Jeroen Meus - Rode vruchten uit de oven met meringue - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rode-vruchten-uit-de-oven-met-meringue

... l in de oven van 160°C en bak de bereiding 50 tot 60 minuten. 12. Neem de eiwitten erbij en doe ze in de mengpot van de keukenmachine. Gebruik de klopper en laat de machine draaien. 13. Weeg ondertussen 110 gram suiker af en schep de korrels bij het eiwit. 14. Laat de machine draaien tot je een stevig en hagelwit schuim overhoudt. 15. Spatel het eiwitschuim in pieken bovenop het gebakken dessert. 16. Schuif de schotel nog kort onder de hete ovengrill. In geen tijd krijgt het eiwitschuim een aantrekkelijk laagje kleur. 17. Serveer het dessert warm. ...

Jeroen Meus - Gegrilde sardines met lauwe tomatensalsa en pizzacrackers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-sardines-met-lauwe-tomatensalsa-en-pizzacrackers

... er en zo puur! - De voorbereiding Doe de twee soorten bloem, de gedroogde gist en de suiker in de kom van de keukenrobot. Laat de machine even draaien en voeg er de olijfolie, het zout en het lauwe water aan toe. Laat de machine nog eens 10 minuten draaien tot het deeg stevig is.Bedek het deeg met een schone handdoek of vershoudfolie en laat het minstens een uur rijzen.De bereiding Laat de bbq voorverwarmen tot 250°C en leg de pizz ...

Jeroen Meus - Espressocake met hazelnoot en choco - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/espressocake-met-hazelnoot-en-choco

... zet ze opzij. 2. Mix de overgebleven hazelnoten tot een fijn poeder. 3. Breek de eieren en verzamel ze in de mengkom van de keukenmachine. Laat het toestel draaien op matige snelheid. 4. Weeg de juiste hoeveelheden polenta, kristalsuiker en vanillesuiker. Voeg alles bij de eieren. Druppel er (naar smaak) nog een beetje vanille-extract in. 5. Laat de machine verder draaien tot je een egaal beslag krijgt, waarin de suiker is opgelost. 6. Schep de oploskoffie in een beker en schenk er een scheutje kokend water bij. Roer tot de poederkoffie opgelost is in een stroperige ‘koffiebom’. 7. Schenk de geconcentreerde koffie bij het beslag, samen met een snuifje zout en laat de machine nog kort draaien. 8. Verwarm de oven voor tot 170°C. 9. Smeer de bakvorm voor cake in met een beetje boter en bepoeder de vetstof met wat polenta. Zo kan je de gebakken cake straks zonder kopzorgen ontvormen. 10. Schep het cakebeslag in de vorm en strijk het oppervlak ...

Jeroen Meus - Ile flottante met vanillesaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ile-flottante-met-vanillesaus

... ieren, neem een mengkom en doe daarin de dooiers van de eieren. Hou het eiwit apart. 4. Weeg de suiker apart af. 5. Neem de keukenmachine met de klopper als hulpstuk. Klop de dooiers los op lage snelheid. Voeg dan de suiker toe en klop het mengsel op hoge snelheid tot een bleke luchtige massa (dat kan een paar minuten duren). 6. Klik de mengpot uit de machine en schenk een scheutje van de hete melk bij het mengsel van ei en suiker. Roer erin met een garde. 7. Giet nu de inhoud van de mengkom in de pan met hete melk. Roer er onmiddellijk in met een garde. 8. Nu moet de crème indikken op een zacht vuur. Blijf roeren met een houten lepel tot de saus de juiste dikte heeft. Dat kan je testen door de lepel uit de saus te halen en er met je vinger een veeg op te trekken. Als het spoor van je vinger mooi zichtbaar blijft, dan is de crème klaar. 9. Doe de saus in een beker en laat ze afkoelen. 10. Maak de mengkom van de keukenmachine grondig schoon. Ontvet de pot eventueel met een halve citroen of wat citroensap op een vel keukenpapier. Om een geslaagd resultaat te krijgen, is het belangrijk dat de pot vetvrij is. 11. Giet de me ...

Jeroen Meus - Tulbandcake met chocolade, noten en sinaasappel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tulbandcake-met-chocolade-noten-en-sinaasappel

... n kleinere pot in. Smelt de donkere chocolade au bain-marie. 2. Snij de malse boter in blokjes, doe ze in de mengkom van je keukenmachine. Voeg ook de juiste hoeveelheid suiker toe. Plaats het K-hulpstuk (voor beslag) en laat de machine draaien op lage snelheid zodat de boter en de suiker zich vermengen. 3. Weeg intussen de juiste hoeveelheid bloem. Zet de bloem in de buurt van de machine. 4. Voeg het eerste ei toe aan het boter-suikermengsel. Laat de machine een minuut draaien op hogere snelheid en voeg dan een lepel bloem toe. 5. Voeg even later een tweede ei toe gevolgd door wat bloem. Ga zo door tot de vier ingrediënten vermengd zijn tot een egaal beslag. 6. Schep de gesmolten chocolade in het beslag en laat de machine opnieuw draaien, tot alles goed gemengd is. 7. Smelt intussen een restje boter en gebruik een keukenpenseel om de binnenkant van de springvorm in te b ...

Brood | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/category/brood/

... ozijnen bij. Niet weken want dan gaan ze allemaal stuk. Gewoon erbij doen. Aan het einde van het kneden haalde ik het deeg uit de machine (bloem op het aanrecht, bloem aan je handen) en trok het uit tot een grote vierkante lap. Ondertussen had ik vier eetlepels bruine suiker gemengd met 1 eetlepel kaneel. Dit strooide ik over de lap. Daarna oprollen en met de naad naar beneden in een broodvorm van 30 cm lang leggen. Op de verwarming (die maar zachtjes aanstaat ...

Bistecca met kruidige vinaigrette, tagliatelle van rode biet | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/bistecca-met-kruidige-vinaigrette-tagliatelle-van-rode-biet

... it. Strooi hiervoor wat bloem op het werkblad en versnijd het deeg in kleinere porties. Duw elke portie wat platter. Zet het pastamachine op de breedste stand. Haal het deeg nu door het pastamachine. Plooi dubbel, bestrooi indien het kleeft met bloem en haal opnieuw door de machine. Herhaal deze handeling een keer of twintig tot je stevige dunne vellen krijgt.  Zet de machine nu op een dunnere stand en haal de pastavellen opnieuw door de machine. Haal door de machine tot de vellen rechthoekig, lang en dun genoeg zijn. Tip van Sofie: plakt het? Gebruik dan extra bloem.  Snij het vel pasta in brede slierten = (tagliatelle) Haal door de bloem. Breng een grote pot met veel water aan de kook. Voeg een flinke scheut olijfolie en een snuif zout toe.   Doe de pasta in het kokende water. Roer in de pot, zodat de pasta niet kleeft. Kook gaar in 3 à 4 minuten. Giet af. Meng nog een lepel of twee olijfolie onder de pasta en grof zeezout. Voor de verse rode bieten: Maak je handen en de snijplank nat. Zo krijg je alles sneller proper.  Snij de biete ...

Uit de keuken van Levine: Cranberry sinaasappelbrood

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/12/cranberry-sinaasappelbrood.html

... n roomboter260 gram water100 gram gedroogde cranberries (in het bakje bij de Panasonic SD 253 of bij de piep toevoegen bij andere machines)Panasonic SD 253:Programma: bake basic raisin (4.00 uur)Grootte: LKorst: licht(Aangepast recept uit Whole Grain Breads by machine of hand by Beatrice Ojakangas)Eet smakelijk! Geplaatst door Levine op 23:58 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Brood uit de bbm ...

Speltbrood | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/speltbrood

... t. Los de gist op in lauw water, roer door en giet bij de bloem. Voeg zout, ei en bicarbonaat toe en kneed het deeg 5 min. met de machine. Voeg de boter beetje bij beetje toe en laat verder kneden. Dek het deeg af en zet in een oven van 40°C gedurende 20 min. Haal het deeg uit de kom, en breek voorzichtig de rijs met de ...

Jeroen Meus - Pruimentaart met nootjes en havermoutcrumble - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pruimentaart-met-nootjes-en-havermoutcrumble

... Bewaar een deel voor de bereiding van de crumble. 1. Weeg de ingrediënten zorgvuldig. Doe de malse boter in de mengschaal van de machine. Gebruik het ‘K-hulpstuk’ voor deeg en beslag, en laat het toestel rustig draaien. 2. Voeg kort nadien de bloemsuiker toe en zodra de beide ingrediënten goed gemengd zijn gaat ook het ei erbij. 3. Volgende in de rij is het amandelpoeder. Giet de fijngemalen noten bij het mengsel terwijl de machine blijft draaien. 4. Voeg na een minuut de bloem toe. Let wel: schep ze beetje bij beet ...