Resultaten voor schuimige asperce saus
Tarte tatin van witloof | Piet Huysentruyt
https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/tarte-tatin-van-witloof
... ken. Voeg er de balsamicoazijn aan toe en strooi de suiker, tussen en lichtjes over het witloof. Laat karameliseren tot een mooie schuimige karamel. Bedek dan het witloof in de pan met het bladerdeeg en plooi de randjes mooi toe. Zet in een oven van 180°C gedurende 35 minuten. Opgelet: je pan moet volledig vuurvast zijn. Stort alles op een schotel en eet smakelijk. Ingrediënten 100 kristalsuiker 125 boter 6 stronkjes witloof 1 bladerdeeg ½ dl balsamicoazijn ½ dl balsamicoazijn ...
http://saskookt.blogspot.be/2011/09/appel-muntdrankje.html
... es en een beetje limonade in een blender. Als je limonade met prik gebruikt, doe er dan niet teveel tegelijk in. Blend tot je een schuimige massa hebt die je met een rietje kan drinken. Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: drankjes ...
https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/siberische-omelet
... Siberische omelet - Doe de eieren en de suiker in een kom en mix tot een schuimige massa. Voeg de bloem toe en meng alles goed met een garde. Giet het deeg in een beboterde en bebloemde bakvorm en zet in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 30 min. Laat biscuit afkoelen ...
Recept voor Appelparfait met rode bessensaus | Solo Open Kitchen
http://www.solo.be/nl/recepten/appelparfait-met-rode-bessensaus/
... Overgiet de dobbelsteentjes met de calvados. Doe het ei, de eierdooiers en de suiker in een pan en klop dit au bain-marie tot een schuimige massa. Laat afkoelen, roer er eerst de gepureerde appels door, dan de appelblokjes en ten slotte de slagroom. Giet de bereiding in een terrine, strijk de bovenkant glad en zet afgedekt in de diepvriezer. Dompel voor het opdienen de vorm in heet water, stort de parfait op een schaal en snij hem in plakken. Maak de saus door wat vlierbessensap aan te lengen met een scheutje witte wijn, voeg naar smaak wat suiker toe en bind met een beetje Maïzena. Geniet van Appelparfait met rode bessensaus ...
Jeroen Meus - Vol-au-vent - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vol-au-vent
... tdurend een kwartslag naar links en naar rechts. Neem de pan af en toe weg van het vuur. Blijf doorgaan tot je een licht gebonden schuimige saus krijgt, waarin de garde sporen nalaat. Laat ze in geen geval aanbranden of te heet worden. 26. Neem de pan van het vuur. Voeg de boterblokjes in delen toe aan de warme schuimige saus. Blijf intussen stevig kloppen met de garde. 27. Knijp het citroensap erbij. Voeg ook een voorzichtig snuifje cayennepeper en wat zout toe. 28. Roer en proef of de smaken in balans zijn. 29. Snij het dekseltje uit elk bladerdeeggebak, en schep een flinke portie van de velouté met kip, balletjes en paddentoelen in en rond het koekje. 30. Lepel wat luchtige hollandaise over elk koninginnenhapje en zet het dekseltje van bladerdeeg erbovenop. 31. Werk elk bord af met een toef pittige tuinkers en geniet. ...
Zuppa inglese | Piet Huysentruyt
https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/zuppa-inglese
... Zuppa inglese - Klop de eigelen samen met 50 g suiker tot een witte, schuimige massa. Neem één kopje van de melk en warm de rest van de melk op. Giet de kokende melk al roerend bij het eigeel. Voeg de bloem bij het kopje melk, meng en voeg bij de rest van de melk. Laat ...
Mosselen met een sabayon van witbier | Piet Huysentruyt
https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/mosselen-met-een-sabayon-van-witbier
... je vocht nodig. Hiervoor gebruiken we 2 dopjes witbier en 2 dopjes mosselsap. Start op een laag vuurtje en klop de eieren tot een schuimige massa. Voeg peper en zout toe. Blijf kloppen tot alle vloeistof verdwenen is. Zet het vuur wat hoger zodat het schuim kan garen. Als er rook uit begint te komen is de sabayon klaar. Voeg nog het sap van de halve citroen en een beetje viskruiden toe aan de mosselen. Serveer de mosselen in een bord met de sabayon er bovenop. Ingrediënten 1 ui ½ flesje witbier 1 kg mosselen 2 stengels prei ½ citroen (sap) 4 eigelen viskruid 2 eierdoppen witbier 2 eierdopp ...
Eggs Benedict met spinazie en gerookte zalm | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/eggs-benedict-met-spinazie-en-gerookte-zalm
... in de kom. Kruid met peper en zout. Zet de kom op de kookpot met water (au bain-marie). Klop de eidooiers met een garde tot een schuimige gebonden massa. Zorg dat er geen vloeistof meer in de kom zit, maar dat het een stevige saus is. Haal de kom van het vuur. Voeg er straalsgewijs zeer langzaam al kloppend de gesmolten boter onder. Opmerking: de saus moet warm blijven. Zet het vuur van de au-bain marie af. Plaats een bord op de pot en zet de kom met saus op het bord Voor de gepocheerde eieren: Maak met een mesje een barst in de schaal. Breek de eitjes voorzichtig in tasjes. (1 eitje per tas) Neem een zeer grote pot met water en een flinke scheut azijn. Breng aan de kook. Laat op een zacht vuurtje pruttelen (dus niet hard koken!). Zet een bord met wat keukenpapier klaar. Gebruik een zeefje of een lepel met een gat in. Giet één voor één de eieren in de pot. Plooi telkens voorzichtig om tot een zakje. Pocheer ze drie minuten. Haal uit met het zeefje of de lepel en laat uitlekken op keukenpapier. Afwerking: leg de ene helft van de bagel op een bord. Leg er wat zalm en spinazie op. Plaats voorzichtig he ...
Biscuit met crème au beurre en speculaas | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/biscuit-met-creme-au-beurre-en-speculaas
... Biscuit met crème au beurre en speculaas - Voor de biscuit: Verwarm de oven voor op 180°. Mix de eieren met suiker tot een schuimige massa tot het geheel verviervoudigd is. Voeg de gezeefde bloem toe. Smeer de bakvorm in met olie en bebloem de vorm. Stort het mengsel ...
Gegrilde entrecôte | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gegrilde-entrecote
... pgeklopt wordt. Voeg de geklaarde gesmolten boter al roerend en van het vuur weg toe zodra je mooi de lijnen van de klopper in de schuimige massa ziet. Werk af met fijngesnipperde dragon, peper en zout en eventueel wat pigment. Gril de sneetjes ciabatta. Serveer de steak met de bearnaisesaus, de tomaten en de ciabatta. Ingrediënten 4 el dragonazijn 1 el water verse dragon, fijngehakt zout cayennepeper 4 tomaten 150 gr geklaarde, gesmolten boter grof zeezout zwarte peper 6 teentjes knoflook 2 eierdooiers ciabatta 800 gr entrecote 3 el olijfolie 1 el verse tijmblaadjes ...