Bubble tea (boba) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/bubble-tea-boba/

... nele bubble tea is een thee met melk die gekoeld is en verrijkt wordt met tapioca parels. De tapioca parels hebben van nature een neutrale smaak, dus soms worden ze gedrenkt in een siroop of worden er tapioca parels met een toegevoegde kleur en smaak gebruikt. Vaak is bubble tea vrij zoet. Er zijn verschillende smaken mogelijk en het meest bijzondere zijn de tapiocaparels. Deze zorgen voor een bijzondere smaaksensatie door hun pudding-achtige textuur. Zwarte thee Zelf kies ik wijselijk om niet een hele zoete bubble tea te drinken, maar een meer subtiele van smaak. Traditioneel maak je bubble tea met zwarte thee. Vaak gezoet met gecondenseerde me ...

Jeroen Meus - Waldorfsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/waldorfsalade

... eutje water en de graanmosterd. 3. Plaats de staafmixer in de beker en mix terwijl je de olie erbij schenkt. Gebruik een olie met neutrale smaak. Beweeg de mixer op en neer tot de mayonaise voldoende gebonden is. 4. Proef de saus en kruid ze naar smaak met peper van de molen en een snuifje zout. 5. Zet een ruime mengschaal klaar. 6. Snij het loof van de selder en spoel de groente schoon. Verwijder de taaie vezels door de bolle zijde van de stengels te schillen met een dunschiller. 7. Snij de knapperige selder in hapklare stukken van ongeveer 1 centimeter en doe ze in de mengschaal. 8. Schil de appelen en snij het vruchtvlees in blokjes. Voeg ze bij de stukjes selder. 9. Doe de walnoten in de vijzel en stamp ze tot brokjes, of hak ze grof met een scherp koksmes. 10. Zet een pan op een hoog vuur en doe er de gestampte noten in. ...

Jeroen Meus - Kerstbûche op basis van speculaas en mascarpone - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kerstbuche-op-basis-van-speculaas-en-mascarpone

... oe als het eiwit bijna stijf is. 4. Spatel het opgeklopte eiwit door het beslag. 5. Vet een bakplaat of bakvorm in met een beetje neutrale olie. Bekleed de plaat met bakpapier en zorg dat de randen omhoog staan. Giet het beslag op de plaat en strijk glad met een paletmes. 6. Bak de biscuit 15 minuten in de voorverwarmde oven. 7. Haal de bakplaat uit de oven en leg er een schone keukenhanddoek op. Keer om en laat de biscuit afgedekt afkoelen. 8. Meng de mascarpone met de speculaaspasta. Doe er enkele druppels vanille-extract bij. 9. Plet de speculaaskoekjes in een vijzel. Doe ze bij het mascarponemengsel. 10. Haal het bakpapier van de biscuit. 11. Bestrijk de biscuit met de vulling. 12. Rol de biscuit voorzichtig op en verpak hem in plastic huishoudfolie. Laat de rol rusten in de koelkast. 13. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap er de zaadjes uit met een scherp mes. 14. Doe de zaadjes bij de room en klop stijf. Doe de room in een spuitzak. 15. Plet een paar speculaaskoekjes in de vijzel. Verdeel de kruimels over een bakplaat. ...

Varkenskroon met aardappelsalade en boontjes en sabayon | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/varkenskroon-met-aardappelsalade-en-boontjes-en-sabayon

... 2 grote zoetzure augurken 1 ui ½ bot bieslook voor de mayonaise peper zeezout 1 el mosterd 2 eidooiers citroensap 1 grote scheut neutrale olie (bv. arachideolie) voor de boontjes in tomatensaus 1 ajuin 500 g fijne groene boontjes 1 blaadje laurier 1 snuifje suiker 2 el olijfolie 400 g tomatenpassata 1 kl spaghettikruiden peper zout voor het gebraad 500 g restjes varkenskroon of gebraad (gebakken) voor de sabayon 4 mandarijnen 1 el honing 1 vanillestok 1 scheutje witte wijn 5 eidooiers 1 eidopje sinaasappellikeur vanilleroomijs 8 eidopjes suiker 16 eidopjes witte wijn ...

Toast met gebakken mosselen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/toast-met-gebakken-mosselen

... , kervel, koriander, etc. 2 sjalotten 1 limoen 1 dl volle room witte chocolade 150 g boter bloem peper zout 1 snuifje bicarbonaat neutrale olie om te bakken 1 groot vierkant wit brood ijsblokjes ...

Ontbijt met gekaramelliseerde pompelmoes en spinnenwebtaart | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ontbijt-met-gekaramelliseerde-pompelmoes-en-spinnenwebtaart

... ranola, de pannenkoeken en de taart. Ingrediënten voor de pompelmoes 2 roze pompelmoezen een paar el rietsuiker 200 g plattekaas neutrale olie bv. arachideolie Voor de granola 300 g havervlokken 1 el gepelde zonnebloempitten 2 el pompoenpitten 1 el geraspte kokosschilfers 1 handvol ongepelde amandelnoten 1 handvol pecannoten 2 el chiazaad 2 el tahin of sesampasta 2 el ahornsiroop 3 el kokosolie voor de rest van het ontbijt 1 brood charcuterie naar keuze kaas naar keuze 4 eieren 5 sinaasappelen 1 fles champagne koffie koffiekoeken of croissants naar wens boter, choco, confituur of beleg naar keuze voor de pannenkoeken 200 g bloem 3 eieren 500 ml melk 1 el gesmolten boter een snuifje zout 3 el vanillesuiker 1 el cacao neutrale olie bv. arachideolie voor de spinnenwebtaart (vanillepudding) 500 ml melk 6 eidooiers 150 g rietsuiker 50 ml room (volle) 1 vanillestok 50 g bloem voor de spinnenwebtaart (biscuit) 4 eieren 100 g suiker 180 g bloem voor de spinnenwebtaart (afwerking) 200 g witte chocolade 2 el cacaopoeder 100 g amandelschilfers bloemsuiker ...

Recept Luikse gehaktballen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-luikse-gehaktballen/

... halfom 4 witte boterhammen zonder korst 2 sjalotten, fijngesnipperd beetje tijm, bonenkruid en gemalen laurier 1 ui, gehakt neutrale olie 1 dikke eetlepel bloem 1 eetlepel tomatenpuree 1 eetlepel azijn 2 eetlepels appel- of perenstroop 2 dl bouillon ...

Recept Luikse gehaktballen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-luikse-gehaktballen-2/

... halfom 4 witte boterhammen zonder korst 2 sjalotten, fijngesnipperd beetje tijm, bonenkruid en gemalen laurier 1 ui, gehakt neutrale olie 1 dikke eetlepel bloem 1 eetlepel tomatenpuree 1 eetlepel azijn 2 eetlepels appel- of perenstroop 2 dl bouillon ...

Jeroen Meus - Witte chocoladetruffels met limoen en kokos - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witte-chocoladetruffels-met-limoen-en-kokos

... af te werken) en smelt ze daarin ‘au bain-marie’. Roer er ook een klein scheutje olie doorheen. (Gebruik een olie met neutrale smaak: bv. arachide- of druivenpitolie.) 13. Verzamel de geraspte kokosnoot. Brede schilfers maal je best fijner in een hakmolen. 14. Strooi de kokos in een schaal. Zet de gesmolten chocolade en de gekoelde truffelvulling erbij. 15. Spoel je handen en maak de truffels. Schep met een koffielepel een portie koude vulling (ong. 10 g) en rol er een balletje van. 16. Leg het balletje op een vork en dompel het (kort) onder in de gesmolten chocolade. Tik met de vork tegen de rand van de pot, zodat overtollige chocolade weglekt. 17. Drop de witte truffel in de fijne kokos en voorzie elke praline van een laagje exotiek. Herhaal dit voor elke truffel. 18. Laat de witte truffels rustig opstijven in de koelkast. Geef ze minstens een uur de tijd. 19. Serveer het chocolade snoepgoed nadien voor je gezelschap of geef een portie truffels cadeau. ...

Jeroen Meus - Stoofvlees met sinaasappel en quinoa - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofvlees-met-sinaasappel-en-quinoa

... o geliefd is bij velen. - De stoofpot Breng het vlees op smaak met een flinke snuif five spice, peper en zout.Laat de boter en de neutrale olie heet worden in een casserole.Leg de stukken vlees er één voor één in en kleur het vlees in de hete vetstof.Pel de uien en de teentjes look. Schil de groenten.Haal het vlees uit de casserole wanneer het gekorst is en houd het even apart.Versnipper de uien en plet de teentjes look. Rasp de gember bij de uien en de teentjes look. Stoof ze aan in dezelfde casserole ...