Bubble tea (boba) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/bubble-tea-boba/

... us probeer het gerust beiden. Ook met rooibos 'thee' kun je dit prima proberen. Wil je de parels meer smaak geven? Je kunt er ook wat limonadesiroop overheen gieten. Gebruik dikke rietjes zodat de parels er makkelijk doorheen komen! Tips en trucs voor perfecte bubble tea Je koopt de tapioca parels bij de Aziatische supermarkt. Dan kan in de fysieke winkel of online. Persoonlijk kies ik het liefste voor de neutrale zodat ik zelf nog een smaak kan toevoegen. Het perfect garen van de parels heeft misschien wat oefening nodig. Ik heb het een en ander geëxperimenteerd en er zijn een aantal gouden tips. Doe altijd de parels in kokend water in plaats van koud water, anders vallen ze uit elkaar. Door ze in kokend water te gooien, kookt de buitenkant meteen en vormt dit een beschermend vliesje. Kook ze 15 minuten en draai dan het vuur uit. Ze garen dan nog 10 minuten na in het nog hete water zodat ze perfect zijn. De witte parels zijn makkelijk te herkennen qua gaarheid. Als ze helemaal doorzichtig zijn, zijn ze perfect. Spoel ze af met koud water zodat ze niet te plakkerig worden. Instructies Breng een liter water aan de kook (het is belangrijk om de parels toe te voegen aan kokend water en niet aan koud water - anders vallen ze meteen uit elkaar!). Roer de eerste paar minuten goed door zodat ze niet aan de pan plakken. Draai na 15 minuten het vuur uit en laat ze nog 10 minuten in het hete water nagaren. Check of de Boba parel ...

Jeroen Meus - Waldorfsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/waldorfsalade

... sche Waldorf-Astoria hotel in New York. Het is een vegetarisch gerecht avant la lettre dat vandaag nog altijd gesmaakt wordt. Met wat vers bruin brood of zuurdesembrood erbij zet je in geen tijd een verse lichte lunch op de tafel. - 0. Leg de rozijnen in een schaaltje lauw water en laat ze wellen. 1. De basis is een lopende mayonaise. Neem daarvoor een mengbeker en ...

Jeroen Meus - Kerstbûche op basis van speculaas en mascarpone - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kerstbuche-op-basis-van-speculaas-en-mascarpone

... jzel. Verdeel de kruimels over een bakplaat. 16. Haal de biscuitrol uit de folie en rol hem door de koekkruimels. Duw de kruimels wat in de biscuit. 17. Werk de bovenkant van de biscuit af met slagroom. Strooi er geraspte witte chocolade over en werk af met groene eetbare hulstblaadjes. ...

Varkenskroon met aardappelsalade en boontjes en sabayon | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/varkenskroon-met-aardappelsalade-en-boontjes-en-sabayon

... Haal de (geblancheerde) boontjes ui de diepvries. Snij een ajuintje fijn. Stoof het daarna aan in olie. Doe er een laurierblad en wat suiker bij.  Blus met de tomatensaus. Kruid met spaghettikruiden. Voeg de boontjes toe aan de saus. Kruid met peper en zout. Voor het gebraad: snij het been van het gebraad. Snij in dunne sneetjes. Afwerking: serveer de aardappelsalade met de boontjes en de sneetjes gebraad. Voor de sabayon: pel de mandarijntjes en haal de stukjes van elkaar. Bak de stukjes mandarijn op met de honing. Snij de vanillestok overlangs. Doe het merg en de stok bij de mandarijntjes. Blus de pan met een scheutje witte wijn. Zet de pan direct daarna van het vuur.  Neem een grote pan met hoge bodem en doe hier één dooier in. Neem dan nog één dooier per persoon. Gebruik het eierschaaltje als maatbeker. Doe de suiker (2 dopjes per persoon) en de wijn (4 dopjes per persoon) bij de dooiers. Roer goed onder elkaar. Alles moet goed losgeklopt zijn. Zet het vuur aan en blijf goed kloppen. Draai regelmatig met de pan. Als je een schuimende massa hebt en al het vocht weg is, is je sabayon klaar. Je kan ook nog een dopje appelsienlikeur toevoegen. ...

Toast met gebakken mosselen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/toast-met-gebakken-mosselen

... okt worden.    Filter het mosselsap en laat de mosselen uitdruipen.  Was en pluk de peterselie. Kook de peterselie in gezouten water met een snuifje bicarbonaat tot zacht, voeg de laatste 30 seconden ook de andere tuinkruiden toe en laat uitdruipen. Doe de tuinkruiden onmiddellijk in water met de ijsblokken. Tip: Houdt een paar kruidenpluksel apart voor de versiering. Tip: het bicarbonaat in het water en het ijswater achteraf zorgen ervoor dat de tuinkruiden mooi groen blijven.  Kook het mosselsap met een beetje peper, een sjalot, de witte wijn, en het water tot op gewenste smaak in.  Giet een kleine hoeveelheid van het ingekookte mosselsap op de geblancheerde tuinkruiden en mix alles tot een zeer gladde ...

Ontbijt met gekaramelliseerde pompelmoes en spinnenwebtaart | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ontbijt-met-gekaramelliseerde-pompelmoes-en-spinnenwebtaart

... te zaden- en granensamenstelling.   Smelt de tahinpasta, kokosolie en ahornsiroop. Meng dit onder de noten en zaden. is het nog wat te droog? Voeg dan extra ahornsiroop toe. Smeer uit op een met bakpapier bedekte bakplaat. Plaats 20 minuten in een voorverwarmde oven van 160 graden. Roer om de 5 minuten eens door elkaar. Voeg de kokosvlokken op het einde toe. Haal daarna uit de oven. Laat afkoelen en bewaar in een afgesloten weckpot. Voor de gekaramelliseerde pompelmoes: Snij in twee. Verwijder de pitjes uit de helften. Snij tussen elk partje in tot tegen de schil en rond het vruchtvlees.  Warm een pan op. Voeg olie toe. Dep de pompelmoeshelften in de rietsuiker. Leg ze in de hete pan. Bak ze twee minuten tot ze gekaramelliseerd zijn. Haal uit en laat afkoelen in een kommetje. Afwerking: serveer de pompelmoes met plattekaas en granola. Voor de pannenkoeken: meng bloem, eieren, vanillesuik ...

Recept Luikse gehaktballen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-luikse-gehaktballen/

... on op de bol. Smakelijk, die ballen, in een zoetige saus waar Luikse perenstroop doorheen gaat: Week het brood even in melk of water, knijp het uit en kneed het door het gehakt, samen met de kruiden, sjalotten, peper en zout (geen ei, inderdaad!). Grondig en lang kneden zorgt voor ballen die niet uit elkaar vallen. Vorm er en stuk of acht ballen van. Fruit de ui in wat olie glazig. Bestrooi met bloem en roer. Voeg er de tomatenpuree, azijn en de appelstroop bij en roer glad. Voeg de bouillon toe en laat heel zachtjes pruttelen. Bak de gehaktballen aan in wat olie en laat ze daarna een half uurtje garen in de saus. Erbij: frieten. Luikse gehaktballen voor 4 personen: 500 gram gehakt halfom 4 witte boterhammen zonder korst 2 sjalotten, fijngesnipperd beetje tijm, bonenkruid en gemalen laurier 1 ui, gehakt neutrale olie 1 dikke eetlepel bloem 1 eetlepel tomatenpuree 1 eetlepel azijn 2 eetlepels appel- of perenstroop 2 dl bouillon ...

Recept Luikse gehaktballen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-luikse-gehaktballen-2/

... on op de bol. Smakelijk, die ballen, in een zoetige saus waar Luikse perenstroop doorheen gaat: Week het brood even in melk of water, knijp het uit en kneed het door het gehakt, samen met de kruiden, sjalotten, peper en zout (geen ei, inderdaad!). Grondig en lang kneden zorgt voor ballen die niet uit elkaar vallen. Vorm er en stuk of acht ballen van. Fruit de ui in wat olie glazig. Bestrooi met bloem en roer. Voeg er de tomatenpuree, azijn en de appelstroop bij en roer glad. Voeg de bouillon toe en laat heel zachtjes pruttelen. Bak de gehaktballen aan in wat olie en laat ze daarna een half uurtje garen in de saus. Erbij: frieten. Luikse gehaktballen voor 4 personen: 500 gram gehakt halfom 4 witte boterhammen zonder korst 2 sjalotten, fijngesnipperd beetje tijm, bonenkruid en gemalen laurier 1 ui, gehakt neutrale olie 1 dikke eetlepel bloem 1 eetlepel tomatenpuree 1 eetlepel azijn 2 eetlepels appel- of perenstroop 2 dl bouillon ...

Jeroen Meus - Witte chocoladetruffels met limoen en kokos - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witte-chocoladetruffels-met-limoen-en-kokos

... ntdek je dat een lekkere chocoladetruffel maken helemaal niet zo moeilijk hoeft te zijn. Jeroen waagt zich aan witte truffels met wat frisse limoen en een vleug exotische kokos. Bovendien is zo’n doosje of zakje met home made chocoladeplezier een perfect geschenk voor je favoriete zoetebekken. - 0. 1. 2. Meet de room af in een maatbeker en verwarm de vloeistof op een matig vuur. 3. Rasp tusendoor de dunne groene z ...

Jeroen Meus - Stoofvlees met sinaasappel en quinoa - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofvlees-met-sinaasappel-en-quinoa

... Stoofvlees met sinaasappel en quinoa - We gooien het eens over een andere boeg. Dit Oosterse stoofvlees met gember en allerlei andere kruiden is een verrassend alternatief voor de klassieke versie die ...