Boterkoek gevuld met abrikozen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/boterkoek/boterkoek-gevuld-abrikozen

... °C. Meng de bloem, suiker en wat zout in een kom. Snijd de boter in stukken, schep ze door het bloemmengsel en snijd ze met twee messen klein. Kneed alles met een koele hand tot een samenhangende deegbal (kan ook in de keukenmachine).Meng de fijngesneden abrikozen in een kom met de amandelen en gembersiroop.Vet een boterkoekvorm in met boter, druk de helft van het deeg erin uit en verdeel het abrikozenmengsel erover. Rol de rest van het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een lap ter grootte van de vorm en leg deze op de vulling.Druk de randen goed aan. Trek met de botte kant van een mes een ruitpatroon in het deeg en bestrijk het met de melk. Bak de boterkoek in de ove ...

Jeroen Meus - Steak tartaar met frietjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-tartaar-met-frietjes-0

... de diepvriezer. Verhoog de temperatuur van de friteuse naar 175°C.Snijd het vlees eerst in plakjes en daarna heel fijn met 2 messen.Pel de sjalot en snipper één helft fijn. Snijd de andere helft in ringetjes voor de sla. Leg de ringetjes in een kom met dragonazijn en laat even trekken. Voeg de versnipperde sjalot toe aan het fijngemalen vlees. (tip 1) Hak ¼ van de bussel peterselie fijn. Snijd de kappertjes en de augurkjes fijn. Voeg toe aan het vlees.Breng het vlees op smaak met tabasco, worcestersaus, de mayonaise en de ketchup. Begin steeds met een eetlepel en bouw zo verder op. Kruid met peper en zout en meng de tartaar. Laat de tartaar eve ...

Eetplezier: Pure Taste - Zutphen

http://eetplezier.blogspot.be/2011/10/pure-taste-zutphen.html

... Pure Taste - Zutphen Soms wil een mens er plotseling een paar dagen tussenuit. Dan boek je een leuk hotel, laat de keuken de keuken en vertrekt op één van de allerfraaiste oktoberdagen van de afgelopen eeuwen. Je ontbijt als een vorst, luncht als een bedelaar en ...

Snijden in de keuken | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/snijden-in-de-keuken/

... ©n voorwaarde: alle apparatuur moet scherp zijn. Groot of klein Beginnende kokers kijken soms met ontzag naar grote messen. Moet dat nu, zo’n koksmes? Nou, niet alles kan met een klein mesje. En met een kleintje kun je net zo hard in je vingers snijden als met een groot. Wie oefent (of les krijgt) komt er rap achter dat met een flink mes vlees, vis en groenten sneller en ‘mooier’ gesneden kunnen worden, fijner gesnipperd. Zet een koksmes op een plank en je merkt dat je knokkels te plank niet raken. Dat is een voorwaarde om bepaalde snijbewegingen te kunnen maken. Koks snijden soms heel kleine dingen met een joekel van een mes. Toch blijven kleine mesjes net zo ...

Uit de keuken van Levine: Appel-kruimeltaart van Arden

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/09/appel-kruimeltaart-van-arden.html

... eed met bakpapier Deeg:Zeef zelfrijzend bakmeel, basterdsuiker en zout boven een kom. Voeg de blokjes boter toe en snijd met twee messen of een pastryblender door de bloem tot de grootte van doperwtjes. Voeg 2 - 3 eetlepels ei toe en roer erdoor met een vork. Kneed er snel met een koele hand een samenhangend deeg van. Het deeg kan ook gemaakt worden in een keukenmachine/foodprocessor met het mes erin. Maak een platte schijf van het deeg en leg het verpakt in plastic folie minstens een half uur in de koelkast om op te stijven.Kruimellaag:Meng de bloem en de suiker door elkaar. Snijd de blokjes boter er met 2 messen of een pastry blender door tot een kruimelig deeg. Meng de amandelen erdoor en zet in de koelkast tot gebruik.Vulling:Laat de rozijnen uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd in dunne schijfjes. Meng de appelschijfjes met de rozijnen, vanille extract, gedroogde sinaasappelschil, suiker, custard en citroensap.Bakken:Verwarm de oven voor op 175 ºC.Haal het deeg uit de koelkast en laat even op temperatuur komen. Druk het deeg gelijkmatig uit over de bodem en tegen de zijkant van de vorm. Vul de vorm met het appelmengselen druk iets aan.Dek af met het kruimeldeeg.Zet de vorm op een bakplaat in het midden van de oven en bak de taart in ± 1 uur gaar en goudbruin.Laat op een rooster ± 15 minuten afkoelen en verwijder dan de rand van de springvorm. Laat verder op het rooster afkoelen.Eet smakelijk!PS: de overige twee recepten volgen (na mijn vakantie) uiteraard ook nog! Geplaatst door Levine op 22:56 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Taarten ...

Taartjes met rode bieten en hazelnootpasta - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/bieten/taartjes-rode-bieten-hazelnootpasta

... em 100 g boter Voorbereiden Strooi voor het korstdeeg de bloem in een kom en voeg een snufje zout toe. Snijd de boter er met twee messen door. Bewerk het mengsel met je vingertoppen tot het kruimelig is. Voeg 4 eetlepels water toe en roer het erdoor met een mes (met een ronde punt). Giet er nog een scheutje water bij als het deeg te droog lijkt. Druk het deeg met je handen losjes bij elkaar, wikkel het in plasticfolie en leg het minstens 30 minuten in de koelkast. Bereiden Wikkel de biet in aluminiumfolie en stoof hem in ca. 1 uur gaar in de oven, bij ...

Quiche met pastinaak en blauwschimmelkaas - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/quiche/quiche-pastinaak-blauwschimmelkaas

... em 100 g boter Voorbereiden Strooi voor het korstdeeg de bloem in een kom en voeg een snufje zout toe. Snijd de boter er met twee messen door. Bewerk het mengsel met je vingertoppen tot het kruimelig is. Voeg 4 eetlepels water toe en roer het erdoor met een mes (met een ronde punt). Giet er nog een scheutje water bij als het deeg te droog lijkt. Druk het deeg met je handen losjes bij elkaar, wikkel het in plasticfolie en leg het minstens 30 minuten in de koelkast. Bereiden Verwarm de oven voor op 210 °C.Rol het deeg uit en snijd er rondjes uit. Bekleed er vier ovenschaaltjes mee en zet die in de vriezer.Maak de pas ...

Hartige witloftaart met geitenkaas en walnoten - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/witlof/hartige-witloftaart-geitenkaas-walnoten

... he 180 g geitenkaas 50 g walnoten Bereiden Meng voor de bodem de bloem met een mespunt zout in een kom en snijd de boter er met 2 messen doorheen tot het er als broodkruimels uitziet. Voeg het met 20 ml ijskoud water losgeklopte ei toe aan het kruim en vorm met een koele hand er snel een samenhangend deeg van. Laat 30 minuten afgedekt in de ijskast rusten.Verwarm de oven voor op 200 °C.Snijd de witlofstronkjes in de lengte doormidden. Bak deze in de boter en olie 15 minuten met de snijkant onder tot het zacht en goudgeel is. Draai ze om in de pan en bestrooi ze met de suiker. Bak ze nog 10 minuten.Haal het deeg ...

Uit de keuken van Levine: Speculaasbrokken

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/11/speculaasbrokken.html

... meel, basterdsuiker, speculaaskruiden en zout in een grote kom. Voeg de blokjes boter toe en roer erdoor. Snijd de boter met twee messen of een pastryblender door het mengsel. Voeg de slagroom toe en roer er met een vork doorheen. Kneed er snel met een koele hand een samenhangend deeg van. Uiteraard kan je ook de foodprocessor aan het werk zetten om het deeg te maken, gebruik daarvoor het mes: doe zelfrijzend bakmeel, basterdsuiker, speculaaskruiden en zout in de kom, druk op de pulseknop om te mengen. Voeg de blokjes boter toe en druk een paar keer op de pulseknop. Voeg de slagroom toe en druk nog een paar keer op de pulsknop. Stort het deeg in een kom en kneed er snel met koele hand een samenhangend deeg van.Druk het deeg wat platter en leg het verpakt in plastic folie minstens een paar uur - een dag is nog beter ...

Uit de keuken van Levine: Tomaten-kaastaart met basilicum

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/10/tomaten-kaastaart-met-basilicum.html

... teeds vaker in goede kookwinkels in Nederland verschijnen (o.a. bij DOK Cookware in Den Haag). In plaats daarvan kan je ook met 2 messen de boter door de bloem snijden of het deeg maken in een foodprocessor.Na het opstijven in de koelkast is het deeg heel makkelijk uit te rollen. Ik heb ik weet niet hoeveel keren deeg uitgerold, maar het lukt me nog steeds niet om een perfect ronde deeglap te maken. Voor deze taart is dat wel zo mooi dus heb ik een trucje toegepast. Ik heb het deeg uitgerold tot een ongeveer ronde lap van 27 cm doorsnede, daar de bodem van een springvorm (26 cm doorsnede) opgelegd en vervolgens met de botte kant van een mes het deeg uitgesneden en voila ...... een perfect rond stuk deeg!Met de onderstaande hoeveelheid deeg kan je 2 kleine taarten maken (2 - 4 personen). Ik heb met de helft van het deeg en de vulling 1 taartje gemaakt en de andere helft van het deeg gebruikt voor een zoet appeltaartje (recept volgt nog).Tomaten-kaastaart met basilicum2 taartjes Deeg: 3 eetlepels zure room80 ml ijskoud water140 gram bloem35 gram maismeel1 theelepel suiker½ theelepel zout100 gram koude boter, in kleine stukjes Vulling:120 gram geraspte (jong) belegen kaas120 gram mozzarella, geraspt of in piepkleine blokjeshandje basicilumblaadjes, grof gescheurd of gesneden2 - 4 stevige rijpe tomaten Deeg: Doe de bloem, maismeel, suiker en zout in een grote kom en roer door elkaar.Koud ...