Recepten - Aardappel- en aspergesoep met garnalen

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Aardappel-_en_aspergesoep_met_garnalen

... enkele minuten bakken. Voeg de bouillon toe, plaats het deksel op de kookpot en laat koken. Meng ondertussen de peterselie en de druivenpitolie met een blender. Kruid met wat zout. Mix de soep wanneer de groenten gaar zijn en kruid met peper en zout. Haal de soep door een fijne zeef. Werk de soep af met wat druivenpitolie met de peterselie en enkele verse garnalen.   ...

Tempura van garnalen met 3 vinaigrettes: Kiwi, mango, framboos | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/tempura-van-garnalen-met-3-vinaigrettes-kiwi-mango-framboos

... Tempura van garnalen met 3 vinaigrettes: Kiwi, mango, framboos - Bereid de sausjes: Mix de frambozen Voeg er 1 eetlepel druivenpitolie, 1 koffielepel balsamico-azijn en 1 koffielepel poedersuiker aan toe. Bestrooi met zout en peper en zet aan de kant. Schil de kiwi's. Verwijder ...

Zeeuwse oesters met frisse komkommer en zuurdesem | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/zeeuwse-oesters-met-frisse-komkommer-en-zuurdesem

... aten gedurende 10 tot 15 minuten tot ze heel knapperig zijn. Vinaigrette: Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette (olijfolie, druivenpitolie, sushi-azijn, citroensap, limoensap, komkommersap). Breng met de vinaigrette de komkommerrondjes op smaak, kruid ze met peper en zout. Ingrediënten ½ komkommer 3 komkommersap 1 limoensap 1 citroensap 10 ml sushi-azijn 10 ml druivenpitolie 10 ml olijfolie 1 lange sjalot 16 blaadjes zilverzuring 100 gr zuurdesembrood 4 Zeeuwse platt ...

Kalfsrug, rode biet, mosterd, dille | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/kalfsrug-rode-biet-mosterd-dille

... n de oven op 40°C gedurende 60 minuten. Meng met getoast panko-brood en steranijspoeder. Vinaigrette: Meng de ingrediënten (2dl druivenpitolie, 5 cl balasamicoazijn, peper en zout) van de vinaigrette en zet opzij. Kalfsrug: Ontvlies de kalfsrug en 6 gr zout. Trek vacuüm en gaar op lage temperatuur: 58°C tot kern 52°C. Snijd dobbelsteentjes van 3,5 cm x 3,5 cm. Dompel in vinaigrette en wrijf in met spekpoeder. Dobbelstenen gekookte r ...

Crème van speculoos, sorbet van limoen en basilicum en specerijenolie | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-de-meester/recept/creme-van-speculoos-sorbet-van-limoen-en-basilicum-en-specerijenolie

... limoen en basilicum en specerijenolie - Meng 1/3 room, 1/3 speculoospasta en 1/3 mascarpone voor de crème Zet ½ olijfolie en ½ druivenpitolie op samen met steranijs, kaneelstok, vanille, peper, kruidnagel, sap van ½ citroen en 2 koffielepels suiker Laat op een laag vuurtje trekken ongeveer 20 min. Verkrui ...

Gefrituurde gamba met basilicumvinaigrette | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gefrituurde-gamba-met-basilicumvinaigrette

... s goudbruin op 180°C. Voor de basilicumvinaigrette:  Blend eierdooier, eieren, mosterd en xeresazijn. Werk vervolgens op met de druivenpitolie. Voeg halverwege het basilicum toe en mix volop. Werk af met de rest van de olie. Afkruiden met peper en zout, koel bewaren. Afwe ...

Rauwe asperges met ganzenlever en crumble van quinoa | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/rauwe-asperges-met-ganzenlever-en-crumble-van-quinoa

... Rauwe asperges met ganzenlever en crumble van quinoa - Breng de druivenpitolie, sojasaus en rijstazijn samen aan de kook. Leg er de minichampignons in en laat ze een uurtje trekken. Steek intussen 8 ronde vormpjes uit de ganzenlever. Schil de asperges en trek er slierten van ...

Aardappel- en aspergesoep met garnalen

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/aardappel-en-aspergesoep-met-garnalen

... kele minuten bakken. Voeg de bouillon toe plaats het deksel op de kookpot en laat koken.Meng ondertussen de peterselie en de druivenpitolie met een blender. Kruid met wat zout.Mix de soep wanneer de groenten gaar zijn en kruid met peper en zout. Haal de soep door een fijne zeef. Werk de soep af met wat druivenpitolie met de peterselie en enkele verse garnalen. ...

Gebakken zeebaars met currysaus en salade van rauwe groenten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gebakken-zeebaars-met-currysaus-en-salade-van-rauwe-groenten

... zwarte daikon fijn. Snij de courgette fijn.  Snij de augurken fijn. Rooster de amandelen. Maak de vinaigrette. Meng sushi-azijn, druivenpitolie en wasabipoeder. Lepel over de salade. Maak de saus met 150ml water, 3 eetlepels witte amandelpasta, 3 eetlepels tahin, 1 eetlepels currypasta. Roer los en warm op.  Kruid de filets met peper en zout. Bak ze in drie eetlepels druivenpitolie.  Hak koriander fijn.  Meng een beetje amandelmelk en honing onder de saus. Dit verzacht de smaak.  Werk af met een beetje citroen.  Ingrediënten 4 filets zeebaars kokosolie ½ bot kor ...

Kabeljauw 'Asian style' met edamamebonen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kabeljauw-asian-style-met-edamamebonen

... marinade. Warm op. Verwijder het worteltje van de lente-ui. Snij in balkjes. Stoom de edamame gaar.  Bak de lente-ui aan in wat druivenpitolie met een teentje look. Blus met oestersaus.  Marineer de vis zes uur. Pel ondertussen de edamamebonen.  Bak kort aan in een pan en laat kort verder garen in de voorverwarmde oven op 250 graden voor vijf minuten. Bak de boontjes in wat druivenpitolie met een beetje zevenkruidenpoeder.  Dresseer het bord en werk af met een beetje limoen. Ingrediënten 4 kabeljauwh ...