Penne met kaas & eekhoorntjesbrood

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/364/penne-met-kaas-eekhoorntjesbrood-1

... Penne met kaas & eekhoorntjesbrood - Heerlijke pasta met paddenstoelen - Rasp de mozzarella. Laat de gedroogde paddestoelen weken in water. Verwarm de oven op 180 °C Verwarm in een pannetje 15 g boter en 1 eetlepel olijfolie. Strooi er de bloem bij en roer goed glad. ...

Broccoli in porcinisaus - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/broccoli/broccoli-porcinisaus

... voorbereiden 20 min bereiden 20 min wachten waardering7.8obv 12 waarderingen HoofdgerechtVegetarischItaliaans Ingrediënten 30 g eekhoorntjesbrood (gedroogde porcini) 400 g broccoli, in roosjes 1 eetlepel olijfolie 1 ui, fijngehakt 200 g oesterzwammen, grof gehakt 200 g cantharellen, grof gehakt 200 champignons, in vieren 1 ...

recept vis met paddenstoelensausOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/vis-met-paddenstoelensaus/

... Vis met paddenstoelensaus Cèpes. Porcini. Steinpilze. Klinkt aardig hoor, maar lang niet zo mooi als ‘eekhoorntjesbrood’. Wij hebben de leukste naam voor de Boletus edulis, de lekkerste paddestoel uit het bos. Een toverboleet is het, een magische zwam met ...

Recept voor velouté van eekhoorntjesbrood met sint jakobsvruchten | njam!

http://www.njam.tv/recepten/veloute-van-eekhoorntjesbrood-met-sint-jakobsvruchten

... g in elk diep bord 3 Sint Jakobsvruchten en lepel er de velouté mooi omheen. Werk af met de blaadjes selder, enkele plakjes rauw eekhoorntjesbrood en een schijfje limoen. Ingrediënten voor 4 personen 500 geekhoorntjesbrood 1 scheutje olijfolie 1 middelgrote ui, gehakt 25 clgevogeltebouillon 2 mespkerriepoeder 1 dlroom 1 takje verse tijm enkele selderblaadjes 12 Sint Jakobsvruchten 1 kllimoensap 4 schijfjes limoen versgemalen peper - zout arachideolie om te frituren ...

Recept voor risotto met paddenstoelen | njam!

http://www.njam.tv/recepten/risotto-met-paddenstoelen

... en de parmezaanse kaas toe en breng op smaak met peper en zout. Laat nog even verder garen. Bak alle boschampignons (behalve het eekhoorntjesbrood) in olijfolie op hoog vuur. Breng op smaak met kerrie, peper en zout en houd warm. Snijd het eekhoorntjesbrood heel fijn en leg de plakjes rauw op het bord. Kruid ze met peper en zout en sprenkel er wat olijfolie over. serveren: Leg midden op elk bord een torentje risotto en de boschampignons. Ingrediënten voor 6 personen 250 gcarnaroli of andere risottorijst 250 ggemengde wilde paddenstoelen 50 geekhoorntjesbrood 2 fijngesneden sjalotjes 2 gesnipperde teentjes look 40 gcashewnoten 2 d ...

Jeroen Meus - Steak met wilde boschampignonsaus, aardappelwedges en waterkers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-met-wilde-boschampignonsaus-aardappelwedges-en-waterkers

... n: dit is de echte Belgische keuken vol heerlijke herfstsmaken. Als fond voor de saus gebruik je het vocht waarin je het gedroogd eekhoorntjesbrood weekt. - Haal de steak uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Was de aardappelen en snijd ze in partjes zonder ze te schillen. Rits de blaadjes van de rozemarijn en hak ze wat fijner. Kruid de aardappelen met de roz ...

Pladijs met bouillon van ui en wortel

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gebakken-pladijs-met-bouillon-van-ui-en-gebrande-wortel

... trekken op een laag vuurtje. Passeer deze uienolie door een fijne zeef.Bestrijk de snede zuurdesembrood met olijfolie en gedroogd eekhoorntjesbrood en bak in een matige oven zonder te kleuren. Hak nadien fijn tot een crumble en smaak af met zout.Schil de paprika en rook deze in de barbecue op eiken houtsnippers. Kook de zandwortel. Mix beide met olijfolie in de blender tot een gladde emulsie.Snijd de pladijs in moten en bak in schuimende hoeveboter met peper en zout.Dresseer de gebakken pladijs met gebrande uitjes (branden met de bunzenbrander of in de oven). Werk af met de geroosterde wortel de bouillon van ui de uienolie de emulsie van paprika en de crumble van eekhoorntjesbrood.Recept Filip Claeys ...

Tortellinis van wilde boschampignons en gerookte eend | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/tortellinis-van-wilde-boschampignons-en-gerookte-eend

... Tortellinis van wilde boschampignons en gerookte eend - Tortellinis van paddestoelen: Laat het gedroogde eekhoorntjesbrood trekken in de warme gevogeltebouillon. Versnijd de shiitakes en de Parijse champignons tot een brunoise. Bak goed. Bereid het vulsel: maak een roux met de ...

Fazant met witlof, rollade van fazant met savooikool | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/fazant-met-witlof-rollade-van-fazant-met-savooikool

... n op 85 °C. Haal het vel van het borstvlees en bak dit heel even krokant aan. Blus de pan met cognac. Voeg 2 eetlepels puree van eekhoorntjesbrood toe en overgiet met wildfond. Laat dit enkele minuten inkoken. Passeer en monteer het met 2 eetlepels notenolie of kruid met peper en zout. Verwijder het aluminiumfolie rond de rollade en snijd er vier gelijke torentjes van. Pocheer een dwergappeltje in suikersiroop. Bereiding van de veenbessengelei: Warm 2 dl veenbessensap op en voeg 2,5 g agar toe. Giet in een vorm. Laat opstijven en snijd er blokjes van. Ingrediënten 4 dwergappeltjes 2 notenolie 4 dl wildfond 2 dl veenbessensap 2 puree van eekhoorntjesbrood 2 dl Cognac 2½ gr agar agar 1 boter ½ citroen (sap) 4 fazantfilets 4 stronken witlof 4 geblancheerde koolbladen 2 ontbeende fazantenbillen ...

Jeroen Meus - Oosterse uiensoep - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/oosterse-uiensoep

... . Snijd de helft van de chilipeper fijn en laat mee aanstoven.Schil de gember. Rasp het stukje knol bij de uien.Doe het gedroogde eekhoorntjesbrood in een pot met heet water. Laat de paddenstoelen even weken terwijl ze al hun smaak afgeven aan het water. Dit is de basis voor onze bouillon.Maak de shiitakes schoon, verwijder de steeltjes en snijd ze in stukken.Zeef de bouillon met gedroogd eekhoorntjesbrood. Hou de cèpes eventueel bij voor een volgende pastabereiding.Doe de gebakken uiringen en de shiitakes bij de bouillon.Kneus de stengel citroengras zo hard als je kan en doe de smaakmaker samen met de limoenblaadjes in de pot.Giet er een flinke scheut sojasaus en vissaus bij. Laat de soep even trekken.Breng water aan de kook en kook de noedels gaar. Kijk op de verpakking om de ...