Recepten - Foccacia met rozemarijn en zeezout

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Foccacia_met_rozemarijn_en_zeezout_1

... het zout, 4 eetlepels olijfolie en het water erbij. Kneed 10 minuten tot het glad is. Laat 45 minuten rijzen in een kom. Sla het deeg in en kneed indien je wenst de fijngehakte rozemarijn in het deeg. Ik doe dit niet en leg mijn rozemarijn op het deeg. Rol het deeg uit tot ongeveer 1.5 cm maar steekt niet zo nauw. Leg het in de grote braadsl ...

Scampi in de look | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/scampi-in-de-look

... Scampi in de look - Pel de scampi en kruid ze. Bak de scampi's mooi bruin in de olie met een klontje boter erbij. Hak de look en voeg die erbij. Blus met wat citroensap en voeg er de peterselie en lookkruiden bij. Serveer met bruin brood. Ingrediënten 4 tenen look ...

Jeroen Meus - Focaccia - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/focaccia

... keukenmachine. 2. Giet er de olijfolie bij en voeg er dan langzaam de opgeloste gist aan toe. 3. Doe de gedroogde kruiden bij het deeg en laat de keukenmachine 15 minuten kneden. 4. Vet een grote kom in met olijfolie en bestuif met bloem. Doe het deeg in de kom. Leg er een schone keukenhanddoek over en laat minstens 40 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats. 5. Haal het deeg uit de kom en kneed er de lucht uit met je handen. Vorm een plat ovalen brood. 6. Strooi wat polenta in een ovenschaal en leg er het deeg in. Strooi de rest van de polenta over het brood zodat het helemaal bedekt is met polenta. Laat nog eens 20 minuten rijzen op een warme plaats. Doe dat eventueel opnieuw in de oven op 30 °C. 7. Haal het deeg uit de oven en verhoog de temperatuur van de oven tot 200 °C. 8. Duw kuiltjes in het deeg met je vinger. Zo ontluc ...

Uit de keuken van Levine: Brood met pompoenpitten

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2009/04/brood-met-pompoenpitten.html

... rkwijze Kitchen Aid/standmixer: doe alle ingrediënten, behalve het zout, in de kom van de Kitchen Aid/standmixer. Kneed met de deeghaak in ± 15 minuten tot een soepel deeg dat van de wand loslaat. Voeg na 5 minuten kneden het zout toe. Voeg nog wat bloem toe als het deeg te nat is of wat water als het deeg te droog is. Het deeg kan ook in de broodbakmachine gemaakt worden. Kneed 10 - 15 minuten op bijvoorbeeld de pizzastand en volg het recept hieronder vanaf de 1e rijs.1e rijs: Vet een kom in met wat olie en leg het deeg hierin, 1 keer keren zodat alle kanten met olie bedekt zijn. Laat afgedekt in 60 - 90 minuten tot dubbel volume rijzen.Stort het deeg op een licht met olie ingevette ...

Pesto vlechtbrood - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/pesto-vlechtbrood/

... zen. Zo ook bij dit pesto-vlechtbrood. En ondanks dat het wellicht zo lijkt is het helemaal niet moeilijk. Je rolt eerst een plak deeg uit at je besmeert met pesto. Het lekkerste is natuurlijk zelfgemaakte groene pesto, maar uit een potje kan natuurlijk ook. Nadat je het deeg hebt opgerold, snijd je het in de lengte doormidden zodat je twee slierten hebt die je in elkaar draait. En dat ziet er uiteindelijk heel indrukwekkend uit, vind je niet :-). Dit ...

Uit de keuken van Levine: Bruin brood met geroosterde amandelen

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/01/bruin-brood-met-geroosterde-amandelen.html

... bruin brood met geroosterde amandelen De geroosterde amandelen en de honing geven een extra lekkere smaak aan dit simpele bruine brood. De geschaafde amandelen kan je het beste roosteren in een droge koekenpan. Blijf er wel bij staan en schud af en toe even om. Laat ...

Luchtige Franse brioche - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/luchtige-franse-brioche/

... net wat specialer. Maar ja, de kans dat je restjes hebt als je dit brood maakt, is natuurlijk niet zo groot ;-). Ik maakte één deeg en maakte daarvan zowel een gevlochten brioche als Brioche à tête (parisiennes), oftewel brioche met een 'hoofd' verwijzend naar het bolletje aan de bovenkant. Het vlechten is in ieder geval een stuk gemakkelijker gebleken dan het perfect maken van een brioche à tête. Instructies In een mengkom meng je de bloem en gist. Maak een kuiltje en giet de warme melk erin. Meng met de deeghaak van je ...

Uit de keuken van Levine: Wit brood (2)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/08/wit-brood-2.html

... uwwarm. Doe de bloem, gist en suiker in de kom van de standmixer. Voeg de olie, het ei en het water/melkmengsel toe. Kneed met de deeghaak in ± 10 minuten tot een soepel deeg. Voeg na 5 minuten kneden het zout toe. Voeg nog wat bloem toe als het deeg te nat is of wat water als het deeg te droog is. Het deeg kan ook in de broodbakmachine gemaakt worden. Kneed 10 minuten op de pizzastand en volg het recept hieronder vanaf de 1e rijs.1e rijs: Vet een kom in met wat olie en leg het deeg hierin, 1 keer keren zodat alle kanten met olie bedekt zijn. Laat afgedekt in 45 - 60 minuten tot dubbel volume rijzen.Vormen:Stort het deeg op een licht met olie ingevette werkplek. Druk de lucht uit het deeg (doorslaan) en vorm het tot een bal. Laat afgedekt 20 minuten liggen. Vorm er dan een brood van: platdrukken tot een rechthoek. Vouw de rechterkant tot net over het midden van het deeg, doe hetzelfde met de linkerkant.Weer plat drukken (tot breedte van het bakblik).Rol dan het deeg vanaf de bovenkant stevig op en druk de naad dicht.Leg het met de n ...

Chocolade babka - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/chocolade-babka/

... en tegenwoordig vaak ook noten en chocolade. Het brood ziet er mooi uit doordat je het als een soort touw vlecht én omdat je het deeg eerst oprolt. Hoe strakker je het deeg oprolt, hoe meer 'lijntjes' met vulling je in je babka krijgt. Veel recepten geven aan dat je het deeg 12 uur in de koelkast moet laten rusten en rijzen. Ik deed dat niet en had alsnog een prima resultaat! Wel liet ik het nadat ik het brood eenmaal had gevlochten 1 1/2 uur in een warme oven (40 C) rijzen. Je eet de babka als tussendoortje. Extra lekker is het om nog een klein beetje extra roomboter op je plakje babka te smeren. Zo wordt 'ie nóg smeuïger. Het recept is genoeg voor 2 babka's, dus eet er één lekker vers en vries de andere in. Of deel gewoon lekker uit :-). Instructies Meng de bloem, suiker, gist en zout. Voeg d ...

Brood bakken | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/brood-bakken

... es. Meng er ook een klein beetje boter bij (suiker mag er ook bij). Kneed nu tot je brood glad is en dus niet meer plakt. Bol het deeg wat op en maak het rond voor je het laat rijzen. Leg een vochtige handdoek op je brood en laat het 20 à 25 min rijzen (in een warme ruimte). Bol het deeg terug op, en maak het klaar voor het een tweede keer te laten rijzen. Nu moet je het deeg verdelen als je kleine broodjes wilt maken. Om het deeg goed op te bollen, moet je het deeg binnenstebuiten draaien. Strooi er wat bloem op en la ...