Jeroen Meus - Aardbeientaart met karnemelkpudding - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardbeientaart-met-karnemelkpudding

... oe. Meng de droge stoffen eerst goed onder elkaar en spatel nadien alles onder de meringue.Laat de gelatineblaadjes weken in koud water.Bedek de springvorm met een laagje boter en bekleed hem met bakpapier, zowel de bodem als de randen. Schep de meringue in een spuitzak en spuit een mooie cirkel daquoise beslag op de bodem van de springvorm. Schuif de springvorm in de oven en bak de daquoise 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.Meet de karnemelk af en doe ze in een steelpan. Snijd een vanillestok in twee, schraap de zaadjes eruit en voeg de peul en de zaadjes toe aan de karnemelk. Breng de melk aan de kook.Doe de dooiers met de suiker in de kom van de keukenmachine en klop ze tot ruban.  Doe het puddingpoeder bij de ruban en laat de machine nog even draaien.Haal de vanillepeul uit de karnemelk. Giet een deel van de karnemelk bij de ruban en roer alles even los met een garde. Giet vervolgens het mengsel bij de rest van de karnemelk en breng het al roerend zachtjes aan de kook, tot je een gebonden pudd ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/09/dome-van-chocolade-gevuld-met-franse.html

... jsvinger: je mag geen suikerkorreltjes meer voelen.Klop 1/4 van de meringue door de chocolade met een garde. Dit maakt de ganache wat losser en zal het straks makkelijker maken om de rest van de meringue door de chocolade te spatelen.Neem een grote kom en doe het chocolademengsel hier in.Spatel de rest van de meringue door de chocolade. Er mogen gerust nog wat witte vlokjes meringue te zien zijn. Wees voorzichtiger nu, want je wil de luchtigheid in je chocomousse houden.Meng niet te lang, of je slaat de luchtigheid uit je chocomousse.Vul de opgesteven domes met de chocomousse. Vul het niet te vol, zodat de chocomousse er niet uitpuilt.Leg op elke dome een Mariakoekje en duw het een klein beetje in de chocomousse.Zet de domes weer een uurtje in de koelkast.Smelt de rest van de chocolade en giet hem over de opgesteven domes. Strijk glad met een paletmesje.Zet de domes weer een uurtje in de koelkast.Je kan de domes nu mooi ontvormen.Serveer op kamertemperatuur.TIP:Je kan de chocomousse ook in kopjes of glaasjes serveren als je het niet ziet zitten om er domes van te maken.De domes kunnen makkelijk ingevroren worden, in een gesloten doosje. Laat ze ontdooien in de koelkast en serveer op kamertemperatuur.Je zal nog chocomousse over hebben. Die kan je in potjes serveren of nog meer domes van maken.Foto Cathy Van de Moortele ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/09/dome-van-chocolade-gevuld-met-franse.html

... jsvinger: je mag geen suikerkorreltjes meer voelen.Klop 1/4 van de meringue door de chocolade met een garde. Dit maakt de ganache wat losser en zal het straks makkelijker maken om de rest van de meringue door de chocolade te spatelen.Neem een grote kom en doe het chocolademengsel hier in.Spatel de rest van de meringue door de chocolade. Er mogen gerust nog wat witte vlokjes meringue te zien zijn. Wees voorzichtiger nu, want je wil de luchtigheid in je chocomousse houden.Meng niet te lang, of je slaat de luchtigheid uit je chocomousse.Vul de opgesteven domes met de chocomousse. Vul het niet te vol, zodat de chocomousse er niet uitpuilt.Leg op elke dome een Mariakoekje en duw het een klein beetje in de chocomousse.Zet de domes weer een uurtje in de koelkast.Smelt de rest van de chocolade en giet hem over de opgesteven domes. Strijk glad met een paletmesje.Zet de domes weer een uurtje in de koelkast.Je kan de domes nu mooi ontvormen.Serveer op kamertemperatuur.TIP:Je kan de chocomousse ook in kopjes of glaasjes serveren als je het niet ziet zitten om er domes van te maken.De domes kunnen makkelijk ingevroren worden, in een gesloten doosje. Laat ze ontdooien in de koelkast en serveer op kamertemperatuur.Je zal nog chocomousse over hebben. Die kan je in potjes serveren of nog meer domes van maken.Foto Cathy Van de Moortele ...

Meringuetaart met pistacheroomijs - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/meringue/meringuetaart-pistacheroomijs

... Meringuetaart met pistacheroomijs 1 taart 0 min voorbereiden 50 min bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 6 waarderingen GebakVegetarischFrans Ingrediënten 4 eiwitten, op kamertemperatuur 200 g fijne tafelsuiker 900 g pistacheroomijs Bereiden Verwarm de oven voor ...

Chocoladeballon: dame blanche de luxe | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/chocoladeballon-dame-blanche-de-luxe

... e - Dit is een dessert voor de echte chocoladefans. Het ziet er misschien moeilijk uit, maar het valt best wel mee. Het is alleen wat prutswerk. Je kan de chocoladeballonnen wel op voorhand maken. Dan moet je enkel nog het bord dresseren als je gasten er zijn. Smelt de chocolade au bain-marie. Zorg da ...

Pavlova's met ananas en kokosrum - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/pavlova/pavlovas-ananas-kokosrum

... e oven voor tot 140 °C, gasovenstand 1.Verwarm de eiwitten en suiker in een hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water. Klop 3-5 minuten met een mixer tot de suiker is opgelost. Haal de kom van het vuur en klop het eiwitmengsel stijf tot er pieken ontstaan.Schep het mengsel met een spatel in de spuitzak en spuit achttien bolletjes van 5 cm doorsnede op 2 met bakpapier beklede bakplaten. Spuit vervolgens boven op ieder bolletje, langs de rand, vijf toefjes zodat de vorm iets weg heeft van een ster, en houd het midden vrij voor de vulling.Bak 1-1½ uur in de oven tot de meringuesterretjes droog en knapperig zijn. Laat ...

Superluchtige vegan chocolademousse - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/vegan-chocolademousse/

... us zonder slagroom en zonder (rauwe) eieren wordt gemaakt. Hoe 'ie dan zo luchtig wordt? Aquafaba! Aquafaba Aquafaba is het vocht wat je vindt in blikken of potten kikkererwten. Helemaal plantaardig dus! Je kunt dit verkrijgen door kikkererwten te laten uitlekken, maar je kunt tegenwoordig ook losse flesjes aquafaba kopen. Het heeft de eigenschap dat als je het oplost het net zo stijf als eiwit wordt. Je zult het bijna niet geloven als je het ziet gebeuren! Het is dus wel essentieel dat je een handmixer ...

Jeroen Meus - Rode vruchten uit de oven met meringue - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rode-vruchten-uit-de-oven-met-meringue

... Rode vruchten uit de oven met meringue - Dit is een zeer eenvoudig dessert dat er tegelijk best chic uitziet. In de ovenschaal tref je drie lagen aan: onderaan een compote van (diepgevroren) rood fruit, met daarbovenop een laag broodpudding met vanille en zachte meringue. ...

Oma's recepten: lange vingertjes pudding - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/lange-vingertjes-pudding/

... de lange vingers ook weleens in rum, maar dan wordt het wel heel heftig, haha." Dit kun je dus optioneel doen. Wil je het geheel wat lichter maken? Dan heb ik ook nog wat tips: de suiker in het roommengsel kun je ook achterwege laten én je kunt er voor kiezen om meer kwark en minder slagroom te gebruiken. Instructies Laat de gelatine blaadjes 5 minuten in koud water weken. Klop de slagroom met de suiker stijf. de suiker is optioneel. Wil je het iets minder zoet? Dan klop je de slagroom stijf en laat je de suiker achterwege. Meng de opgeklopte slagroom met de kwark en zet di apart. Giet de siroop van de perziken in de pan en zet op een laag vuur. Wanneer het warm wordt, draai je het vuur uit. Wring de gela ...

Chocolademousse met appel en meringue - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/chocolademousse/chocolademousse-appel-meringue

... dos 4 eieren, de witten en dooiers gescheiden 15 lepelbiscuitjes of lange vingers Bereiden Laat de gelatineblaadjes weken in koud water. Doe het appelsap met de suiker in een pan en breng het tegen de kook aan. Neem de pan van het vuur en roer er de gelatine door tot die is opgelost. Giet een 2 cm dikke laag gelei in elk glas. Zet de glazen 30 minuten in de koelkast.Snijd de appels in vieren, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Kook de appel in kleine porties in een afgedekte magnetronschaal in de magnetron, of een paar minuten in een beetje water in een pan tot ze net gaar zijn. Verdeel de blokjes appe ...