels/nigella-lawson-noedels-sesamzaad

... op de Japanse gewoonte om noedels koud te eten: ik breng het kommetje naar mijn mond, prik er furieus in met mijn vork en zuig de sliertjes naar binnen. Als je deze noedels als onderdeel in een maaltijd wilt gebruiken moet je weten dat ze wonderbaarlijk goed combineren met zalm: haal gewoon een paar filets in huis en schroei die dicht in een hete koekenpan, zodat ze vanbinnen vlezig en rood blijven. Maar ik eet deze noedels ook heel graag zoals ze zijn, in grote hoeveelheden en liefst zonder iets erbij. Als je ze in aluminium bakjes verpakt is het perfect voedsel om mee te nemen als je gaat picknicken.' - Nigella Lawson KookboekHet recept 'Nigella Lawson: noedels met sesamzaad' is afkomstig uit het kookboek... Voor altijd zomerNigella LawsonNigella Lawson is al enige jaren een sensatie in Engeland. Ze verstaat niet alleen de kunst om voortreffelijk te koken, ze kan daar ook met verve over schrijven. Ze is... lees verder© Uitgeverij Contact. ...