Jeroen Meus - Gebakken gamba’s met broccoli en currysaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-gambas-met-broccoli-en-currysaus

... ijder het darmkanaal. 1. Kook de rijst gaar in lichtgezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. 2. Verhit een scheut neutrale olie in de wok. Kruid de gamba’s met peper en zout. 3. Kleur de gamba’s kort in de hete wok. Doe dat eventueel in twee keer zodat de wok niet te vol ligt. Haal de gamba’s uit de wok en houd ze apart. Ze moeten nog niet gaar zijn. Maak de wok niet schoon. Door de groenten te bakken in dezelfde olie, krijgen ze extra smaak. 4. Pel de sjalotten en snijd ze in dunne repen (julienne). Kneus en pel de teentjes knoflook. Snipper de tenen fijn en plet ze met een mes. Schil de ...

Gehaktballetjes met currysaus van Bill Granger - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/gehaktballetjes/gehaktballetjes-currysaus-bill-granger

... verse gemberwortel, geraspt 1 theelepel garam masala 2 eetlepels korianderblad, fijngesneden 1 eetlepel druivenpitolie (of andere neutrale olie) voor de currysaus 3 eetlepels massaman-currypasta 2 theelepels verse gemberwortel, geraspt 4 tomaten, kleingesneden 200 ml kokosmelk 200 ml kippenbouillon 1 eetlepel citroensap 2 theelepels bruine basterdsuiker 3-4 eetlepels cashewnoten, licht geroosterd en grof gehakt 2 eetlepels korianderblad, fijngesneden Bereiden Verwarm de oven voor op 220 °C.Doe alle ingrediënten voor de gehaktballetjes, behalve de olie, in een grote kom en meng ze door elkaar m ...

Stoofpotje van konijn met stoemp van boerenkool en peer | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/stoofpotje-van-konijn-met-stoemp-van-boerenkool-en-peer

... ruidnagels 300 g kleine ajuintjes (bv. zilverajuintjes) 2 blaadjes laurier 2 takken tijm peper en zout 5 gedroogde abrikozen 2 el neutrale olie (bv. arachiedolie) voor de stoemp 1 kg boerenkool 800 g aardappelen 150 g zure room peper en zout muskaatnoot 2 peren voor de Pimm's cocktail 1 citroen 1 sinaasappel ½ komkommer Pimm's 2 blikjes ginger ale (of spuitwater) ...

Jeroen Meus - Bloemkoolnuggets met dipsaus van avocado - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bloemkoolnuggets-met-dipsaus-van-avocado

... n schaal of diep bord. 7. Vorm kleine nuggets van het bloemkoolmengsel en rol ze door het paneermeel. 8. Verhit een flinke scheut neutrale olie in een pan en bak de nuggets goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. 9. Breng water aan de kook. Blancheer de erwten in het kokende water, giet af en spoel onder koud water. 10. Schil de avocado’s, verwijder de pit en snijd ze in stukken. 11. Doe de erwten en de avocado met de yoghurt en enkele blaadjes munt in de hakmolen en mix tot een gladde dipsaus. Breng op smaak met peper en zout. 12. Serveer de nuggets met de dipsaus. ...

Makkelijk wokgerecht: zoetzure ananas met tofu - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/makkelijk-wokgerecht-zoetzure-ananas-met-tofu/

... n geheel veganistisch. Gebakken tofu De gebakken tofu is een heerlijke vleesvervanger. Het zit vol met eiwitten en heeft een vrij neutrale smaak, waardoor de zoetzure saus extra goed tot zijn recht komt. Dit is dan ook het perfecte gerecht voor een eenvoudige maaltijd. Het staat binnen 30 minuten op tafel. is stress-vrij en ongelooflijk lekker. Precies wat je nodig hebt op een drukke dag, toch? Rijst of noodles Je serveert de gebakken tofu, ananas en zoetzure saus met rijst of noodle ...

Baktip: cakepops, cake op een stokje | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/baktip-cakepops-cake-op-een-stokje

... 75 g cacao (ongezoet) 400 g suiker 225 g bloem 1 kl zout 1½ kl bakpoeder 1½ kl bicarbonaat 2 kl vanille-extract 200 g melk 80 g neutrale olie bv. arachideolie 2 eieren 180 g kokend water voor de cakepops 1 chocoladecake (afgekoeld) 250 g roomkaas 1 el melk 400 g bloemsuiker 4 el boter 200 g donkere chocolade gekleurde bolletjes, hagelslag, ... lollystokjes ...

Gevulde Moorse duif met saffraansaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gevulde-moorse-duif-met-saffraansaus

... 1 th lepel saffraan 4 kleine glazen water Afwerking 200 gr amandelen 20 kwarteleitjes couscous 100 gr couscous 1 dl ijskoud water neutrale olie 1 th lepel smen of boter ...

Jeroen Meus - Vitello tonnato - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vitello-tonnato

... e citroen toe en een scheutje kookvocht (bouillon) van het kalfsvlees. 10. Schenk de olie in de beker. Kies voor een olie met een neutrale smaak. 11. Plaats de staafmixer in de beker en mix alle ingrediënten tot een gladde mayonaise. 12. Giet het vocht van de tonijn weg en voeg de ingeblikte vis toe aan de mayonaise. 13. Mix de saus glad en voeg de zoute ansjovisfilets en de kappertjes toe. Mix opnieuw. 14. Proef de saus en voeg naar smaak wat extra citroensap toe en een snuifje zout. Voeg in elk geval wat peper van de molen toe en mix de tonnatosaus een laatste keer. 15. Schenk de saus in een kom en dek ze af met wat plastic folie of een dekseltje. 16. Spoel de rucola en laat de sla uitlekken. 17. Verhit een scheutje olijfolie in een pan. Laat intussen de kappertjes uitlekken. 18. Bak de kappertjes kort in de hete olie. Laat ze nadien uitlekken op een vel keukenpapier. 19. Neem een groot plat bord, of een platte schotel. 20. Schenk er een scheutje olijfolie op en strooi er wat zeezout en peper van de molen over. 21. Snij vlees eerst doormidden. Nu kan je het gemakkelijk in zeer dunne plakjes sni ...

Jeroen Meus - Tartaarsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartaarsaus

... de staafmixer op en neer tot je een stevige mayonaise krijgt. Opmerking: Voor de mayonaise gebruik je best een olie met een neutrale smaak. Arachideolie en druivenpitlolie zijn goeie voorbeelden van zo’n type olie. 5. Laat de kappertjes even uitlekken en verzamel de kleine zure augurken. Hak de twee ingrediënten in zeer fijne stukjes. 6. Pel de sjalot en snipper ze in piepkleine stukjes. Doe je best om zo klein mogelijke stukjes te verkrijgen, want grote stukken sjalot zijn niet smakelijk in de saus. 7. Doe de stukjes augurk, kapper en sjalot in een mengschaal. 8. Spoel de peterselie, de bieslook en de blaadjes van de dragon schoon. Snipper de kruiden zeer fijn en doe ze ook in de mengschaal. Opmerking: Je kan ook snippers verse kervel toevoegen. Gebruik altijd kruiden met een relatief zachte smaak. Kruiden met een te uitgesproken smaak horen ni ...

Jeroen Meus - Scampi diabolique met tagliatelle en prei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/scampi-diabolique-met-tagliatelle-en-prei

... ee maak je straks de saus. Breng een pot gezouten water aan de kook.Zet een wok op het vuur en laat er een flinke scheut neutrale olie in opwarmen.Pel de ui en de look en snipper ze fijn.Schroei de gepelde scampi’s ondertussen kort aan beide kanten in de hete olie en kruid ze met peper. Haal de scampi’s uit de olie en hou ze even apart.Voeg nu de pantsers toe aan de olie, gevolgd door de ui en de look. Laat een tijdje bakken.Verwijder ondertussen een deel van het groen van de prei. Spoel de prei onder koud stromend water en laat hem even uitlekken.Voeg de tomatenpuree, het currypoeder en de cayennepeper toe en laat het geheel even bakken.Voeg er de tijm en de laurier aan toe.Blus de pan met whisky. Laat volledig droogkoken en voeg daarn ...