Ragout van kreeft met knolselder en truffels | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/ragout-van-kreeft-met-knolselder-en-truffels

... Ragout van kreeft met knolselder en truffels - Verdeel de kreeften in twee helften. Bak de kreeften aan in een klontje verse boter en een scheutje olijfolie. Voeg hieraan het glas witte wijn en een scheutje cognac toe en laat de kreeften gedurende 3 minuten koken. Maak ...

Lentegroentjes met truffelbouillon | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/lentegroentjes-met-truffelbouillon

... Lentegroentjes met truffelbouillon - De lentegroentjes (prinsessenbonen, tuinbonen, venkel, asperges) afzonderlijk blancheren in zeer gezouten water (= 10-12gr/l). De lente-ui en de champignons fijnsnijden, de zomertruffel in julienne snijden. Chips van artisjok: De artisjok ...

Jeroen Meus - Witte chocoladetruffels met limoen en kokos - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witte-chocoladetruffels-met-limoen-en-kokos

... Witte chocoladetruffels met limoen en kokos - België is hét land van de chocolatiers, maar dat mag niemand tegenhouden om zelf aan de slag te gaan. Zo ontdek je dat een lekkere chocoladetruffel maken helemaal niet zo moeilijk hoeft te zijn. Jeroen waagt zich aan witte ...

Ravioli van de zon - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/pasta/ravioli/ravioli-zon

... recept) 8 eidooiers van vrije-uitloopeieren (zorg dat ze heel blijven) voor de saus 100 g boter, kleingesneden eventueel 1 verse truffel klein handje bladpeterselie, kleine blaadjes Bereiden Verwarm de oven voor op 220 °C. Verdeel het grove zeezout over de bodem van een braadslede. Leg de ongeschilde aardappelen erop en schuif ze 40-60 minuten in de oven of tot ze gemakkelijk met een mes of prikker kunnen worden ingeprikt.Laat de aardappelen enigszins afkoelen, verwijder de schil met een scherp mesje en doe ze in een kom. Voeg de boter toe met de olijfolie, warme melk, tijm en pecorino en meng alles met een aardappelstamper. Klop alles vervolgens met een stevige garde en veel spierkracht tot ...

Recept voor Verse tagliatelle met boschampignons | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/verse-tagliatelle-met-boschampignons/

... le.Dresseer in diepe borden en besprenkel met de verse gehakte bieslook. Tip: Tips van GaëtanTartufata is een tapenade van truffel, zwarte paddenstoel en olijven. Ideaal voor het op smaak brengen van pasta, rijst, een toast, omelet, hardgekookte eitjes of om te mengen met vleesjus. Vind je geen tartufata? Een tapenade van zwarte olijven werkt ook perfect in dit gerecht. Geniet van Verse tagliatelle met boschampignons ...

Duurste sandwich ter wereld | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/duurste-sandwich-ter-wereld/

... de Bresse”), de fijnste ham die je maar kunt bedenken, gekookte kwarteleitjes in plakjes en een topping van flinterdunne witte truffel. De prijs van de sandwich is rond de 100 euro en er zitten zo’n 1.200 kcal in. Kunnen we zelf toch beter nietwaar? Zo’n dried ...

Jeroen Meus - Kalfsschenkel met champignonsaus en truffelpolenta met veldsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsschenkel-met-champignonsaus-en-truffelpolenta-met-veldsla

... Kalfsschenkel met champignonsaus en truffelpolenta met veldsla - De fans van de klassieke ossobuco zullen aangenaam verrast zijn met deze versie. Het vlees – schenkels en dus afkomstig van de poot - gun je best ruim de tijd om botermals te garen. Jeroen serveert ...

Pastinaakchips met truffelmayonaise - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/pastinaakchips-met-truffelmayonaise/

... Pastinaakchips met truffelmayonaise Pastinaak valt onder de noemer 'vergeten groenten', alhoewel 'ie tegenwoordig allesbehalve vergeten lijkt. Deze smakelijke groentesoort is multi-inzetbaar. Van pastinaaksoep, tot geroosterde pastinaak en puree. Maar, misschien wel onze ...

Chateaubriand - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/meer-groepen/leden/chateaubriand

... eringen HoofdgerechtVleesFrans Ingrediënten 200 g chateaubriand (ossenhaas) 20 g licht gezouten rauwe boter (St. Mere) scheutje (truffel)olie scheutje medium sherry paar sprietjes bieslook, fijngeknipt Voorbereiden Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Bereiden Laat een (gietijzeren braad)pan met dikke bodem op temperatuur komen. Voeg een deel van de boter en een ...

De keuken van Johanna: Mayonaise met smaak van Friese droge worst

https://dekeukenvanjohanna.blogspot.com/2017/04/mayonaise-met-smaak-van-friese-droge.html

... aak van Friese droge worst In de trant van nieuwe mayonaise met verrassende smaken als rozemarijn/zeezout, limoen/peper en zwarte truffel, heb ik ook een heerlijke toevoeging gevonden. In het kookboek "Friese Liefde", Koken met streekproducten staat deze variant genoemd. De kruiden die ...