Gemarineerde sint-jakobsnootjes, parfait van groene kruiden, crème van soja | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gemarineerde-sint-jakobsnootjes-parfait-van-groene-kruiden-creme-van-soja

... vierkantjes van 3 bij 3 cm, met een dikte van 1 cm. Maak de sojacrème door de mayonaise te mengen met de sojasaus, xeresazijn en wat limoensap. Hou de schil bij om er straks fijne zeste van te maken. Snij de sint-jakobsnootjes in dunne carpaccio en marineer met ...

Watermeloen-frambozenijsjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/watermeloen-frambozenijsjes

... - Doe alle ingrediënten in ...

Gegrilde inktvis met tomatenvinaigrette | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gegrilde-inktvis-met-tomatenvinaigrette

... n) voor de vinaigrette. Zout je vinaigrette pas vlak voor het opdienen. Zout trekt het sap uit de tomaten waardoor je vinaigrette waterachtig wordt. Gril de pijlinktvisjes en de tentakels snel maar hevig gaar in een zeer hete grillpan (of op de barbecue). Serveer met de vinaigrette. Ingrediënten 8 pijlinktvisjes van ongeveer 15cm 4 rijpe, stevige tomaten, ontveld, ontpit en in kleine blokjes gesneden 2 el kappertjes 1 teentje knoflook, heel fijn gesnipperd zeste van citroen 1 citroen 1 el gehakte peterselie 1 el gehakte basilicum 1 dl olijfolie PH pepermix ...

Ossobuco met zeewolf | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ossobuco-met-zeewolf

... a de mootjes in de saus en voeg het sap van de halve citroen toe indien nodig. Laat zachtjes verder garen op laag vuurtje en voeg wat zout en peper toe. Werk af met basilicum en de zeste van citroen. Ingrediënten 1 kg Ijslandse zeewolf 2 gepelde en ontpitte tomaten 2 wortels, in brunoise gesneden ½ witte koolrabi, in brunoise gesneden 1½ sjalot, fijngesneden 1 teentje look, om te persen 50 gr tomatenpuree 1½ dl witte wijn 1 blaadje laurier verse tijm verse basilicum sap van 1/2 citroen en de zeste bloem zout en PH pepermix ...

Cocktail: Between the sheets | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/cocktail-between-sheets

... Cocktail: Between the sheets - Doe alle ingrediënten in een cocktailshaker met ijs. Schud goed.   Giet in een cocktailglas. Garneer met limoen.  Ingrediënten 2½ cl brandy 2½ cl rum 2½ cl triple sec 1½ cl limoensap zeste van limoen ...

Ceviche van zeebaars | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/ceviche-van-zeebaars

... saus, sap van 2 limoenen, zeste van limoen, sushiazijn, 200 ml kippenbouillon, peper en zout mengen. voor het limoeneiwit: 125 ml water en 250 gr suiker laten opkoken tot 120°c. Klop eiwit op met een beetje suiker. u moet in het totaal 150 gr opgeklopt eiwit overhouden. Voeg bij het eiwit, het suikermengsel, sap van 3 limoenen, zeste van 2 limoenen, en 9 gr citroenzuur. Meng dit voorzichtig, en strijk uit op bakpapier,of een siliconenmatje. Laat dit bakken gedurende 1.5 à 2u op 90°C. Hieruit ...

Jeroen Meus - Zeeduivel met couscous, sinaasappel en wortel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeeduivel-met-couscous-sinaasappel-en-wortel

... Zeeduivel met couscous, sinaasappel en wortel - De gestoofde wortelen krijgen een heel speciale, wat zoetzure smaak door de tomaat, sinaasappel, gember en kruiding. Jeroen geeft er een stuk gebakken zeeduivel en couscous bij. - Bereiding Schil de wortelen en ...

Jeroen Meus - Pudding met limoen en tartaar van kiwi - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pudding-met-limoen-en-tartaar-van-kiwi

... Pudding met limoen en tartaar van kiwi - Dit is een dessert dat je makkelijk zelf maakt: een basispudding opgewerkt met de frisse zeste van limoen en een tartaar van kiwi. Jeroens favoriete digestive koekjes brokkel je er als final touch over. - Meet de juiste hoeveelheid ...

Citroen-schuimtaart | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/citroen-schuimtaart

... Citroen-schuimtaart - Meng voor het zanddeeg 150gr bloem, 90 gr roomboter, 1 eidooier en 40gr suiker tot een deeg. Laat het vervolgens even rusten in de koelkast.. Rol het uit en bekleed hiermee een bakvorm. Bak het zanddeeg in een ronde, hoge bakvorm. Doe de 4 eieren, ...

Gemarineerde rode vruchten met gekonfijte selder en een crème van amandelen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/gemarineerde-rode-vruchten-met-gekonfijte-selder-en-een-creme-van-amandelen

... Gemarineerde rode vruchten met gekonfijte selder en een crème van amandelen - Gemarineerde rode vruchten: Snijd de aardbijen de zelfde grootte als de frambozen. Doe de vodka, balsamicoazijn, limoensap en zeste en de peperbolletjes in een pot en breng dit tot het ...