VTM ZOMER: brownies met frambozen van Sweeties on Tour | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/vtm-zomer-brownies-met-frambozen-van-sweeties-tour

... van Sweeties on Tour - Smelt de chocolade samen met de boter. Meng goed. Klop de eieren samen met de suiker en de vanille tot een schuimige massa. Meng het chocolademengsel door het eiermengsel. Voeg de bloem, het zout en de noten toe. Meng het geheel goed door mekaar en giet in de bakvorm. Wij gebruiken ...

Advocaat | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/advocaat

... Advocaat - Doe de eigelen in een kom, voeg er de vanillesuiker en de suiker bij en klop dit gedurende minstens 10 minuten tot een schuimige massa. Er mogen geen korrels meer in de massa zitten. De suiker en het eigeel moeten helemaal één zijn. Zet de stand van de mixer ...

Verloren brood met een fruitslaatje, frambozensorbet en chocoladesabayon | VTM Koken

https://koken.vtm.be/wie-komt-er-eten/recept/verloren-brood-met-een-fruitslaatje-frambozensorbet-en-chocoladesabayon

... uit samen met de munt en schik het op het verloren brood. Klop de eierdooiers op samen met de vanillesuiker en witte wijn tot een schuimige massa. Voeg het cacaopoeder toe. Druppel de sabayon rondom en leg als laatste het bolletje sorbet op de fruitsalade. Ingrediënten 3 eierdooiers 4 dikke sneden brood ½ eierdopje vanillesuiker 2 eieren gemengd met een snuif vanillesuiker, snuif kaneel en een scheut melk ½ banaan (blokjes) 1 ma ...

Kokossoepje met rood fruit | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kokossoepje-met-rood-fruit

... ine stukjes. Meng de appel met de banaan, de gember, de suiker, citroensap, de room, de melk en de kokosmelk en mix alles tot een schuimige massa. Doe de soep in een diep bord en versier alles met het rood fruit en de munt. Smelt de chocolade en versier het bord op een creatieve manier. Werk af met munt. Ingrediënten 2 dl kokosmelk rood fruit (aardb ...

Chocoladevla

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/249/chocoladevla

... ng de melk met de vanillesuiker aan de kook. Smelt er al roerende de chocolade in. Klop de eidooiers met 100 g suiker tot een wit schuimige massa die als een lint van de klopper afloopt. Roer er de warme melk door en warm opnieuw op, maar zorg ervoor dat de temperatuur niet te hoog oploopt, anders schiften de eieren. Haal de pan van het vuur en los er de uitgeknepen gelatine in op. Laa ...

Tatin van witloof | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/tatin-van-witloof

... ken. Voeg er de balsamicoazijn aan toe en strooi de suiker tussen en lichtjes over het witloof. Laat karamelliseren tot een mooie schuimige karamel. Bedek dan het witloof in de pan met het bladerdeeg en plooi de randjes mooi toe. Zet in een oven van 180 graden gedurende 35 minuten. Opgelet: Je pan moet volledig vuurvast zijn. Draai de pan om op een bord Serveer met PH slagroomijs en eet smakelijk. Ingrediënten 5 stronken Flandria witloof 125 gr boter 100 gr kristalsuiker 1 vel bladerdeeg ½ dl balsamico azijn PH slagroomijs ...

Wortelcake | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/wortelcake

... wortelen. Kruid met zout, kaneel en muskaatnoot. Doe de eieren in een kom en voeg de suiker toe. Klop dit op met de mixer tot een schuimige massa. Spatel onder het bloemmengsel. Rasp de wortelen fijn. Roer alles voorzichtig door elkaar met een pannenlikker. Beboter de vorm en giet het deeg erin tot aan de rand. Zet dit 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Laat de cake afko ...

Scampibrochette met appel en currymousseline | VTM Koken

https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/scampibrochette-met-appel-en-currymousseline

... ijd in blokjes. Meng de appel, tomaat en 1 el curry. Klop de eierdooiers met het water, witte wijn en de witte wijn azijn tot een schuimige massa (+- 6’). Werk op met de geklaarde boter tot een mousseline. Kruid met de rest van de curry. Leg de tomaat en appel op het bordje, de brochette erop en de mousseline. Ingrediënten 1 appel 2 curry 1 tomaat 3 eidooiers 3 water 20 grote scampi 3 witte wijnazijn platte peterselie 200 gr boter ...

Hollandaise saus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/hollandaise-saus

... Hollandaise saus - Neem 4 eidooiers en doe die in een kookpot. Doe er 4 el wittewijnazijn en 4 el water bij. Het water zorgt ervoor dat se saus luchtig blijft en niet te zuur wordt. Ga er met een klopper door, dit op een licht vuurtje. Als je saus begint te schuimen, verhoog ...

Preistoemp met victoriabaars en hollandaisesaus | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/preistoemp-met-victoriabaars-en-hollandaisesaus

... i, de vetstof en de room bij en kruid met muskaatnoot naar smaak. Stoom de vis. Klop de eigelen met het water en de azijn tot een schuimige, gare massa. Werk op met de gesmolten boter. Serveer de stoemp met de vis en mousseline. Versier met kervel. Ingrediënten aardappelen preistaven met groen 4 stuks victoriabaars van ong. 120 gr/stuk 3 eierdooiers 3 el witte wijnazijn 3 el water margarine om te bakken kervel 8 aardappelen 2 stelen prei 100 gr boter 1 dl room muskaatnoot ...