Jeroen Meus - Gemarineerde rosbief op de barbecue - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gemarineerde-rosbief-op-de-barbecue

... ma’s op te nemen. Bewaar het vlees in de marinade afgedekt in de koelkast. 1. Neem een vijzel en doe er de lookteentjes in, wat grof zout, de peperkorrels, de grof gehakte chilipeper, grof gesneden verse rozemarijn en blaadjes tijm. Stamp alles fijn en voeg nog een flinke scheut olijfolie toe. 2. Leg de rosbief in een schaal en schenk er de marinade over. Wrijf het vlees goed in met de geplette kruiden in olie. Dek de schotel af en plaats deze een nachtje in de koelkast. 3. Haal het vlees enkele uren voor je gaat grillen uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Dat is zeer belangrijk voor een goeie garing. 4. Snij de salie en de blaadjes van de tijm fijn. 5. Meng de kruiden onder de malse boter, samen met het citroensap, wat peper van de molen en een snuif grof zout. 6. Was de aardappelen. 7. Maak een diep ...

Rosbief met foie gras - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/rosbief/rosbief-foie-gras

... kelijk van de grootte. Als de rosbief aan alle kanten mooi bruin is aangebakken, voeg je, nog steeds op hoog vuur, een half kopje water toe; liever te weinig dan te veel.Voeg dan de fijngehakte knoflook, de wortelpulp en de rozemarijn toe. Terwijl het water verdampt, bestrooi je het vlees ruim met zout en zwarte peper.Schenk er dan een half glas rode wijn op, en laat op hoog vuur enigszins verdampen. Proef de saus even en voeg eventueel extra zout en peper toe.Haal het vlees na ongeveer 40 minuten (voor een mooi rood resultaat) uit de pan en laat het rusten. Snijd de rosbief in plakken en maak de saus af met wat boter. Haal de plakken vlees door de saus en serveer met een plakje foie gras en wat fleur de sel. je kunt de foie gras ook heel even in de pan leggen: dan smelt hij op je tong en in de jus.Lekker met roergebakken spinazie of winterpostele ...

Jeroen Meus - Blinde vinken met gebakken champignons en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blinde-vinken-met-gebakken-champignons-en-aardappelen

... eerlijke smaakvolle champignons. Simpeler en lekkerder dan dit wordt het niet! - Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn en droog ze even op het vuur.Doe het gehakt met de Dagelijkse kost gehaktkruiden en een ei in de kom van de keukenmachine en laat de machine even draaien.Leg de lapjes rosbief op je werkoppervlak, kruid me ...

Jeroen Meus - Carpaccio van rosbief, waldorf-stijl - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-rosbief-waldorf-stijl

... knolselder en rasp de groente fijn met een klassieke groenterasp.  1. Doe de geraspte knolselder in een ruime mengkom, voeg wat mayonaise toe en roer. Overdrijf niet met de mayonaise. 2. Schep er een beetje mierikswortelpasta bij, roer en proef. Beslis of je houdt van meer pit. 3. Hak de zure augurken in fijne stukjes en roer ze door de seldersalade. 4. Spoel de dragon, pluk de blaadjes los en hak ze fijn. Snipper ook een redelijke portie bieslook fijn en meng de groene kruiden door de salade. 5. Kruid de salade met peper van de molen en wat zout, proef en als je tevreden bent, zet de salade dan koel. 6. Snij de plakjes peperkoek in klei ...

Recepten - Rösti met zure room en rosbief

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Roesti_met_zure_room_en_rosbief

... ot alles goed heet is en schep het aardappelmengsel dan in de pan. Druk goed aan tot je een soort pannenkoek krijgt. Zet het vuur wat lager en laat 10 minuten zachtjes garen. Er zal zich nu een mooie korst vormen. Maak de korst voorzichtig los met een spatel. Leg een bord op de pan en draai deze om, zodat de rösti op het bord ligt met de gebakken kant naar boven. Doe de rest van de boter en de olie in de pan en zet het vuur weer hoger. Schuif de rösti nu met de ongebakken kant naar onder terug in de ...

Thais slaatje met rundscarpaccio | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/thais-slaatje-met-rundscarpaccio

... Thais slaatje met rundscarpaccio - Smelt de boter in een kleefpan. Bak de rosbief op een hoog vuur 30 seconden aan elke kant of tot hij mooi bruin ziet (binnenkant moet nog rauw zijn). Haal de rosbief uit de pan, wikkel het vlees in plasticfolie en leg een uurtje ...

Jeroen Meus - Blinde vinken à la grecque met aardappelpuree en waterkers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blinde-vinken-a-la-grecque-met-aardappelpuree-en-waterkers

... Blinde vinken à la grecque met aardappelpuree en waterkers - Blinde vinken à la grecque, dat is gemengd gehakt gewikkeld in een dun laagje rundvlees vergezeld van tomatensaus met champignons en een scheutje madeira. Jeroen voorziet er aardappelpuree ...

Rosbief met groentenkrans en hertoginnenaardappelen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/rosbief-met-groentenkrans-en-hertoginnenaardappelen

... rdappelen - Stop het vlees  45 minuten op 50 graden in de oven. Zo is het vlees mooi warm vanbinnen. Schil vier wortelen. Hou er wat groen aan. Doe in een potje met water, een klontje boter, peper, zout en een takje tijm. Breng aan de kook en laat koken gedurende 4 minuten. Snij de witloof in twee. Kleur ...

Recept voor verrassingsbrood met tapenade en rosbief | njam!

http://www.njam.tv/recepten/verrassingsbrood-met-tapenade-en-rosbief

... bereiden: Snijd het brood overlangs door in drie. Besmeer het onderste stuk met de helft van de olijventapenade. Beleg met de helft van de rosbief en bestrooi met de parmezaanse kaas, peper en zout. Besmeer met de helft van de tapenade. Leg hierop het middelste stuk ...

Recept voor rosbief met pekes, erwtjes en rode wijnsaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/rosbief-met-pekes-erwtjes-en-rode-wijnsaus

... bereiden: Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de erwtjes beetgaar in een grote pot licht gezouten water. Was en schil ondertussen de wortelen. Houd één wortel opzij voor straks bij het vlees en snijd de rest in fijne ringetjes. Giet de erwtjes af en spoel onder ...