Jeroen Meus - Kruisbessentaart - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kruisbessentaart

... engkom van de keukenrobot met het menghulpstuk voor deeg.Start de keukenrobot op een matige snelheid.Doe er het ei bij terwijl de machine blijft draaien.Haal de mengkom van de keukenrobot. Zeef de patisseriebloem bij het beslag.Zet de kom terug op zijn plaats en laat de machine draaien tot je een homogeen deeg krijgt. Doe er het amandelpoeder beetje bij beetje bij.Voeg ten slotte een snuifje zout toe en laat de machine nog kort draaien.Rol het deeg tot een bol en verpak het in vershoudfolie. Laat het deeg minstens een halfuur rusten in de koelkast.De pudding Scheid de eieren en doe de dooiers in ...

Jeroen Meus - Chocolademoussetaart met chocoladecrumble - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocolademoussetaart-met-chocoladecrumble

... op 175°C.Doe de malse boter met de bloemsuiker, het cacaopoeder, het amandelpoeder en een snuifje zout in de pot van de keukenmachine en laat de machine even draaien.Voeg er het ei aan toe. Laat de machine opnieuw draaien en doe er vervolgens de bloem lepel per lepel al roerend aan toe. Laat de machine draaien tot je een homogeen deeg bekomt.Haal het deeg uit de kom en laat een half uurtje rusten in de koelkast.De chocolademousse Breek de chocolade in stukken en laat hem smelten in een steelpannetje met een scheutje room.Verwarm de suiker met een scheutje water in een ander steelpannetje en breng het geheel op een zacht vuurtje aan de kook. Laat de ...

Franser dan Frans: rode wijn uit Gaillac | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/franser-dan-frans-rode-wijn-uit-gaillac/

... Franser dan Frans: rode wijn uit Gaillac Het is een vreemd streekje, met malle druivenrassen, en een wegzwemmerig breed scala aan wijnen: Gaillac. Ligt om de hoek van Toulouse, een beetje tussen alles in, Middellandse Zee, Oceaan, Centraal Plateau, Pyreneeën. Lokaal ...

Sas Kookt!: Croque met gegrilde courgette en geitenkaas

http://saskookt.blogspot.be/2012/06/croque-met-gegrilde-courgette-en.html

... n bestrooi ze met peper en zout.Grill de courgetteplakjes gaar.Snij ondertussen de geitenkaas in plakjes.Laat het croque monsieur machine warm worden.Beleg 4 boterhammen met courgette en leg er enkele plakjes geitenkaas op.Bestrooi met oregano en leg de 4 andere boterhammen erop.Bak ze in de croque monsieur machine. Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: vegetarisch ...

Jeroen Meus - Rum raisin cheesecake - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rum-raisin-cheesecake

... e worden. Gewoon klaarmaken en aanvallen!  - Voor het kruimeldeeg Doe de boter met de bloemsuiker in de kom van de keukenmachine en laat de machine even draaien. Snijd de vanillestok in twee, schraap de zaadjes eruit en voeg ze toe.Doe het ei erbij en voeg het amandelpoeder, het zout en de kaneel eraan toe. Voeg de bloem er lepel per lepel aan toe en laat de machine draaien to ...

Recept kalfsniertjes op Luikse wijze | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-kalfsniertjes-op-luikse-wijze/

... Recept kalfsniertjes op Luikse wijze België heeft voor mij Italiaanse trekken. De contrasten zijn er veel groter dan bij ons, maar ook groter dan bij de Fransen. Grote steden hebben pracht en praal naast verpaupering, blakend welvaren naast leegstand en armoede. ...

Jeroen Meus - Tiramisu met peperkoek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tiramisu-met-peperkoek

... art spul met de amandellikeur (bv. Amaretto). 1. Scheid de eieren (bewaar het eiwit) en doe de dooiers in de mengkom van de keukenmachine. Voeg de suiker toe en laat de machine enkele minuten draaien draaien tot je een bleek schuimig mengsel krijgt: een ‘ruban’. 2. Schep de mascarpone erbij, voeg een extra scheutje amandellikeur toe, en laat de machine alles mengen. (Schep het mengsel in een andere kom en spoel de mengkom van je machine schoon en vetvrij.) 3. Doe het eiwit in de mengkom van de keukenmachine en klop het tot een stevig en luchtig schuim. 4. Spatel het eiwitschuim onder het mascarponemengsel. Voeg tussendoor ook een klein beetje van het koude koffie-likeurmengsel toe. 5. Week telkens een plakje pe ...

Zelfgemaakte speltpasta met tomaten, paddenstoelen en coppa | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/zelfgemaakte-speltpasta-met-tomaten-paddenstoelen-en-coppa

... it. Strooi hiervoor wat bloem op het werkblad en versnijd het deeg in kleinere porties. Duw elke portie wat platter. Zet het pastamachine op de breedste stand. Haal het deeg nu door het pastamachine. Plooi dubbel en haal opnieuw door de machine. Herhaal deze handeling een keer of zes tot je dunne vellen krijgt. Zet het machine nu op een dunnere stand en haal de pastavellen opnieuw door de machine. Bestrooi met bloem en haal door de machine tot de vellen lang en dun genoeg zijn. Tip van Sofie: plakt het? Gebruik dan extra bloem.  Dun genoeg? Strooi er dan wat bloem over en snij in lange repen. Hang de repen over een kapstok en laat drogen. Zo kan je de pasta wat langer bewaren. Gebruik een deel van het deeg om dadelijk te gebruiken. Reken op 75g pasta per persoon. Neem een grote pot met veel water, een scheutje olijfolie en een snuif zout. Breng aan de kook en voeg de pasta toe. Roer dadelijk eens in de pot. Laat drie à vier minuten koken tot het al dente of beetgaar is. Giet af. Doe de gehakte basilicum onder de saus. Kruid af naar smaak met peper of cayennepeper. Hak de waterkers grof. Doe de pasta in een bord. Lepel er saus op. Werk af met coppa, waterkers en eventueel pompoenpitten.  Ingredië ...

Jeroen Meus - Mokkapudding met peer en boterwafeltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mokkapudding-met-peer-en-boterwafeltjes

... elk met de oploskoffie en de vanillepeul in een steelpan en breng aan de kook.Doe de dooiers met de suiker in de kom van de keukenmachine en klop ze tot ruban. Voeg de suiker er lepel per lepel aan toe, nooit meteen alles van in het begin. Laat even draaien. Voeg het puddingpoeder toe aan de ruban en laat de machine nog even draaien.Giet een deel van de melk op de ruban, laat de machine nog even draaien en giet de ruban vervolgens alles bij de rest van de melk. Haal de vanillepeul eruit en zet de steelpan weer op het vuur en blijf kloppen tot je een mooie gebonden pudding hebt. De dooie ...

Jeroen Meus - Torta caprese - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/torta-caprese

... de in stukken en laat hem au bain-marie smelten.Doe de zachte boter met de bloemsuiker en de gewone suiker in de kom van de keukenmachine en klop ze luchtig met de vlinder of het K-hulpstuk.Voeg er een snuif zout, het amandelextract en de amaretto aan toe en laat de machine nog even verder draaien.Verlaag de snelheid en voeg één voor één de dooiers toe. Hou de eiwitten apart. Voeg de gesmolten chocolade toe. Meng er vervolgens lepel per lepel het amandelpoeder en het cacaopoeder onder. Zet de keukenmachine af en roer het beslag nog een ...