Prei met langoustines | VTM Koken

https://koken.vtm.be/groenten-en-vis-van-gio/recept/prei-met-langoustines

... der ze met bloemsuiker. Droog in een voorverwarmde oven op 65°. De twee bladeren die niet geblancheerd zijn kan je door de pasta machine halen en in ijswater leggen. De langoustines kort aanbakken in boter. Overstrooien met tijm en nog 1 minuutje in de oven zetten. ...

Jeroen Meus - Chocoladepudding met vanilleroom - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocoladepudding-met-vanilleroom

... adjes in het roommengsel en gooi er meteen ook de peul bij. 2. Scheid de eieren en verzamel de dooiers in de mengkom van je keukenmachine.Het eiwit gebruik je niet. Bewaar het voor een andere bereiding. 3. Plaats de klopper als hulpstuk en laat de machine rustig draaien. 4. Schep de suiker bij de dooiers en laat de machine draaien tot je een egale bleke massa krijgt (een ‘ruban’, waarin de suikerkorrels helemaal zijn opgelost). 5. Strooi vervolgens het puddingpoeder erbij en laat de machine nog kort draaien. 6. Zet het vuur onder de hete room met melk een stuk zachter. Verwijder de peul van de vanillestok. 7. Breek de intens donkere chocolade in stukjes en doe ze in delen in de vloeistof. Meng met een garde tot de chocolade volledig is weggesmolten. 8. Schenk een klein beetje van de warme chocoladeroom over de ruban van ...

Jeroen Meus - Muffins met appel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/muffins-met-appel

... n. Weeg de bloem en de bruine suiker zorgvuldig af. 1. Doe de bloem, de bruine suiker en het bakpoeder in de mengkom van de keukenmachine. 2. Weeg de boter en doe ze in een kleine pot. Smelt de boter op een zacht vuur, maar laat ze niet kleuren. 3. Meet de juiste hoeveelheid melk af. 4. Plaats de mengkom met de droge ingrediënten in de keukenmachine. Gebruik het K-hulpstuk om alles te mengen op lage snelheid. 5. Giet de melk erbij, en breek er even later de eieren in. Kijk uit dat er geen stukjes eierschaal in het beslag terecht komen. 6. Giet de gesmolten bot ...

Uit de keuken van Levine: Nieuw "keukenspeeltje"

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/11/nieuw-keukenspeeltje.html

... en aan mijn nieuwe "keukenspeeltje": de Magimix 4200 XL, door mij inmiddels omgedoopt in "Magi".Het is een multifunctionele keukenmachine, vermogen 950 watt, met 3 kommen (maxi, midi en mini), inhoud grote mengkom 3 liter, die automatisch ingrediënten op een juiste snelheid ( 1700 toeren) snijdt, mengt, raspt, schaaft, ...

Jeroen Meus - Aardbeientaart met vanillepudding - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardbeientaart-met-vanillepudding

... t best vooraf de boter op kamertemperatuur komen. 1. Weeg de ingrediënten zorgvuldig. Doe de malse boter in de mengschaal van de machine. Gebruik het ‘K-hulpstuk’ voor deeg en beslag, en laat het toestel rustig draaien. 2. Voeg kort nadien de bloemsuiker toe en zodra de beide ingrediënten goed gemengd zijn gaat ook het ei erbij. 3. Volgende in de rij is het amandelpoeder. Giet de fijngemalen noten bij het mengsel terwijl de machine blijft draaien. 4. Voeg na een minuut de bloem toe. Let wel: schep ze beetje bij beetje in de mengpot en laat de machine draaien tot je een homogeen deeg krijgt. 5. Voeg tenslotte een snuifje zout toe, laat de machine nog kort draaien. 6. Schep het deeg uit de pot, kneed even, rol het tot een bol en verpak het deeg in een vel vershoudfolie. Leg de bal minstens een half uur in de koelkast. 7. Verwarm de oven voor tot 180°C. 8. S ...

Jeroen Meus - Kaastaart met frambozen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaastaart-met-frambozen

... lsquo;naad’ aan waar de deegbodem en de randen elkaar raken. 9. Scheid de eieren. Doe de dooiers in de mengkom van de keukenmachine. Bewaar het eiwit voor straks. 10. Weeg de juiste hoeveelheid suiker en strooi de korrels bij de dooiers. Meng alles kort met de garde. 11. Plaats de mengkom in de machine en gebruik de klopper als hulpstuk. Laat de machine een kleine 5 minuten draaien op matige snelheid, tot je een egale bleke dooiermassa overhoudt, waarin de suiker is opgelost. 12. Schenk de melk in een pan op een matig vuur. 13. Strijk met de botte zijde van het lemmet over de vanillestok. Snij de vanillestok overlangs in twee en schraap er de kostbare zaadjes uit. Meng ze door de warme melk. Doe er ook de lege peul in. 14. Weeg de juiste hoeveelheid bloem en voeg ze in delen toe aan het mengsel van dooiers en suiker. 15. Verwijder de lege vanillepeul uit de hete melk. Roer de vanillemelk doorheen het beslag. Giet de melk gelijkmatig bij het beslag, terwijl de keukenmachine draait. 16. Laat de machine draaien tot het mengsel is afgekoeld. 17. Verwarm de oven voor tot 170°C. 18. Doe het eiwit in een vetvrije propere mengkom en klop het tot een stevig wit schuim. Gebruik een grote garde, of doe het machinaal. 19. Schep de plattekaas in de pot met afgekoeld beslag. Roer met de garde tot het een egaal mengsel is. 20. Voeg de helft van de frambo ...

“Verloren” croque met gebakken appel en café glacé | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/verloren-croque-met-gebakken-appel-en-cafe-glace

... een beetje citroensap. Dip de sneetjes brood in het beslag. Leg er de appeltjes tussen en gril ze eventjes in het croque-monsieur machine. Meng het ijs met de bloemsuiker en de warme koffie tot een smeuïge massa en serveer de café glacé apart in een glas. Ingrediënten ½ tl kaneel ½ tl nootmuskaat ½ el slagroom 6 bollen vanille-ijs 2 eieren ½ citroen 2 el bruine suiker 2 appels 8 sneden brioche brood 2 el bloemsuiker 2 starke espresso ...

Jeroen Meus - Witlooftaartjes met blauwe kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witlooftaartjes-met-blauwe-kaas

... tijdig uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen.Snijd de malse boter in blokjes en doe ze in de mengkom van de keukenmachine. Voeg de bloem, de maizena en een snuif zout toe.Plaats de deeghaak en laat de machine draaien op een lage snelheid.Schenk het koude water in delen bij het deeg. Zo wordt het elastischer. Laat de machine draaien tot je een egale bal deeg krijgt.Strooi wat bloem op je werkblad. Schep het deeg uit de kom en kneed het nog ko ...

Jeroen Meus - Salade van citrus met crème chiboust en granité van gin-tonic - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-van-citrus-met-creme-chiboust-en-granite-van-gin-tonic

... llestokje toe aan de melk.Breek 4 eieren. Vang er 2 eiwitten van op in 1 mengkom en vang de 4 eidooiers op in de kom van de keukenmachine. Klop de dooiers op.Voeg de suiker toe aan de dooiers en klop verder op tot je een witte massa bekomt.Voeg het puddingpoeder eraan toe terwijl de machine zacht verder draait. Doe er vervolgens een scheutje van de kokende melk aan toe en laat de machine nog even draaien.Giet nu alles uit de kom van de keukenmachine bij de rest van de melk en breng het geheel op een zacht vuurtje aan de kook. Klop het geheel op tot je de dikte van pudding hebt bereikt. Haal de pudding van het vuur.Doe de pudding opnieuw in de kom van de keukenmachine. Doe er een vel plasticfolie over en druk die go ...

Citroenmerenguetaart roomijs maken - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/citroentaart-roomijs-maken/

... Citroenmerenguetaart roomijs maken Zelf schepijs maken met een ijsmachine in de smaak citroenmerenguetaart IJs maken doe ik al weleens, maar dan altijd zonder ijsmachine. Dan is de keuze in het ijs wat je maakt toch wat beperkter. Ik vond het dan ook erg leuk om eens ...