Thaïse steaksalade | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/thaise-steaksalade

... et limoensap, de olijfolie, sesamolie, sojasaus, bruine suiker, verse geraspte gember, fijngehakte look, het chilipepertje dat je zeer fijngehakt hebt, en gehakte verse koriander en basilicum. Leg de plakjes steak in deze dressing om te marineren. Maak een jullienne van komkommer en wortel, snij de radijsjes in zeer fijne plakjes en doe sojascheuten en wat van de dressing bij het mengsel. Schik de plakjes steak op het bord en leg hierop een hoopje groentjes. Giet wat van de dressing over het b ...

Vruchtenmilkshake met verse kaas

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/vruchtenmilkshake-met-verse-kaas

... Vruchtenmilkshake met verse kaas - Kinderen zijn er dol op maar ook veel volwassenen genieten eens van een milkshake. zeer verfrissend in de zomer maar kan je ook prima drinken in de winter! Voeg er verse kaas aan toe om hem voller te maken. - Snijd de banaan en de ...

Tartaar van zalm en venkel met blauwe bessen en Synergie brood | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/tartaar-van-zalm-en-venkel-met-blauwe-bessen-en-synergie-brood

... Tartaar van zalm en venkel met blauwe bessen en Synergie brood - Snijd de snijbonen in zeer fijne lange slierten.   Zet een pot op het vuur met water en breng aan de kook.   Draai het vuur lager, zodat het water net niet kookt en kook de snijbonen beetgaar.   Giet ...

Volkoren brood met tonijnsalade | VTM Koken

https://koken.vtm.be/lets-get-fit/recept/volkoren-brood-met-tonijnsalade

... Volkoren brood met tonijnsalade - Was (niet schillen) de komkommers en snijd ze in zeer fijne blokjes. Snipper de ui zeer fijn. Laat het blikje tonijn goed uitlekken en dep het droog met keukenpapier. Maak een dressing van de light mayonaise, yoghurt, ketchup. Meng ...

Barbarie-eend | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/barbarie-eend

... laurier en 1 koffielepel groentenbouillon toe en de laat de saus inkoken tot de helft. Zeef de saus. Snij de halve sinaasappel in zeer fijne schijfjes, voeg toe bij de saus en werk de saus op met klontjes echte boter. Ingrediënten suiker 3 dl bruine fond balsamico azijn ½ sinaasappel met schil (in fijne schijfjes gesneden) zout peper sap van 3 sinaasappels laurier tijm klontje boter 1 eend groentenbouillon echte boter ...

Croustillant van langoustine met limoenespuma | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/croustillant-van-langoustine-met-limoenespuma

... Werk dit zorgvuldig op met gestolde, koude druivenpitolie uit de koelkast tot de vinaigrette aandikt. Tip: bewaar de vinaigrette zeer koud om te voorkomen dat ze gaat schiften. Omwikkel de langoustines met een reepje brood en bak ze zeer krokant ‘a la plancha’ of in een pan met olijfolie. Kook de boontjes in gezouten water en meng ze dan met de brunoise van tomaten. Voeg de versnipperde sjalot, peper, zout en een weinig wijnazijn toe. Schep deze groentetartaar in het bord en schik daarop de gebakken langoustines. Leg boven op de croustillant van langoustines de artisjokkenchips, de ham, een vleugje fijngesneden kervel, erwte ...

Ekazandibi met kip (Tavuk Gögsü) | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/ekazandibi-met-kip-tavuk-gogsu

... n beetje melk en giet het papje bij de rest van de melk. Laat terug opkoken en binden. Voeg er eventueel een kipfilet bij, die in zeer fijne draadjes getrokken is. Doe een klontje boter in een anti-kleefpan, strooi er de bloemsuiker in en giet het mengsel erop. Zet op het vuur en laat opkoken tot er bruine blaasjes op. Laat afkoelen in de koelkast. voor het serveren zet je het terug even op ...

Crème brûlée met appelsien | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/creme-brulee-met-appelsien

... vanillestokje. Kook het fruitsap in tot siroop, ongeveer 10 minuten en doe er een beetje schil van de sinaasappel (zeste) bij in zeer kleine en fijne stukjes. Breng melk en room aan de kook en voeg er de siroop aan toe. Giet de melk op de eieren en roer stevig. Zet de kom onmiddellijk in koud water met ijs en laat 10 minuten al roerend afkoelen. Vul de schaaltjes en zet ze aux bain marie in de oven voor 45 ...

Aspergeroomsoep met zalm en geitenkaas | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/aspergeroomsoep-met-zalm-en-geitenkaas

... Aspergeroomsoep met zalm en geitenkaas - Schil de asperges en snijd ze zeer fijn. Bewaar de topjes. Stoof de asperges, de aardappelen, de ui en het fijngesneden wit van prei aan in Alpro soya Bakken en Braden en bevochtig met de kippenbouillon. Laat 30 minuten koken ...

Structuren van paling en rode biet | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/structuren-van-paling-en-rode-biet

... s en agar. Breng aan de kook. Giet uit op een plaat en laat geleren. Mix fijn tot een gladde, homogene massa. Werk je bord af met zeer fijne koriander en shiso en verse fambozen. Ingrediënten 4 gerookte palingfilets 2 gekookte rode bieten olijfolie 2 limoenen 60 gr water 30 gr rijstazijn 3 gr zout 18 gr suiker bieslook rode wijnazijn peper en zout 75 gr zelfgemaakte frambozencoulis 25 gr water 20 gr suiker 1 agar agar 10 verse frambozen 1 dl opgeklopte room shiso koriander gevogeltebouillon ...