Jeroen Meus - Gebakken pladijs met tartaarsaus, puree en tuinkers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-pladijs-met-tartaarsaus-puree-en-tuinkers

... ijn en een scheutje water aan toe. Zet de staafmixer erin en giet de arachideolie er in een straaltje aan toe tot je een gebonden mayonaise hebt. Breng de mayonaise op smaak met peper en zout.Snijd de augurken, de zilveruitjes en de kappertjes grof en doe ze in een kom. Voeg er ook nog de fijngesneden groene tuinkruiden aan toe: dragon, peterselie en bieslook.Knip de vinnen de staart en de kop van de pladijs of koop de pladijs panklaar bij de visboer. Spoel de vis onder koud water, haal de onreinheden eruit en dep hem goed droog.Laat wat arachideolie heet worden in een pan en voeg er een flinke klont boter aan toe. Bak de vis in de boter en de olie op een matig vuur, zodat de boter niet verbrandt en het vel van de vis een mooi korstje krijgt. Kruid de vis tot slot met peper en ...

Mayonaise - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/sauzen/mayonaise/mayonaise

... mayonaise 250 ml mayonaise 0 min voorbereiden 10 min bereiden 0 min wachten waardering7.9obv 10 waarderingen Sauzen / dipsVegetarischFrans Ingrediënten 2 eidooiers ¾ theelepel mosterdpoeder 240 ml lichte olijfolie 1 eetlepel witte azijn Bereiden Meng de eidooiers, ...

Zelfgemaakte mayonaise - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/sauzen/mayonaise/zelfgemaakte-mayonaise

... Zelfgemaakte mayonaise 1 schaaltje 0 min voorbereiden 10 min bereiden 0 min wachten waardering7.4obv 11 waarderingen Sauzen / dipsVegetarischFrans Ingrediënten 1 eigeel, op kamertemperatuur 1 theelepel Dijon mosterd 1 theelepel citroensap ± 100 ml zonnebloemolie of ...

Gebakken aardappelen uit de oven met homemade mayonaise - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/aardappelen/gebakken-aardappelen/gebakken-aardappelen-oven-homemade-mayonaise

... Gebakken aardappelen uit de oven met homemade mayonaise 4 personen 0 min voorbereiden 50 min bereiden 0 min wachten waardering8.3obv 23 waarderingen BijgerechtVegetarischHollands Ingrediënten 1 kg aardappelen 8 teentjes ongepelde knoflook olijfolie om mee te besprenkelen ...

Jeroen Meus - Kalfsbrood met witloofroom en kroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsbrood-met-witloofroom-en-kroketten

... n laat nog even verder inkoken. Doe er tenslotte de room bij.Bak de kroketten goudbruin in de friteuse. Meng de mayonaise in een mengkom met een scheut azijn. Snijd de stronken witloof in reepjes en doe ze met de veldsla in de mengkom. Meng onder de mayonaise en de azijn, en breng verder op smaak met peper en zout. Haal de kroketten uit de friteuse en breng op smaak met een snuif zout. Snijd het gehaktbrood in sneetjes en serveer enkele sneetjes met de salade, de kroketten en de saus. ...

Aan tafel met Tanja: Mayonaise

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2011/07/mayonaise.html

... geduld leiden soms tot een zielig plasje vettigheid. Ik moet toegeven: sinds ik in april een Dualit-handmixer heb aangeschaft, is mayonaise maken nog leuker en makkelijker geworden.Er zijn zoveel kleine varianten in receptuur, deze keer maakte ik de mayo als volgt: 1 ei plus 1 eidooier, half theelepeltje Dijonmosterd, 1 theelepel zout, 2 eetlepels citroensap, 1 kopje olie (ik deed half olijf- half maiskiemol ...

Jeroen Meus - Brooddoos 'wraps en kees' - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/brooddoos-wraps-en-kees

... 4. Beleg een wrap met een plak kaas. Leg er een omelet, wat sla, wortelreepjes en komkommerreepjes op. 5. Doe een halve eetlepel mayonaise op de rand van de wrap en rol hem op. 6. Snijd de wrap in twee. 7. Beleg een tweede tortilla met een omelet en een plak ham. Doe er ook sla, wortelen en komkommer op. Strijk wat mayonaise op de zijkant en rol op. Snijd de wrap in twee. 8. Meng wat mayonaise met yoghurt en ketchup tot cocktailsaus. Verdeel de saus over kleine potjes die goed sluiten. 9. Vul de brooddoos met een wrap met kaas, een wrap met ham, radijsjes en kersttomaten. Stop er het potje cocktailsaus bij als dip. 10. Geef als dessert een bruine boterham met choco en plakjes banaan mee. ...

Jeroen Meus - Tartaarsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartaarsaus

... ieren en doe de dooiers in een hoge mengbeker. 2. Voeg en klein scheutje lauw water toe aan de dooiers. Dit zal de binding van de mayonaise versterken. 3. Doe ook pittige mosterd in de mengbeker en een scheut natuurazijn. 4. Plaats de staafmixer in de pot en schenk de olie bij het mengsel. Beweeg de staafmixer op en neer tot je een stevige mayonaise krijgt. Opmerking: Voor de mayonaise gebruik je best een olie met een neutrale smaak. Arachideolie en druivenpitlolie zijn goeie voorbeelden van zo’n type olie. 5. Laat de kappertjes even uitlekken en verzamel de ...

Jeroen Meus - Toast met eiersla en gerookte zalm - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/toast-met-eiersla-en-gerookte-zalm

... n we vooral van de kant-en-klare versie die je in plastic doosjes in de supermarkt koopt. Je weet wel, die slaatjes die vaak meer mayonaise zijn dan iets anders. Waarom zou je dus niet gewoon eens een doosje eieren kopen en die sla gewoon zelf maken? jeroen geeft meteen ook een originele manier mee om je eiersla te pre ...

Jeroen Meus - Tataki van zwaardvis, kroketje van sushirijst, nori-mayo en komkommersla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tataki-van-zwaardvis-kroketje-van-sushirijst-nori-mayo-en-komkommersla

... chtje in de vorm van kort gegrilde zwaardvis, een kraakverse salade met komkommersliertjes, krokante kroketjes van sticky rice en mayonaise op basis van nori. Niet meteen dagelijkse kost, maar wel absoluut het proberen waard. - Spoel de rijst onder koud water en schep in een pot. Voeg er het dubbele aan water aan toe samen met een snuif zout en kook de rijst gaar.Zet een pan en een gri ...