Crema Catalana | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/crema-catalana

... Crema Catalana - Los het maïszetmeel op in een klein beetje koude melk in een kopje. Klop de eierdooier met de suiker ‘en ruban’ (schuimig) in een kookpot. Voeg het kaneelstokje, het maïszetmeel, de geraspte citroenschil (zeste) en de rest van de melk al roerend ...

Soepje van rode vruchten met stevia | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/soepje-van-rode-vruchten-met-stevia

... stevia. Bak het brickdeeg af in de oven. Serveer het soepje met de rode vruchten, het brickdeeg en het melkschuim. Overpoeder met wat stevia. Besprenkel met zeste van limoen. Ingrediënten 4 dl witte wijn stevia 1 vanillestokje 1 stukje gember 1 stukje citroengras 1 blaadje brickdeeg 1 bakje frambozen 1 bakje bosbessen een half bakje aardbeien zeste van limoen 4 el melkschuim ...

Cupcake met wortel en courgette | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/cupcake-met-wortel-en-courgette

... Cupcake met wortel en courgette - Maal de havervlokken en amandelen fijn. Voeg er de kastanjebloem aan toe. Hak de wortel, de courgette en de gember fijn in een cutter en meng met het eiwit. Vermeng met het bloemmengsel en voeg de olijfolie, stevia, gehakte citroenverbena ...

Recept voor Gemarineerde rode vruchten | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/gemarineerde-rode-vruchten/

... Menugang: Nagerecht Bereidingstijd: 35 min Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad Prijs: Gemiddelde kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 250 g gemengd rood fruit Toevoegen 1 dl rode wijn Toevoegen 1 dl Porto Toevoegen 4 eetlepels ...

Recept voor mandarine mimosa / champagnecocktail | njam!

http://www.njam.tv/recepten/mandarine-mimosa-champagnecocktail

... bereiden: Muddel in een mixglas de aardbeien fijn met de griessuiker. Doe de Mandarine Napoleon, vloeibare suiker en het sap van de manderijntjes erbij. Vul het glas verder op met ijsblokjes. Sluit de shaker en shake krachtig. werk af: Double strain met de fijne zeef ...

Kwartel met citroensaus en venkel | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kwartel-met-citroensaus-en-venkel

... angs alle kanten mooi bruin in plantaardige boter nadat je ze gekruid hebt met PH Pepermix en zout. Blus met citroensap en zuiver water.Voeg wat zeste van citroen bij. Voeg er de maggi PH Kippenbouillon bij. Snijd de venkel en stoof aan in wat boter onder deksel. Voeg een scheutje zuiver water toe en op het laatst ...

Recept voor brandy crusta | njam!

http://www.njam.tv/recepten/brandy-crusta

... ondom de citroen, zoals je een appel schilt, zonder dat je het witte gedeelte meeschilt. Op die manier voorkom je een bittere, ietwat wrange smaak. Garneer de zeste in het glas. Doe de cognac, Boker's Bitters of Angostura Bitters, Orange Curaçao en het vers citroensap in het mixglas. Vul de shaker met ijs, sluit deze en schud krachtig. Strain de Crusta in het glas. Ingrediënten 6 clcognac 1/2 cocktaillepel Boker's Bitters of Angostura Bitters 1 cocktaillepel Orange Curaçao 1 clci ...

Ree met sinaasappel en broodkruim | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ree-met-sinaasappel-en-broodkruim

... de schil (= zeste) van een sinaasappel. Bak de reefilets 3 keer 3 minuten aan iedere kant. Blus de pan met de Grand Marnier, het water, de balsamicoazijn, het sinaasappelsap en de wildbouillon. Voeg er vervolgens de steranijs, de zeste van sinaasappel, de rozemarijn, de tijm en de laurier aan toe. Laat dit voor de helft inkoken. Snijd de venkel in schijfjes en bak deze krokant aan. Ingrediënten 4 reefilets 2 schijfjes ganzenlever 8 plakjes Ganda ham 2 sinaasappelen 1 ...

Gepaneerde visreepjes met couscous en een pittige tomatensaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gepaneerde-visreepjes-met-couscous-en-een-pittige-tomatensaus

... oi met een snuifje cayennepeper. Plaats de pan met de tomaatjes in de voorverwarmde oven.   Breng de bouillon aan de kook. Voeg wat zeste van limoen of citroen, een takje rozemarijn en een eetlepel olie toe. Voeg de couscous toe en plaats een deksel op de pot. Zet het vuur uit.  Breng de bouillon aan de kook. Voeg wat zeste van limoen of citroen en een eetlepel olie toe. Voeg de couscous toe en plaats een deksel op de pot. Zet het vuur uit.  Haal de tomaatjes na 20 minuten uit de oven. Voeg er 400 ml tomatencoulis aan toe. Laat even pruttelen. Kruid met wat peper, zout en cayennepepe ...

Recept voor oesters met sjalottengelei | njam!

http://www.njam.tv/recepten/oesters-met-sjalottengelei

... peper en grof zout. Open de oesters en leg ze op het schilferijs. serveren: Leg op elke oester een paar blokjes gelei en lepel er wat warme boter over. Serveer meteen. Ingrediënten voor 6 personen 36 zeeuwse oesters 2 gagar-agar 4 gesnipperde sjalotten 2 elfijngesneden peterselie 60 ghoeveboter 1 dlwitte wijn 1 dlrode wijnazijn zeste van 1 citroen versgemalen peper - grof zeezout extra: schilferijs ...