Jeroen Meus - Ontbijtrolletjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ontbijtrolletjes

... ar. Pluk het vlees eraf en doe het in een kom.Snijd de nerf uit de bladeren van de Romeinse sla en hou de buitenkanten bij.Doe de mayonaise, de yoghurt, de fijngesneden ansjovisfilets, de fijngesneden chili en een beetje geraspte look bij de geplukte kip. Meng alles goed onder elkaar.Snijd de sjalot en de peterselie fijn. Voeg ze samen met wat citroensap, dragonazijn en mosterd toe aan de kippensalade.Smelt een klont boter in een pan.Kluts de eieren met een scheut melk, peper en zout. Bak er een viertal dunne omeletpannenkoekjes van.Haal de ...

Jeroen Meus - Ontbijtrolletjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ontbijtrolletjes

... ar. Pluk het vlees eraf en doe het in een kom.Snijd de nerf uit de bladeren van de Romeinse sla en hou de buitenkanten bij.Doe de mayonaise, de yoghurt, de fijngesneden ansjovisfilets, de fijngesneden chili en een beetje geraspte look bij de geplukte kip. Meng alles goed onder elkaar.Snijd de sjalot en de peterselie fijn. Voeg ze samen met wat citroensap, dragonazijn en mosterd toe aan de kippensalade.Smelt een klont boter in een pan.Kluts de eieren met een scheut melk, peper en zout. Bak er een viertal dunne omeletpannenkoekjes van.Haal de ...

Jeroen Meus - Broodje merguez met coleslaw en verse sambalmayo - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/broodje-merguez-met-coleslaw-en-verse-sambalmayo

... e sambalmayo - Dit is geen gewone hotdog, maar een pittig broodje merguez met coleslaw en huisgemaakte Samoeraisaus of sambalmayonaise. De perfecte snack. - 0. Laat de worstjes op kamertemperatuur komen. 1. Laat de gepekelde kool uitlekken in een vergiet (het recept om zelf kool op te leggen vind je h ...

Jeroen Meus - Krabcakes met limoen/gembermayonaise en een witloofslaatje met appel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/krabcakes-met-limoengembermayonaise-en-een-witloofslaatje-met-appel

... Krabcakes met limoen/gembermayonaise en een witloofslaatje met appel - Crab cakes zijn erg populair in de Amerikaanse keuken. In dit gerecht gebruiken we krabvlees van bij ons en serveren we de krabburgers met een lekker Belgisch witloofslaatje. Ideaal als voorgerecht of ...

Jeroen Meus - Pladijs met tartaarsaus en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pladijs-met-tartaarsaus-en-puree

... arsaus en een schep heerlijke puree erbij wordt het puur genieten.  - 0. Begin met de bereiding van de tartaarsaus. 1. Verse mayonaise is de basis van de saus. 2. Kook alvast de eieren hard (min. 8 minuten). 3. Tijd voor de kruiden en garnituren! Snij de verse dragon, peterselie en bieslook samen met de sjalot in fijne snippers. Snij ook de augurken en de kappertjes zeer fijn. 4. Plet de hardgekookte eieren. 5. Voeg alles toe aan de mayonaise en meng goed. 6. Kruid de tartaarsaus met peper en zout. Zet de saus in de koelkast. 7. Bij dit gerecht hoort een ...

Jeroen Meus - Cordon Bleu van kalkoen met witloof en denappeltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cordon-bleu-van-kalkoen-met-witloof-en-denappeltjes

... . Snijd ze in dunne ringen. 13. Haal de harde kern uit het witloof en snipper het loof fijn. 14. Snipper de bieslook. 15. Meng de mayonaise met de yoghurt. Kruid met peper en zout. 16. Meng het witloof met de sjalot en de bieslook. Schep er de dressing door. 17. Bak de denappeltjes in de friteuse. Laat ze uitlekken op keukenpapier. 18. Serveer de cordon bleu met kroketten en witloofsalade. ...

Jeroen Meus - Vitello tonnato - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vitello-tonnato

... elen. 6. Bewaar de bouillon voor soepen of sauzen. Je kunt de bouillon invriezen. 7. De basis voor de tonijnsaus is een klassieke mayonaise. 8. Neem een hoge beker en doe er de dooiers van de eieren in. 9. Voeg het sap van de citroen toe en een scheutje kookvocht (bouillon) van het kalfsvlees. 10. Schenk de olie in de beker. Kies voor een olie met een neutrale smaak. 11. Plaats de staafmixer in de beker en mix alle ingrediënten tot een gladde mayonaise. 12. Giet het vocht van de tonijn weg en voeg de ingeblikte vis toe aan de mayonaise. 13. Mix de saus glad en voeg de zoute ansjovisfilets en de kappertjes toe. Mix opnieuw. 14. Proef de saus en voeg naar smaak wat extra citroensap toe en een snuifje zout. Voeg in elk geval wat peper van de molen toe en mix de tonnatosaus een laatste keer. 15. Schenk de saus in een kom en dek ze af met wat plastic folie of een dekseltje. 16. Spoel ...

Gefrituurde reepjes haai met pikante mayonaise | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gefrituurde-reepjes-haai-met-pikante-mayonaise

... Gefrituurde reepjes haai met pikante mayonaise - Maak eerst de pikante mayonaise. Schep de eierdooier met de mosterd in een grote kom. Laat een paar minuten rusten en voeg de cayennepeper toe. Voeg al kloppend met een garde in een dun straaltje de olie toe. Blijf kloppen ...

Jeroen Meus - Konijn met picklessaus, veldsla en krieltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-met-picklessaus-veldsla-en-krieltjes

... en klontje boter in een pan en bak de konijnenkoteletjes.De afwerking Spoel de veldsla en laat uitlekken. Meng er een paar lepels mayonaise en wat peper en zout onder.Haal de aardappelen uit de oven.Serveer de gebakken konijnenkoteletjes met de krielaardappelen en wat veldsla. Werk af met de picklessaus. Smakelijk! ...

Jeroen Meus - Gevulde tomaten met uiterzure en frietjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-tomaten-met-uiterzure-en-frietjes

... nt in de friteuse.Leg de gevulde tomaat op een bord en serveer er de frietjes en de salade bij. Werk het geheel af met een toefje mayonaise. ...