Jeroen Meus - Kastanje-aardpeersoep en een toast met duxelle - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kastanje-aardpeersoep-en-een-toast-met-duxelle

... melt een klont boter in een pan. 10. Pel en snipper de ui. stoof in de boter. 11. Pel en snipper de knoflook. Plet met een mes en stoof ook in de boter. 12. Borstel de champignons schoon en snijd ze in stukjes. Doe ze bij de uien en stoof mee. 13. Rits de blaadjes van de rozemarijn en snijd ze fijn. Doe ze bij de champignons.  14. Voeg er een scheutje port aan toe. 15. Laat de champignons garen onder deksel.  16. Haal het deksel weg zodat het vocht kan verdampen. 17. Mix de duxelle in de hakmolen met een scheutje balsamico. Breng op smaak met peper en zout. 18. Snipper de peterselie. 19. Snijd toasten van het roggebrood. Rooster ze in de broodrooster. 20. Haal het kruidentuiltje uit de soep en mix ze. Voeg er (eventueel) een flinke scheut room en wat mosterd aan toe. Breng eventueel op smaak met peper en zout. 21. Smeer duxelle op de toast. Bestrooi rijkelijk met gesnipperde peterselie. 22. Serveer de soep met de toast. ...

Looksoep met escargots | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/looksoep-met-escargots

... Looksoep met escargots - Snij de sjalotten fijn en stoof ze aan. Doe er de fijngesneden prei en de aardappel bij. stoof een beetje aan. Schil de look en kook hem. Giet af, spoel onder koud water en kook hem opnieuw. Doe de look bij de aangestoofde groentjes. Giet de ...

Frittata met kip, prei en stilton | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/frittata-met-kip-prei-en-stilton

... Frittata met kip, prei en stilton - stoof boter aan en doe er de blokjes kip in, voeg prei en ui toe en stoof goed aan. Doe de eieren in een kom, voeg het sap van de citroen toe, kruid goed met peper, zout en nootmuskaat. Doe er de room bij. Doe de eieren bij de prei ...

Rundersateetjes met tomatensaus

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/274/rundersateetjes-met-tomatensaus

... e suiker door. Kruid met peper en zout. Laat afkoelen. stoof de uien samen met de gember in wat olie. Vermeng het gehakt met de gestoofde uien, de eidooiers, de peterselie, de kerrie en1 chilipepertje. Kruid naar smaak met peper en zout. Vorm 24 worstjes van het mengsel en prik ze met olie en rooster ze rondom goudbruin. Bedruip de rundersateetjes voor het serveren met limoensap. ...

Jeroen Meus - Vegetarische enchilada's - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vegetarische-enchiladas

... ker veel groentjes waaronder rode bonen en maïs. - De tomatensaus Verwarm de look- en chiliolie in een pot.Snijd de uien grof en stoof ze aan in de olie.Verwijder de pitjes van de rode chilipeper en snijd hem in ringetjes. stoof mee aan met de uien.Snijd de tomaten in blokjes en stoof mee aan.Laat de tomatenpuree kort meebakken. Breng de groenten op smaak met gerookt paprikapoeder, komijnpoeder en currypoeder.Voeg de tomatenblikjes toe. Leg de takj ...

Konijn met pruimen en paddenstoelen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/konijn-met-pruimen-en-paddenstoelen

... e vetstof met een glas water en roer het aanbaksel los. Giet het water over het konijn. Doe opnieuw 1 eetlepel boter in de pan en stoof de ui, champignons en spek aan. Doe dit bij het konijn. Blus de vetstof met een glas water en giet deze saus ook over het konijn met het laurierblad. Zet het konijn op een hoog vuur, wanneer het opkookt doe je er de boterham met mosterd bij Zonder deksel!!! stoof het konijn aan gedurende 45 minuten. Voeg pruimen toe. voor meer r ...

Konijn met pruimen en paddenstoelen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/konijn-met-pruimen-en-paddenstoelen

... e vetstof met een glas water en roer het aanbaksel los. Giet het water over het konijn. Doe opnieuw 1 eetlepel boter in de pan en stoof de ui, champignons en spek aan. Doe dit bij het konijn. Blus de vetstof met een glas water en giet deze saus ook over het konijn met het laurierblad. Zet het konijn op een hoog vuur, wanneer het opkookt doe je er de boterham met mosterd bij Zonder deksel!!! stoof het konijn aan gedurende 45 minuten. Voeg pruimen toe. voor meer r ...

Andijvie met kerrie en tomaat - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/andijvie/andijvie-kerrie-tomaat

... s Bereiden Verhit de boter en fruit de ui en het kerriepoeder ca. 3 minuten. Schep de andijvie erdoor. Doe de deksel op de pan en stoof de andijvie 5 minuten, schep ze af en toe om. Voeg de tomaatstukjes toe en stoof het gerecht nog ca. 5 minuten. Breng op smaak met zout. Het recept 'Andijvie met kerrie en tomaat' wordt je aangeboden door okoko recepten. ...

Vanillerisotto | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/vanillerisotto

... oter in een lage, brede kookpot. stoof de rijst er 3 minuten in aan. Snij de vanillestok doormidden, schraap er de zaadjes uit en stoof die mee aan met de rijst. Verwarm de melk samen met het water. Voeg beetje bij beetje het melkmengsel bij de rijst totdat alle vocht volledig opgenomen is. Voe ...

Mosselen met room en pastis | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/mosselen-met-room-en-pastis

... ep. Snij de tomaten in blokjes. Was de peterselie en hak fijn. Smelt een klontje boter. stoof de ajuin aan. Voeg de selder toe en stoof mee aan. Voeg de tomatenblokjes en de look toe. stoof kort aan. Kruid met peper en zout. Blus met de witte wijn. Laat kort inkoken op een zacht vuurtje. Voeg de room en de pastis toe.  Zet het vuur zeer hoog.  Voeg de mosselen toe en laat 2 à 3 minuten opkoken. Schud goed op en laat nog een minuutje opkoken. Proef en kruid af. Schep in een bord, overstrooi met de peterselie en serveer met wat brood.  Ingrediënten 1 kg bouch ...