Roggeverdommeke | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/roggeverdommeke

... spoel ze af en dep ze goed droog. Maak ondertussen het deeg. Zeef de bloem en het meel en doe die samen in het kuipje van de kneedmachine. Maak er in het midden een kuiltje in. Los de gist op in het water en doe in het kuiltje. Strooi het zout en de suiker aan de zijkant van de bloem. Snijd de boter in kleine stukjes en leg die samen met h ...

Jeroen Meus - Pistachecake - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pistachecake

... pistachepasta overhoudt. 6. Weeg alle ingrediënten voor de cake zorgvuldig af. Doe alle droge stoffen in de mengkom van de keukenmachine: de bloem, het amandelpoeder, de bruine suiker, de rozijnen, de gehakte pistachenoten en wat bakpoeder. Voeg ook een snuifje zout toe. 7. Plaats het K-menghulpstuk in de machine en laat ze alle droge ingrediënten mengen. 8. Laat het toestel draaien en voeg de Griekse yoghurt toe, blokjes malse boter en de zelfgemaakte pistachepasta. Breek de eieren en doe ze in het cakebeslag. Laat de machine op tempo draaien tot je een egaal beslag verkrijgt. 9. Verwarm de oven voor tot 200°C. 10. Smeer de binnenkant van de bakvorm in met een dun laagje boter. Bepoeder de vetstof nadien met wat bloem. 11. Spatel het beslag in de bakvorm en schuif het in de hete oven. Geef de cake een eerste bakbeurt op 200°C, gedurende 20 minuten. 12. Verlaag de oventemperatuur naa ...

Mandarijn en pruimen ijslolly's - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/ijslolly/mandarijn-pruimen-ijslollys

... t 5 minuten zachtjes koken, of tot de suiker is opgelost en de pruimen net zacht zijn.Doe de pruimenpuree in de kom van een keukenmachine of in een blender. Snijd de mandarijnen doormidden en pers het sap er uit. Je hebt ongeveer 100 ml sap nodig. Doe het mandarijnsap bij het pruimenmengsel en pureer tot het mengsel glad is. Laat afkoelen.Doe het afgekoelde mengsel in een ijsmachine en laat de machine draaien tot het mengsel dik is. Als je de sorbet met de hand maakt: doe het mengsel in een diepvriesbestendige schaal en laat in 4 uur in de vriezer tot papperig bevriezen.Klop het eiwit schuimig in een vetvrije kom en voeg toe aan het mengsel in de ijsmachine. Zet de machine aan tot het mengsel stevig genoeg is om met een lepel op te k ...

Eetplezier: De Librije - Zwolle

http://eetplezier.blogspot.be/2011/06/de-librije-zwolle_26.html

... De Librije - Zwolle Ik geef toe: het is al weer even geleden, maar ik wil u graag toch nog even laten meegenieten van onze lunch bij De Librije in Zwolle. Het werd niet alleen door de kookkunsten van Jonnie Boer een middag om nooit meer te vergeten. Het was de ambiance, ...

Jeroen Meus - Marmercake met veenbessen en noten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/marmercake-met-veenbessen-en-noten

... eine hoeveelheid niet aanbrandt. 3. Gebruik een keukenweegschaal om de ingrediënten af te wegen. 4. Neem de mengkom van de keukenmachine en doe daar de het amandelpoeder, de bloemsuiker, de vanillesuiker en de malse boter in. Plaats het hulpstuk voor beslag en laat de machine draaien tot alles gemengd is. 5. Scheid de eieren en voeg de dooiers toe. Het eiwit bewaar je in een andere schaal. 6. Schenk er na een paar minuten de vanillemelk (zonder de vanillepeulen) bij. Laat de machine draaien en lepel er de bloem in delen bij. Voeg ook een snuif zout toe. 7. Giet het egaal beslag in een schaal en zet het opzij. Maak de mengkom van de machine schoon en doe er de eiwitten in. 8. Klop de eiwitten tot een hagelwit en stevig schuim. 9. Spatel het eiwitschuim onder het cakebeslag. 10. Schep één derde van het beslag in een andere kom. Voeg daar het cacaopoeder aan toe en schep het donkere beslag in een spuitzak. 11. Hak de macademianoten in stukjes. Meng ze samen met de de droge veenbessen (cranberries) door het bleke deel beslag. 12. Verwarm de oven voor t ...

Jeroen Meus - Stracciatellamousse met chocoladesaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stracciatellamousse-met-chocoladesaus

... een beker met koud water en leg het gelatineblaadje erin te week. 1. Scheid de eieren. Doe de dooiers in de mengkom van de keukenmachine en schep er de juiste hoeveelheid suiker bij. Hou de eiwitten bij voor straks. 2. Zet de machine meteen aan het werk en laat de klopper een ‘ruban’ maken. Da’s een egaal bleek mengsel van de dooiers en de suiker. Laat de machine hiervoor enkele minuten draaien tot de suikerkorrels volledig opgelost zijn. 3. Giet een bodempje room in een kleine kookpot of een pannetje. Verhit de room, knijp het gelatineblaadje uit en los het op in de warme room. 4. Schenk het likje room met gelatine in de pot met ruban. 5. Schep ook de mascarpone erbij en laat de machine even draaien ...

Jeroen Meus - Kleine chocoladecakes met rozijnen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kleine-chocoladecakes-met-rozijnen

... uw water. Werk je alcoholvrij, wel de rozijnen dan in zuiver water. 2. Doe de malse boter en de suiker in de mengkom van de keukenmachine. Plaats het K-hulpstuk voor deeg en beslag en meng de beide ingrediënten. 3. Weeg de juiste hoeveelheid bloem en neem de eieren erbij. 4. Laat de machine verderdraaien en voeg een eerste ei toe, gevolgd door een deel van de bloem. Ga op dezelfde manier door tot alle eieren en de bloem door het beslag gemengd zijn. 5. Voeg naar smaak een beetje kaneelpoeder toe, gevolgd door de zwarte maanzaadjes. 6. Hak de donker ...

Jeroen Meus - Vegan balletjes in zoetzure saus met rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vegan-balletjes-in-zoetzure-saus-met-rijst

... inoa door een zeef en laat ze even uitlekken. Doe ze in de pot van de blender. Snipper de koriander grof en voeg hem toe. Laat de machine even draaien en doe de kikkererwtenbloem erbij. Laat de machine opnieuw draaien en breng het beslag op smaak met peper, zout komijn, een snuif gember en een snuif cayennepeper.Zet een pan op het vuur met een scheutje olie. Rol balletjes van het beslag en bak ze goudbruin in de olie. Let op dat de olie niet te heet wordt. Schep de gebakken balletjes uit de pan en hou ze even apart.Laat daarna een nieuw scheutje olie warm worden in dezelfde pan en kleur de noten in de olie.Schep een lepel rijst in een kom en lepel er de zoetzure saus over. Schep er enkele gebakken balletjes bij en werk af met koriander en wat gebakken cashewnoten. ...

Lasagne met zeevruchten | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/lasagne-met-zeevruchten

... it. Strooi hiervoor wat bloem op het werkblad en versnijd het deeg in kleinere porties. Duw elke portie wat platter. Zet het pastamachine op de breedste stand. Haal het deeg nu door het pastamachine. Plooi dubbel en haal opnieuw door de machine. Herhaal deze handeling een keer of zes tot je dunne vellen krijgt.  Zet het machine nu op een dunnere stand en haal de pastavellen opnieuw door de machine. Bestrooi met bloem en haal door de machine tot de vellen lang en dun genoeg zijn. Tip van Sofie: plakt het? Gebruik dan extra bloem.    Snij het tenslotte in gepaste vellen.  Voor de witte saus. Meng de boter met de bloem in een pot. Blijf roeren en laat even bakken tot je “koekjes ruikt”.  Voeg een scheut melk to ...

Jeroen Meus - Chocolademoussetaart - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocolademoussetaart

... dek er de bodem van de vorm mee. 1. Weeg het eiwit zorgvuldig af en doe dit samen met de kristalsuiker in de mengkom van de keukenmachine. 2. Plaats de pot op de machine en klop het zoete eiwit stijf. 3. Verwarm de oven voor op 180°C. 4. Weeg het amandelpoeder, de bloemsuiker, de bloem en het cacaopoeder zorgvuldig en voeg de ingrediënten bij het eiwitschuim. 5. Laat de machine even draaien en meng alles tenslotte ook even met de hand. Een pannenlikker is hiervoor zeer geschikt. 6. Schep het beslag in een spu ...