Resultaten voor bereidingen
Jeroen Meus - Bloemkoolsoep met grijze garnalen en waterkers - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bloemkoolsoep-met-grijze-garnalen-en-waterkers
... kleine stukjes. Kook deze in korte tijd beetgaar (blancheren). 5. Pel de grijze garnalen (de kopjes kan je invriezen voor andere bereidingen.) 6. Verwijder het bouquet garni en mix de soep fijn. Om de soep een mooie binding te geven, bereid je een liaison van de dooiers en de room. Kluts de dooiers door de room in een mengkom. 7. Kruid de soep naar smaak met peper van de molen en zout. 8. Meng de liaison van ei en room met een garde door de soep. Let op: de soep mag niét meer koken. 9. Schep de soep in de borden. Werk ze af met een portie geblancheerde roosjes bloemkool. Strooi een gulle portie grijze garnalen in de soep en werk af met enkele blaadjes van de pittige waterkers. ...
Jeroen Meus - Eggs Benedict - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/eggs-benedict
... Eggs Benedict - Eieren zijn niet duur en kun je bij heel veel bereidingen gebruiken. Scharreleieren komen van kippen die los lopen in een stal. Eieren van vrije uitloop komen van kippen die buiten mogen rondlopen. Je mag een ei tot vier weken nadat het gelegd is gebruiken.Eggs ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rozijnentoast-met-sjalottenconfituur-relish-van-peer-en-belgische-kaas
... s variatie op de klassieke uienconfituur of uienkonfijt. Uiteraard kan een heerlijk stukje Belgische kaas bij dergelijke bereidingen niet ontbreken. Ideaal als lunch of als aperitiefhapje! - Pel de sjalotten voor de confituur en snijd ze in repen (julienne). Laat een klontje boter smelten in een pot en stoof de sjalotten aan. Voeg de kruidnagels, de jeneverbessen, de tijm, de suiker en de porto toe. Voeg een scheutje frambozenazijn toe en laat de sjalotten stoven tot het meeste vocht verdampt is.Snipper de sjalot voor de relish van peer fijn en stoof ze aan in wat bot ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ananascompote-sorbet-van-ananas-en-kokoscrumble-met-natuurboterwafels
... e klok slaat in dit nagerecht. En terecht, want ananas is een heel lekkere vrucht. Jeroen maakt van één ananas twee bereidingen: een compote en een sorbet. Om toch geen overdaad aan ananas te krijgen geeft hij het dessertje een crunch door een crumble van N ...
Jeroen Meus - Ciabatta pizza 'al tonno' - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ciabatta-pizza-al-tonno
... pizza 'al tonno' - Dit is een snelle maar lekkere maaltijd die je eet als lunch of als het 's avonds snel moet gaan. De enige bereidingen zijn een pestovinaigrette en een eenvoudige tomatensaus. - 0. Verwarm een scheut olijfolie in een pan. 1. Pel de ui en snipper hem fijn. St ...
Doperwten in de soep | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/doperwten-in-de-soep/
... Doperwten in de soep Dat kan zomaar gebeuren: dat je getweeën een kalender maakt en dat je dan elkaars recepten aanpakt en soms van twee één maakt en dat het dan mis gaat. Karin Luiten vindt het heel erg – ik ook natuurlijk – maar eigenlijk, eigenlijk ben ...
Jeroen Meus - Gehaktbrood met aardappelen 'Lyonnaise' en witloof - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktbrood-met-aardappelen-lyonnaise-en-witloof
... leg er 2 op een bord. Doe er wat van de aardappelen ‘Lyonnaise’ bij evenals enkele scheppen van de twee verschillende bereidingen van het witloof. Werk af met een lepeltje mosterd. ...
Jeroen Meus - Hammetje in mosterdsaus met bloemkool en aardappelen - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hammetje-in-mosterdsaus-met-bloemkool-en-aardappelen
... toe en laat meestoven.Zeef de bouillon en giet een deel bij de sjalot. (De rest van de bouillon kan je invriezen voor toekomstige bereidingen.)Doe er de mosterd bij, en een scheutje room. Roer met een garde en laat binden tot saus.Kruid met peper en zout.Afwerken en serveren Maak de bloemkool schoon. Snijd het groene loof eraf en verdeel de kool in roosjes.Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Doe de roosjes bloemkool er de laatste minuten bij en kook ze beetgaar.Haal de hammetjes uit de oven.Giet de aardappelen en de bloemkool af.Serveer de hammetjes met gekookte patatjes, bloemkool en mosterdsaus. Werk af met wat frisse tuinkers. ...
http://saskookt.blogspot.be/2010/02/carbonara.html
... ghetti bolognese. Ik heb het in elk geval al op verschillende manieren gegeten. Slechts een paar ingrediënten hebben de meeste bereidingen gemeen: pasta, spek en eieren. Verder kunnen ze nogal variëren. Mijn moeder maakte carbonara met stukjes verse tomaten. Een lichtere, frissere versie van het "origineel" dat vaak enkel spek, eieren en soms ook room bevat. Mijn man m ...
Jeroen Meus - Konijn zoetzuur - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-zoetzuur
... ieker in de Belgische keuken. Het vlees is mager en heeft geen lange gaartijd nodig. Jeroens grootmoeder maakte er heel klassieke bereidingen mee, maar je kunt er heel wat andere kanten mee uit.Dit recept met zoete en zure toetsen is Aziatisch geïnspireerd. Zorg ervoor dat de verhouding zoet-zuur goed in even ...