Jeroen Meus - Ananastaartje met citroenmousse en meringue - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ananastaartje-met-citroenmousse-en-meringue

... n gekleurde Italiaanse meringue is een absolute topper!  - Laat de boter smelten in een steelpan.Vet de ramequins in met wat gesmolten boter en bebloem ze.Laat de gelatineblaadjes weken in koud water.Voeg de bloemsuiker toe aan de boter, pers het sap van de citroenen erbij en roer alles op het vuur.Voeg er een ei en een extra dooier aan toe. Klop het geheel op op het vuur tot de ...

IJskoude meringuetaart | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/ijskoude-meringuetaart

... IJskoude meringuetaart - Meng in een kom de room, 4 eierdooiers, poedersuiker en vanillesuiker. Klop het eiwit stijf (vergeet het snuifje zout niet). Roer het stijfgeklopte eiwit onder de bereiding. Verbrokkel de meringues. Leg in de vorm een laagje meringue, een ...

Jeroen Meus - Merveilleux - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/merveilleux

... 10. Spuit een toef slagroom op een meringue. Dep een blokje cake in de Mandarin Napoleon en duw het in de slagroom. Spuit er nog wat slagroom op en dek af met een tweede meringue. 11. Maak de buitenkant van het gebakje mooi glad met een mes of spatel. Rol het gebakje door het chocoladeschaafsel. 12. Werk de merveilleux af met een toef slagroom en een Maraschino kers. ...

Jeroen Meus - Eton mess - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/eton-mess

... zen? Met dit dessert, dat per toeval ontdekt is, pak je gegarandeerd uit bij iedereen. - Warm de suiker op met een klein scheutje water tot suikersiroop. Scheid de eieren en doe het eiwit in de mengkom van de keukenmachine. de eierdooiers heb je niet nodig voor dit recept.Klop de eiwitten stijf met de k ...

Symfonie (2 taarten) | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/symfonie-2-taarten

... g voordien; zeef de poedersuiker en de gemalen amandelen. Rooster de hazelnoten in de oven en hak ze grof. Smelt de suiker en het water in een pannetje tot de suikerthermometer 120 °C aangeeft. Klop de eiwitten stijf en giet er langzaam de warme suikerstroop bij. Blijf mixen tot het mengsel afgekoeld is. Meng er met ...

Carolines blog: Pavlova

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2010/07/pavlova_9312.html

... Pavlova           Afgelopen zondag kregen wij vrienden te eten en had ik als dessert weer een pavlova gemaakt.Dit dessert is niet alleen erg lekker, maar je maakt er ook altijd grote indruk mee. Dit keer heb ik er aardbeien, frambozen, een aardbeien coulis en ...

IJstaart met aardbeien - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/ijstaart/ijstaart-aardbeien

... rlottevorm met dit mengsel en schep er bolletjes aardbeiensorbet op. Zet 2 uur in de diepvries.Houd de charlottevorm even in lauw water en stort de taart op een dienschaal. Garneer met plakjes aardbei en de staafjes meringue. Extra benodigd Bakpapier, charlottevorm, zeef KookboekHet recept 'IJstaart met aardbeien' is afkomstig uit het kookboek... IJstaarten uit eigen keukenPaul SimonNa jaren van vergetelheid is de ijstaart weer helemaal op de weg terug. Zoals dit boek laat zien, gaat er met ijstaarten een wereld open, van verfijnde taartjes voor... lees verder© Good Cook Publishing. ...

Jeroen Meus - Citroenkaastaart met sinaasappelmarmelade en meringue - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/citroenkaastaart-met-sinaasappelmarmelade-en-meringue

... ender. Roer er de gesmolten boter door. Bekleed de bodem van een springvorm met plastic folie. Schep er het ‘deeg’ op en duw wat plat met een spatel. Laat minstens 15 minuten – en bij voorkeur langer – opstijven in de koelkast. de vulling Week de gelatine in koud water. Klop de eierdooiers met de suiker in de keukenmachine tot ruban. Rasp de schil van 2 citroenen. Doe de zeste bij de ruban. Pers alle citroenen. Verwarm het sap in een steelpan op het vuur. Knijp de gelatine uit en smelt de geweekte gelatine in het citroensap. Z ...

Meringue nestjes met lemon curd voor Pasen - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/paas-meringue-nestjes-met-lemon-curd/

... e paasbrunch meringue nestjes maken is helemaal niet moeilijk. Je hebt slechts drie ingrediënten nodig: stijf geslagen eiwitten, wat suiker en wijnsteenbakpoeder voor de versteviging. Dat maakt deze lekkernij extra onmisbaar op je paasbrunch. Wel is het belangrijk dat je kom en garde vetvrij zijn, zodat je er zeker van bent dat je meringue goed opstijft. Nadat je beiden goed hebt schoongemaakt, wrijf je er een halve citroen langs om het echt vetvrij te krijgen. En, nog een tip: om ervoor te zorgen dat je bakpapier niet verschuift, doe je in elk van de 4 hoeken (aan de onderkan ...

Pavlova met rood zomerfruit - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/pavlova/pavlova-rood-zomerfruit

... 120 °C.Klop in een roestvrijstalen kom de eiwitten los met de suiker en het citroensap. Zet de kom op een pan met zacht kokend water en blijf kloppen tot het eiwit steviger wordt, de suikerkristallen verdwijnen en de temperatuur 60-65 °C is.Neem de kom van de pan en klop het eiwit met een mixer tot het stijf en afgekoeld is. Spatel voorzichtig het cacaopoeder en de geschaafde amandelen door het eiwit.Knip een rondje bakpapier van 25 centimeter doorsnede en leg dat op een bakplaat. Schep het eiwit erop en strijk het met een pannenkoekmes gelijkmatig uit tot de rand van het bakpapier. Schuif het eiwit ca. 55 minuten in het midden van de oven. de meringue moet vanbinnen een beetje taai zijn.Klop voor de toppin ...