Recept biefstuk met gebakken koriandersalsa | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-biefstuk-met-gebakken-koriandersalsa/

... Nu een recept waar Ronald Oud niks mee te maken heeft, want ik ga u niet pesten door u voor zijn biefstukbegeleidende ‘vijf bereidingen van ui’ een dag de keuken in te sturen. Biefstuk met gebakken salsa: koop een flinke bos koriander bij een allochtone winkel, of betaal je blauw voor een stuk of zes pakjes of plantjes in de supermarkt. Haal de blaadjes van de steeltjes en hak ze grof. Fruit de sjalotten met de rode peper op niet te hoog vuur in een scheutje olie tot ze glazig zijn. Doe de koriander erbij en laat al omscheppend wat slinken. Knijp er dan de limoen boven uit, voeg zout toe en draai het vuur uit. Bak of gril de biefstukken. Ik vind gegrilde rib-eye het lekkerst, maar de salsa smaakt bij allerlei soorten rood vlees, inclusief lamskoteletten. Eén zeer dikke entrecote werkt ook. Eventjes aanbraden en dan nog 15 minuten in een op 160 graden voorverwarmde oven zetten is dan het devies, plus 5 minuten afgedekt laten rusten, uit de oven. Klassiek, net wat u zegt. Biefstuk met gebakken koriandersalsa Voor 4 personen: 1 grote bos koriander 4 sjalotten, gesnipperd 1 à 1/2 Spaanse peper, gehakt beetje olie 1 limoen 500 gram biefstuk of ander rood vlees, in vieren of in één stuk ...

Jeroen Meus - Lamskroon met peterseliekorst, aubergine, portosaus en pommes noisettes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamskroon-met-peterseliekorst-aubergine-portosaus-en-pommes-noisettes

... peterseliekorst, aubergine, portosaus en pommes noisettes - Omdat Dagelijkse kost geen Dagelijkse kost zou zijn zonder klassieke bereidingen haalt Jeroen vandaag nog eens alles uit de kast! Perfect gebakken lamsvlees met een korst van peterselie, kaviaar van aubergines en een dieprode ...

Patatas bravas | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/patatas-bravas/

... r in ongeveer 15 minuten gaar. Haal ze uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken (zeef de olie en bewaar hem voor andere bereidingen). Leg de aardappeltjes op een schaal, meng er zout door en overgiet met de saus. Karbonaden van varken of lam lijken me er lekker bij. Patatas bravas Bijgerecht voor 4 personen: veel olijfolie 2 uien, fijngesneden 4 teentjes knoflook, fijngehakt 1 blik tomatenblokjes 3 à 4 Spaanse pepers, gehakt borrelglas wijnazijn 600 gram aardappelen ...

Winterse warme drank met fruit en rooibos thee » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/warme-drank-met-fruit/

... gatose ook erg dicht aan bij klassieke kristalsuiker en daarom is het perfect om mee te bakken, te gebruiken in warme en in koude bereidingen en drankjes. Heb je interesse om meer te weten te komen over het gebruik van zoetstoffen en hun wetenschappelijke achtergrond? Dan raad ik je zeker aan om eens een kijkje te nemen op de website van zoetstoffen.eu waar je een uitgebreid en gedetailleerd overzicht van alle courante zoetstoffen kan terugvinden. Warm of koud, alles kan Deze warme drank met fruit maak je altijd eerst warm maar hij is ook heerlijk en dorstlessend als je hem laat afkoelen en in de koelkast bewaard. Je kan de drank gemakkelijk een paar dagen bewaren. Ik maak dit recept altijd in een grote batch en bewaar het in een waterkan in de koelkast. Ideaal voor een korte dorstlesser. In tegenstelling tot klassieke thee kan je infusies – en zeker rooibos – een lange tijd laten trekken en wordt de thee niet bitter. Dit is voor mij zo’n enorme meerwaarde. Zo kan je de kruiden en de fruitschijfjes net zo lang laten pruttelen op het vuur als je zelf wil. De regel is: des te langer je alles laat pruttelen, des te heviger proef je de smaken door. Aan jou dus de finale keuze! Maakte je dit of een andere Kokerellen recept? Ik vind het geweldig moest je een rating en/of review achterlaten onder het recept! ...

Jeroen Meus - Asperges met roerei en grijze garnalen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/asperges-met-roerei-en-grijze-garnalen

... e pellen.Tip: Gooi de pantsers en de kopjes van de beestjes niet weg: ze horen thuis in de diepvriezer om er later meer heerlijke bereidingen mee te maken. 1. Schil de asperges met een dunschiller. Neem ze bij het kopje vast en schil in vlotte bewegingen van de kop weg, terwijl je de groente telkens een stukje draait. 2. Breek het taaie, wat houterige onderste stuk van de groente af. 3. Vul een grote pot met koud water en zet er een matig vuur onder. Leg de geschilde asperges in het (koude) water en wacht tot het kookt. Plaats geen deksel op de pot. 4. Zodra het water kookt, zet je het vuur af, of neem de pot van het fornuis. Laat de asperges nu maar dobberen in het hete water. 5. Breek de eieren in een mengschaal. Kluts ze los met een vork en voeg een snuifje zout en voldoende peper van de molen toe. 6. ...

Jeroen Meus - Plakjes zeebaars in honing-limoen met een groentesalsa en lookchips - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/plakjes-zeebaars-in-honing-limoen-met-een-groentesalsa-en-lookchips

... - Rauwe vis. We eten het steeds vaker, bijvoorbeeld bij een bezoekje aan de sushibar. Ook ceviche is één van Jeroens favoriete bereidingen. Deze keer gaat hij aan de slag met kraakverse filets van zeebaars om een hedendaags hapje te maken, ideaal voor bij het (feestelijk) aperitief. Of serveer de bereiding als voorgerecht van een verfijn ...

Pasta met aubergine » Kokerellen Snel gezond en gemakkelijk

https://www.kokerellen.be/pasta-met-aubergine/

... lassieker vindt zijn oorsprong in Sicilië waar de nadruk licht op de tomatensaus met gegrilde aubergines. In de echte Italiaanse bereidingen wordt de aubergine blijkbaar meestal gefrituurd met een super zachte, maar erg vettige, aubergine als resultaat. Ik breng jullie in dit recept een lichtere variant van deze vegetarische klassieker van pasta met aubergine. In vele recepten wordt er ook geraspte ricotta salata kaas toegevoegd op het eind of geroosterde ricotta uit de oven. Dit klinkt overheerlijk, dus ik hou je zeker en vast niet tegen om dit eens uit te proberen. De saus wordt op smaak gebracht met veel verse basilicum, maar ik had tijm in huis dus besloot daar mijn saus mee te infuseren. Dat resulteerde in een heerlijk sausje. Tips voor de lekkerste pasta Omdat we maar een handvol ingrediënten gebruik ...

Plaattaart met witloof, spek en peer » Kokerellen Snel en gemakkelijk

https://www.kokerellen.be/plaattaart-witloof/

... on doorgegeven. Iedereen aan het witloof Maar iedereen zomaar witloof op zijn bord leggen, heeft vaak wisselend succes. Klassieke bereidingen krijgen vaak de voorkeur en kinderen houden niet altijd evenveel van de bittere smaak die het witloof kan hebben. Door het witloof op een alternatieve manier te bereiden, zoals we hier bijvoorbeeld doen met deze plaattaart, behouden we een heleboel crunch (daar zijn kinderen dol op!) en is de bittere ondertoon van het witloof veel minder prominent. Begin met kleine spiesjes af te snijden, voor groot en klein. Ik ben er zeker van dat er snel nog een stuk gevraagd zal worden! :) ...

Jeroen Meus - Boomstammetjes met snijbonen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/boomstammetjes-met-snijbonen

... Boomstammetjes met snijbonen - De Vlaming is verzot op gehakt. De populaire boomstammetjes zijn één van de lekkerste bereidingen om het gemalen vlees op de borden te toveren. We kopen ze vaak kant-en-klaar, maar het is letterlijk een koud kunstje om ze zelf te maken. Nu ...

Jeroen Meus - Merguez en lauwe couscoussalade met kerstomaat en tzatziki - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/merguez-en-lauwe-couscoussalade-met-kerstomaat-en-tzatziki

... ndvlees. Hij serveert er een zomerse couscoussalade bij met veel verse kerstomaten van eigen bodem. En een van de meest klassieke bereidingen uit de Griekse keuken doet dienst als een frisse saus op basis van yoghurt en komkommer. - 0. 1. 2. Neem de merguez alvast uit de koelkast en laat de pittige worstjes even op kamertemperatuur komen. 3. Breng een portie bouillon even aan de kook en zet het vuur uit. 4. Giet de couscous in de warme bouillon en laat de korrels wellen. Maak intussen een schaaltje met tzatziki.Tip: In speciaalzaken kan je ...