Jeroen Meus - Toast met ossentong, knolselder en mosterdmayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/toast-met-ossentong-knolselder-en-mosterdmayonaise

... Toast met ossentong, knolselder en mosterdmayonaise - jeroen was op bezoek bij de Hutterieten in Canada voor 'Goed volk'. Deze religieuze gemeenschap kweekt en slacht alles zelf, maar gebruikt niets van de kop van het rund. Daarom leerde Jeroen hen ossentong ...

Jeroen Meus - Carpaccio van ossentong met remouladesaus en groene salade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-ossentong-met-remouladesaus-en-groene-salade

... s in een kom met de mosterd, een scheutje water en een scheutje dragonazijn.Giet er langzaam de olie bij en mix met een garde tot mayonaise.Snipper de peterselie en de bieslook. Rits de dragon van de takjes en snipper de blaadjes. Meng ze met ongeveer 6 eetlepels mayon ...

Mayonaise met dragon, peterselie en bieslook - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/sauzen/mayonaise/mayonaise-dragon-peterselie-bieslook

... het al kloppend beetje voor beetje de olie erbij gieten tot je de juiste hoeveelheid hebt. Schep de kruiden en kappertjes door de mayonaise. KookboekHet recept 'Mayonaise met dragon, peterselie en bieslook' is afkomstig uit het kookboek... Heerlijke broodhapjes en mini ...

Mayonaise | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/mayonaise

... an beneden en mix naar boven. Mix voorzichtig dat niet alle olie in één keer gemengd wordt. Als je poging mislukt is, kan je je mayonaise nog redden. Neem een eigeel en wat mosterd in een mengkom. Meng de geschift mayonaise voorzichtig onder het eigeel en de mosterd. Als je mayonaise meer glanst, doe je er wat azijn of water bij. Kruid met peper en zout. Ingrediënten 1 ei 1 el mosterd 2 el water 2 el witte wijnazijn 4 dl olie ...

Jeroen Meus - Konijn “Meus” met frietjes en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-meus-met-frietjes-en-kropsla

... uitlekken op wat keukenpapier en strooi er wat zout over. Schep wat konijn met saus op een bord, serveer met frieten, sla en wat mayonaise. ...

Jeroen Meus - Tongscharreepjes met spinaziepuree en tartaarsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tongscharreepjes-met-spinaziepuree-en-tartaarsaus

... gaar in gezouten water.Kook de eieren hard (min. 8 minuten) en laat ze afkoelen in ijskoud water.De tartaarsaus Maak eerst verse mayonaise, de basis voor deze saus. Breek de eieren. Doe enkel de eierdooiers in een diepe mengbeker en klop ze even los. Hou de eiwitten bij om straks de reepjes vis te paneren.Voeg een klein scheutje lauw water toe aan de dooiers. Dit zal de binding van de mayonaise versterken.Doe ook de mosterd in de mengbeker en een scheut natuurazijn.Plaats de staafmixer in de pot en schenk de olie bij het mengsel. Beweeg de staafmixer o ...

Jeroen Meus - Plateau fruits de mer du nord - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/plateau-fruits-de-mer-du-nord

... er de laatste 5 minuten de kreukels bij. Zet de bouillon van het vuur en laat de wulken en kreukels afkoelen in de bouillon. De mayonaise Doe de eierdooiers in een diepe mengbeker en klop ze los. Doe er de azijn, het water en de mosterd bij. Klop alles los met een garde. Giet de olie in een fijne straal bij het mengsel en klop tot de mayonaise gebonden is. Kruid met peper en zout. De looksaus Kneus en pel de knoflook. Snipper het teentje fijn en plet met een mes. Doe de knoflook bij de ene helft mayonaise en breng de looksaus op smaak met limoen. De cocktailsaus Meng de ketchup met de andere helft mayonaise. Breng de cocktailsaus op smaak met cayennepeper. Afwerken en serveren Snijd de gerookte makreel in stukken. Spoel de tuinkers en leg hem op een bord. Verdeel er de stukken makreel over. Kruid de gemarineerde sjalotten met peper en zout. Giet er een likje olijfolie bij. Verdeel het ijs over drie borden of schalen. Open de oesters en leg ze op het ijs. Snijd de citroen in partjes en leg ze bij de oesters. Leg de ongepelde grijze garnalen en de krabbenpoten op een tweede bord. Leg op een derde bord de afgekoelde wulken en kreukels. Serveer de zeevruchten met de sausjes en stokbrood ...

Groene mayonaise | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/groene-mayonaise/

... Groene mayonaise Groen en zelfgemaakt ‘Productdifferentiatie’. Prachtig woord, niet? Ik hoorde het van een vakman toen we het hadden over de Franse hypermarchés. Daar hebben ze elf soorten mayonaise in de schappen staan, met dragon, met extra mosterd, met citroen, ...

Jeroen Meus - Krabburgers met lavasmayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/krabburgers-met-lavasmayonaise

... Krabburgers met lavasmayonaise - De basis voor zo’n lekkere krabburger is een stevig mengsel van krabbenvlees met broodkruim en ei. Daarvan maken we crab cakes, die vooral in de Verenigde Staten erg populair zijn. Voor de saus die erbij past, werk ik met lavas. Dit ...

Recept voor bbq-mayonaise | njam!

http://www.njam.tv/recepten/bbq-mayonaise

... los met mosterd, curryketchup, soyasaus en citroensap. Blijf kloppen en voeg de olie beetje bij beetje toe zodat je een smeuïge mayonaise krijgt. Lekker met: gelakt buikspek en zomersla. Alle ingrediënten zijn verkrijgbaar bij Ingrediënten 350 mlVandemoortele culinaire olie 3 eierdooiers 1 tlmosterd 2 elcurryketchup 1 elsoyasaus 1 elcitroensap 1 handje houtschilfers, geweekt in water ...