Resultaten voor mayonaise maken met jeroen meus dagelijkse kost recept
Jeroen Meus - Toast steak tartaar met remoulade van knolselder - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/toast-steak-tartaar-met-remoulade-van-knolselder
... l, het scheutje water, de azijn en de mosterd in een kom. Giet er beetje bij beetje de olie bij en mix tot je een gladde mayonaise bekomt. Breng op smaak met zout en peper. Pel de sjalot en snipper fijn. Hak de kappertjes en augurken in kleine stukjes. Snijd het vlees eerst in dunne lapjes. Snij deze lapjes vervolgens in zeer fijne reepjes, die je dan in uiterst fijne stukjes snijdt.Blijf nog een tijdje snijden en hakken zodat het vlees zo fijn mogelijk is. Dit kost een beetje tijd en moeite, maar het resultaat is het waard.Doe het fijngehakte vlees in een mengschaal en voeg er de sjalot, kappertjes en augurken aan toe.Schep een lepel mayonaise en wat ketchup bij de vleesbereiding. Meng en bepaal wanneer de tartaar smeuïg is. Het vlees mag nie ...
Jeroen Meus - Visreepjes met tartaarsaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/visreepjes-met-tartaarsaus
... witten bij om later de reepjes vis te paneren. 2. Voeg en klein scheutje lauw water toe aan de dooiers. Dit zal de binding van de mayonaise versterken. 3. Doe ook pittige mosterd in de mengbeker en een scheut natuurazijn. 4. Plaats de staafmixer in de pot en schenk de olie bij het mengsel. Beweeg de staafmixer op en neer tot je een stevige mayonaise krijgt. 5. Opmerking: Voor de mayonaise gebruik je best een olie met een neutrale smaak. Arachideolie en druivenpitlolie zijn goeie voorbeelden van zo’n type olie. 6. Laat de kappertjes even uitlekken en verzamel de kleine zure augurken. Hak de twee ingrediënten in zeer fijne stukjes. 7. Pel de sjalot en snipper ze in piepkleine stukjes. Doe je best om zo klein mogelijke stukjes te verkrijgen, want grote stukken sjalot zijn niet smakelijk in de saus. 8. Doe de stukjes augurk, kapper en sjalot in een mengschaal. 9. Spoel de peterselie, de bieslook en de blaadjes van de dragon schoon. Snipper de kruiden zeer fijn en doe ze ook in de mengschaal. 10. Opmer ...
https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/choco-maken
... Choco maken - Maak de melk in een pannetje warm en voeg de chocolade toe. Blijf goed roeren tot je een mooie chocolademelk hebt. Doe de chocolademelk in een blender, doe er 10 eetlepels suiker bij. Doe de boter er in stukjes bij (zorg dat ze op kamertemperatuur is). Blend. ...
Jeroen Meus - Zuurdesemtoast met salade in ‘t groen en gerookte paling - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zuurdesemtoast-met-salade-in-t-groen-en-gerookte-paling
... bsp;op smaak met een scheutje olijfolie, rode wijnazijn, peper en zout.Pel de eieren en plet ze met een vork. Meng er de mayonaise en de mosterd onder. Breng de eiersalade op smaak met peper, zout en het citroensap.Snijd de gerookte paling in kleinere stukken.Serveer de toast met een laag eiersla en schik er stukjes gerookte paling op. Presenteer er de groene kruidenmengeling en de gemarineerde sjalotjes bij. Smakelijk! ...
Jeroen Meus - Slavinken met kroketten en kropsla - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/slavinken-met-kroketten-en-kropsla
... at ze uitlekken. 9. Pel en snipper de sjalot. Snipper de bieslook fijn. 10. Meng de sla met de sjalot en de bieslook. 11. Roer de mayonaise los met de azijn. Doe de dressing bij de sla. Kruid met peper en zout. Schep alles voorzichtig door elkaar. 12. Verwarm de friteuse en bak de kroketten. Laat uitlekken op keukenpapier en strooi er wat zout over. 13. Serveer de slavinken met saus, kropsla en kroketten. ...
Jeroen Meus - Steak tartaar met frietjes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-tartaar-met-frietjes
... tje natuurazijn. Meng alles met de garde en schenk er beetje bij beetje de olie bij. Blijf voortdurend roeren tot je een gebonden mayonaise krijgt. Voeg tussendoor een snuifje zout en peper van de molen toe. Proef de mayonaise en zorg ervoor dat alle smaken goed uitgebalanceerd zijn. Zet de mayonaise koel. 2. Vooraf: Het is zeer belangrijk dat je het verse vlees snijdt, en niet maalt. Zorg ervoor dat je een vlijmscherp mes gebruikt: alleen zo krijg je het beste resultaat.Kies ook voor een kwalitatief stuk gepelde biefstuk, bij voorkeur wat gerijpt door je slager. 3. Snij het vlees eerst in dunne lapjes. Snij die lapjes vervolgens in zeer fijne reepjes, die je dan in uiterst fijne stukjes snijdt. 4. Blijf nog een tijdje snijden en hakken totdat het vlees echt fijn gehakt is. Dat kost een beetje tijd en moeite, maar het resultaat is het waard. 5. Doe het gemalen vlees in een mengschaal en kuis het werkvlak waarop je het hebt versneden grondig schoon. Ho ...
http://www.lekkervanbijons.be/recept/Mayonaise
... tje olie op en blijf roeren. Druppel er een beetje azijn of citroensap bij. Giet verder olie bij tot je de ge ...
Jeroen Meus - Kippengehaktballetjes met currymayonaise en gegrilde courgette - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippengehaktballetjes-met-currymayonaise-en-gegrilde-courgette
... Kippengehaktballetjes met currymayonaise en gegrilde courgette - Als kind mochten jeroen en co op ‘broodjesdag’ zelf hun broodjes beleggen met wat ze lekker vonden. Dat was altijd een beetje feest. Probeer deze versie een keer, met gehaktballetjes, currymayonaise ...
Jeroen Meus - Toast met tartaar van tomaat, basilicummayonaise en parmezaan - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/toast-met-tartaar-van-tomaat-basilicummayonaise-en-parmezaan
... Toast met tartaar van tomaat, basilicummayonaise en parmezaan - Jeroen maakt een vegetarische versie van de klassieke steak tartaar. Lekker knapperige toastjes met een frisse tartaar van tomaat, mayonaise met basilicum en fijngeraspte Parmezaanse kaas. Ideaal om ...
Recept voor amuze: krokante balletjes van gamba met gekruide mayonaise | njam!
http://www.njam.tv/recepten/amuze-krokante-balletjes-van-gamba-met-gekruide-mayonaise
... r, zout en enkele druppels limoensap. Rol de tartaar in balletjes en omwikkel met het Kataifideeg. Doe alle ingrediënten voor de mayonaise in een maatbeker. Strooi er een beetje zout en peper bij en werk af met de kruidenmengeling en een kneepje limoenssap. Bak de gambapakjes in enkele minuten mooi goudbruin in de friteuse op 180°C. werk af: Bestrooi met een beetje zout en werk af met geraspte limoenschil. Serveer samen met de kruidenmayonaise. Ingredië ...