Rijstpap met confituur van rode vruchten en violet meringue | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/rijstpap-met-confituur-van-rode-vruchten-en-violet-meringue

... met de rijstpap en laat afkoelen.  Voor de confituur van rode vruchten: Meng de 60g suiker met de pectine.  Verwarm het suikerwater met de rode vruchten. Voeg al roerend het pectinemengsel beetje per beetje toe aan de rode vruchten. Breng aan de kook en laat een paar minuten doorkoken.  Laat afkoelen in de koelkast. Voor de violet meringue: Mix in een blender de gedroogde thee met de suiker fijn.  Klop langzaam het eiwit op. Voeg in drie keer de suiker toe. Doe in een spuitzak. Spuit lijntjes op een bakmatje.  Bak 45 minuten in een voorverwarmde oven op 100 graden Celsius en daarna anderhalf uur op 90 graden Celsius. Afwerking: serveer de rijstpap met een lepeltje confituur en wat meringue. Ingrediënten voor de rijstpap 300 g melk 50 g dessertrijst 8 g suiker 1 vanillestok 100 g melk 5 g puddingpoeder voor de confituur 60 g suiker 9 g pectine 120 g suikerwater (60g sui ...

Jeroen Meus - Roomdessert met verse aardbeien en meringue - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roomdessert-met-verse-aardbeien-en-meringue

... sert (minstens) een uur afkoelen in de koelkast. Let op: Hou in elk glas voldoende ruimte vrij voor een laagje verse aardbeien en wat meringueschuim. 10. Spoel de verse aardbeien onder zacht stromend water. Laat de vruchten uitlekken. 11. Verwijder de groene kroontjes en snij de vruchten in kwarten. 12. Klop het eiwit (dat je eerder opzij zette) tot een stevig schuim. Wie er de energie voor heeft, gebruikt een garde maar het kan natuurlijk ook met de keukenmachine of een handmixer. 13. Zodra het eiwit schuimig wordt, voeg je een klein scheutje Roosvicee (vruchtensiroop) toe en de suiker. Meng alles met de garde of laat de machine draaien tot je een hagelwitte zoete meringue hebt. 14. Knip het tipje van de spuitzak. Steek er een ronde of gekartelde ‘douille’ in en vul de spuitzak met de verse meringue. 15. Neem de coupes met opgesteven pudding erbij. Leg in elk glas een flink laagje verse aardbeien. 16. Spuit volgens je eigen fantasie toefjes meringue over elk dessert. Het hele oppervlak mag ermee bedekt zijn. 17. Gebruik een kleine gasbrander om de verse meringue een goudbruin laagje te geven. Beweeg in cirkels over het dessert, zodat de zoete meringue niet verbrandt. ...

Stoeftaart met roomijs en meringue, marsepein en roosjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stoeftaart-met-roomijs-en-meringue-marsepein-en-roosjes

... bruikt 18 en 25 centimeter. Voor de meringue: Klop 100 gram eiwit op met 100 gram suiker en 80 gram bloemsuiker. Spuit toefjes op wat bakpapier. Bak een uur op 90 graden in de oven.  Voor de koude meringue: Klop 100ml eiwit op met 100 gram suiker stijf. Doe in een spuitzak.  Voor de roosjes: Kneed de marsepein en rol tot een worst. Snij in schijfjes. Leg tussen plastiek folie. Duw langs een kant goed plat. Geef een kneepje in de bovenkant. Maak er zo drie. Het vierde blaadje is de binnenkant. Dit rol je op.  Zet de drie blaadjes trapsgewijs rond de binnenkant ...

Jeroen Meus - Witte chocolademousse met ananas en eiwitschuimpjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witte-chocolademousse-met-ananas-en-eiwitschuimpjes

... ecte krokante toets bij de klassieke witte chocolademousse en verse, zoete ananas. - de witte chocolademousse Vul een kookpot met water. Breek de chocolade in een kom die op de kookpot past. Breng het water aan de kook en smelt de chocolade au bain-marie.Doe er een scheutje melk en wat Grand Marnier bij. Roer de chocolade om en laat wat afkoelen. Test de warmte op je lip. de chocolade moet ongeveer lichaamstem ...

Eetplezier: Lemon Meringue Fool

http://eetplezier.blogspot.be/2011/09/lemon-meringue-fool.html

... mengsel en de in stukjes gebroken meringue door het mascarponemengsel. Verdeel het mengsel over vier mooie glaasjes en doe er nog wat lemoncurd op en strooi de citroenschilletjes erover. ik vond het lekker, maar de scherpe citroensmaak bleef achterwege wat mij betreft. Het had frisser gemogen. Misschien probeer ik volgende keer nog wat extra citroensap door de mascarpone te mengen. Bovendien waren mijn meringues (van de banketbakker) mierezoet, iets wat de fris-zure smaak ook beslist niet ten goede kwam. Misschien lag het ook aan mijn limoncello. Geen idee of deze authentiek van smaak is. Welk merk is de beste? Wie weet het? Wie? Geplaatst door Nell Nijssen op 20:33 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Categorie: Huisgemaakt - dessert ...

Jeroen Meus - Trifle met aardbei, advocaatmousse, cake en meringue - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/trifle-met-aardbei-advocaatmousse-cake-en-meringue

... . Stort het cakebeslag in de vorm en schuif de cake 45 minuten in de oven. Laat de cake afkoelen.Week de gelatineblaadjes in koud water.Meng vervolgens de suiker en de dooier tot een bleke massa met een garde. Roer de advocaat en de plattekaas onder de ruban.Warm een klein scheutje room op in een pannetje, knijp de gelatine uit en laat oplossen in de room. Voeg vervolgens toe aan de ruban. Klop de room half op en voeg ook toe aan de ruban.Klop het eiwit stijf en spatel dat onder de mousse. Schep vervolgens de mousse in een spuitzak en laat opstijven in de koelkast.Doe de bevroren aardbeien, het citroensap en de suiker in een steelpan. Laat het geheel 5 minuten doorkoken.Mix de coulis en laat het door een zeef in een kommetje lopen. Laat de coulis even afkoelen.Verwijder de kroontjes van de verse aardbeien en snijd de aardbeien in stukken. Breek de cake en de meringue in stukjes.Spuit wat mousse van advocaat in een glas, lepel er ...

Klassieke meringue - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/meringue/klassieke-meringue

... Klassieke meringue 6 meringues 0 min voorbereiden 1:50 uur bereiden 0 min wachten waardering8.2obv 11 waarderingen GebakVegetarischFrans Ingrediënten 2 eiwitten, op kamertemperatuur 100 g fijne tafelsuiker Bereiden Verwarm de oven voor op 90 °C. Bekleed een bakplaat ...

Lemon Meringue Eclairs recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/lemon-meringue-eclairs/

... dikke bodem. Zeef de bloem in een kom en zet het apart. Op deze manier heeft het deeg meer succes om te slagen. Doe de melk, het water en de boter in een pan. Laat op middelhoog vuur de boter smelten. Voeg dan in één keer de bloem toe en blijf roeren tot het deeg, als een bal, samenhangend wordt. Wanneer je het deeg ziet rijzen is het gaar. Haal de pan van het vuur en schep het deeg in een kom. Voeg één voor één de eieren toe en roer het deeg tot de eieren helemaal in het beslag zijn opgenomen. Soms ziet het er een beetje raar uit, maar gewoon door roeren en geloof dat het een goed beslag wordt. Schep het beslag in een spuitzak en gebruik een spuitmondje of knip er een puntje vanaf. Pak een bakplaat bekleed met bakpapier en spuit strepen van ongeveer 5 cm. Wanneer je de spuitzak omhoog haalt, haal het dan even terug naar het midden van de eclair, zodat de eclairs mooi rond zijn aan beide uiteinden. Eventueel kan je met een beetje water eventuele bobbels terug duwen en de strepen egaal maken. Smelt een klein beetje boter en smeer de eclairs in met boter. Bak de eclairs in 30 minuten goudbruin en gaar in de oven. Laat ze vervolgens ook afkoelen in de oven, anders heb je de kans dat ze instorten. Het maken van de vulling Maak ondertussen de vulling voor in de eclairs. Dit doen we door d ...

Meringue maken | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/meringue

... meringue maken - Doe het eiwit in een kom en voeg er de griessuiker bij. Mix goed. Verwarm de oven op 120 graden. Blijven mixen tot je de strepen van de kloppers ziet. Klop er op het einde nog de bloemsuiker en de lepel maïszetmeel onder. Mix het geheel goed aan ...

IJstaartje banana split - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/ijstaart/ijstaartje-banana-split

... in een ijskoude kom (zet de kom op een laag ijsklontjes). Klop met de hand tot hij de juiste dikte heeft. Voeg pas op het laatst wat fijne tafelsuiker toe om voor een licht krokante afwerking te zorgen.Pel de bananen en snijd ze in de lengte doormidden.Schik 3 m ...