Ossenstaart met gepocheerd eitje en truffel | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/ossenstaart-met-gepocheerd-eitje-en-truffel

... Ossenstaart met gepocheerd eitje en truffel - Laat een klontje boter bruinen en kleur de stukjes ossenstaart langs alle kanten. Voeg de grofgesneden groenten en tomatenpuree toe en betrooi met de bloem. Roer goed om en bevochtig met fond en wijn. Kruid met peper en zout ...

Filet pur met ganzenlever | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/filet-pur-met-ganzenlever

... de boter. Serveer de filet bovenop een portie ganzenlever en leg er nog een portie bovenop. Schik daarop enkele schijfjes van de truffel. Serveer met de jus en besprenkel met wat truffelolie. Versier met een takje kervel. Ingrediënten 4 stukken filet pur (150gr) 4 schijven ganzenlever 1 dl rode porto 1 kleine truffel 2 dl water 1 th lepel rundsbouillon boter 50 gr echte boter truffelolie kervel ...

Pasta met Truffelroomsaus recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/truffel-pasta/

... ram Parmezaanse kaas 20 gram Rucola 1 snufje Zwarte peper 1 snufje Zout  Dit recept is geschreven voor 2 porties. Gek op truffel? Dan is deze pasta is echt vertruffelijk! truffel is bij ons thuis altijd een goed idee. Heerlijk die rijke smaak. Daarom vinden wij deze heerlijke pasta met truffelroomsaus ook een onwijs lekker gerecht. Het is onwijs simpel te maken, staat snel op tafel en het is lekker romig. Wat ons betreft, een perfecte avondmaaltijd. Bereidi ...

Sushi met truffel | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/sushi-met-truffel

... Sushi met truffel - Kook de rijst gaar. Kruid met peper en zout. Voeg de truffelpuree erbij. Leg de rijst op twee derde van het noriblad, leg er een paar sneetjes rauwe ganzenlever op en rol het op. Besmeer de rest van het blad met water om dicht te plakken en laat rusten ...

Gebakken sint-jakobsvruchten met een sausje van balsamicoazijn en truffel | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gebakken-sint-jakobsvruchten-met-een-sausje-van-balsamicoazijn-en-truffel

... Gebakken sint-jakobsvruchten met een sausje van balsamicoazijn en truffel - Schroei de sint-jakobsvruchten kort ‘a la plancha’ of in de pan. Kook de balsamicoazijn in met een weinig truffeljus en truffelolie. Werk af met peper en zout. Voeg al mixend boter toe om ...

Omelet met truffels | VTM Koken

https://koken.vtm.be/club-camping/recept/omelet-met-truffels

... Omelet met truffels - De eieren breken in een kom en daarbij peper, zout, gehakte bieslook en een scheutje room en een scheutje truffelolie onder kloppen. De kleine sjalot fijn snipperen en aanstoven in boter. De beenham in fijne julienne snijden. Aan de sjalot het omelet ...

Recept voor duif met morilles en truffel | njam!

http://www.njam.tv/recepten/duif-met-morilles-en-truffel

... e morilles, snijd doormidden en was grondig. Haal het duifje uit de oven en laat een vijftal minuten rusten. Snijd ondertussen de truffel in schijfjes en hak de helft hiervan verder fijn. Haal de duif uit de pan. Kook de braadsappen los met kalfsjus en blus met een scheutje rode wijnazijn. Zeef de saus, doe de fijngehakte truffels erbij en kook in tot de gewenste dikte. Kook de pasta al dente in water met een snuifje zout en een scheutje olijfolie. Bak de morilles en beukenzwammen even aan in de pan met een klontje boter. Breng op smaak met ...

Recept voor omelet met porchetta en truffel | njam!

http://www.njam.tv/recepten/omelet-met-porchetta-en-truffel

... cht blijft.  Schep de omelet op een voorverwarmd bord, leg de porchetta erop en rol toe. Werk af met parmezaan, rucola en zwarte truffel. gril het brood: Besprenkel het brood met olijfolie en gril in een grillpan of in de oven op de hoogste stand mooi goudbruin. serveren: Werk de omelet af met enkele druppeltjes olijfolie, een takje rozemarijn en peper. Serveer met het gegrilde brood. wijnsuggestie: perticaia trebbiano spoletino - heeft fantastische aroma's van perzik en een lange afdronk (voor meer recepten van Peppe Giacomazza klik hier) Ingrediënten voor 1 omelet voor de omelet: 3 eieren 1 sneetje porchetta ...

Ravioli met eekhoorntjesbrood | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ravioli-met-eekhoorntjesbrood

... aden in de pan, stoof de rest van de sjalot aan, doe er de rest van de porto bij, de kippenbouillon, laat dit inkoken, doe er het truffelsap en de Alpro soja cuisine bij. Op het einde nog wat truffelpasta toevoegen. Neem de wonton vellen, leg 1 vel voor je, smeer 1 vel in met eigeel, op het andere vel leg je een lepel van het eekhoorntjesbrood, leg het besmeerde vel erop en druk goed aan. Zet in een oven van 120 graden op 4 minuten. Leg de ravioli in een bord, giet de saus er over, strooi er nog wat bieslook over en eventueel wat truffel. Ingrediënten 24 wont ...

Recept voor fine champagnesaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/fine-champagnesaus

... Kook nog enkele minuten in. Zeef de saus en breng op smaak met zout. werk af: Werk de saus af met een beetje versgeraspte zwarte truffel. Ingrediënten 1 klontje boter 1 sjalot, grof gesneden 1 teentje look, grof gesneden 3 Parijse champignons, grof gesneden 1 stronkje witloof, grof gesneden 1 takje verse tijm 1 blaadje laurier 1 scheut cognac 1 klmosterd 400 mlkalfsfond 150 mlroom geraspte truffel versgemalen peper - zout ...