Jeroen Meus - Trifle van koffie en peer met artisanale speculaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/trifle-van-koffie-en-peer-met-artisanale-speculaas

... kje open en schraap er de zaadjes uit met een scherp mes. Doe peul en zaadjes bij de melk. Voeg er de oploskoffie aan toe en laat alles een tijdje trekken. 1. Splits de eieren. Vries de eiwitten eventueel in voor later gebruik. 2. Doe de eierdooiers met de suiker in een kom en klop tot ruban met de keukenmachine. 3. Roer het vanillepoeder door de ruban om de crème te binden. 4. Haal de peul van het vanillestokje uit de melk. Giet een beetje van de warme melk op de ruban. Roer om. 5. Giet het eiermengsel bij de rest van de melk in de kookpot. Zet op een laag vuur en laat onder voortdurend roeren indikken tot pudding. 6. Laat de pudding een beetje afkoelen maar zorg dat er geen vel op komt. 7. Breek de cake in stukken en verbrokkel er de speculaas bij. 8. Schil de peren en snijd ze in blokjes. 9. Doe de pudding in een spuitzak. 10. Doe een laagje cake/ ...

Jeroen Meus - Koekjes voor bij de koffie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/koekjes-voor-bij-de-koffie

... weg van het vuur. 16. Weeg de juiste hoeveelheid geraspte kokosnoot en giet dit bij het mengsel van suiker en eiwitten. 17. Meng alles met de garde tot een egaal beslag. 18. Snij de vanillestok overlangs en schraap er met de een mespunt de zaadjes uit. Meng de zaadjes onder het kokosbeslag. 19. Rasp de gele schil van de citroen in het beslag. (Het witte deel van de schil gebruik je best niet.) De zeste zal een frisse smaak afgeven. 20. Roer de zeste doorheen het beslag. 21. Als je de rochers wil bakken, verwarm de oven dan voor op 180°C. 22. Leg een vel bakpapier (of een siliconenmatje) op de bakplaat. Schep met een soeplepel rotsjes van ongeveer 4 cm diameter op een bakplaat.Maak er puntige hoopjes beslag van. 23. Bak de kleine ‘rochers’ of kokosrotsjes 10 minuten in de oven van 180°C. ...

Jeroen Meus - Crème brûléetaart 'koffie verkeerd' - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/creme-bruleetaart-koffie-verkeerd

... bruik een handmixer om een ruban te kloppen. 10. Schenk een klein beetje van hete room bij het mengsel van eigeel en suiker. Meng alles met de garde tot je een lichte binding krijgt. 11. Schenk dit mengsel van ei, suiker en een scheutje room in de pan met de rest van de hete room. 12. Zet de pan op een matig vuur en blijf roeren met de garde tot je een gebonden taartvulling krijgt. 13. Voeg het poeder voor ijskoffie toe. Roer met de garde tot het poeder helemaal opgelost is. Zodra je een paar dikke bubbels aan het oppervlak ziet ploffen, neem je de pan van het vuur. 14. Knijp de geweekte blaadjes gelatine uit en gooi ze in de pan. Roer met de garde tot de gelatine opgelost is in de warme taartvulling. Da’s een kwestie van seconden. 15. Schenk de warme gebonden taartvulling in de voorgebakken taartbodem en laat de taart afkoelen in de koelkast. Reken hiervoor een paar uur tijd. 16. Haal de afgekoelde crème-bijna-brûléetaart voorzichtig uit de bakring of de springvorm. 17. Meng wat bruine en witte suiker en mix ze samen in de blender of de hakmolen. Zo krijg je een fijne suikermix. 18. Bepoeder het hele oppervlak van de taart met een dun laagje van de fijne suiker. 19. Gebruik een bunzenbrander om de suiker kort en krachtig te smelten en te veranderen in een krokant laagje zoet. Kijk wel uit dat je de deegrand van de taart niet zwart blakert. Brand met mate, zodat de taartvulling onder het suikerlaagje niet wegsmelt. ...

Recept voor straffe koffie: nose warmer | njam!

http://www.njam.tv/recepten/straffe-koffie-nose-warmer

... bereiden: Warm een groot glas of een tas voor met heet water. Meng alle ingrediënten, behalve de koffie, met elkaar en warm op tot tegen het kookpunt. Giet in het voorverwarmde glas en vul verder aan met de koffie. werk af: Serveer eventueel met opgeklopte slagroom. ...

Panna cotta vanille en koffie - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/panna-cotta/panna-cotta-vanille-koffie

... Panna cotta vanille en koffie 30 lepels 0 min voorbereiden 25 min bereiden 2 uur wachten waardering7.6obv 9 waarderingen AmuseVegetarischItaliaans Ingrediënten 250 ml slagroom ½ vanillestokje de geraspte schil van ½ onbespoten citroen 1 afgestreken eetlepel ...

Recept voor straffe koffie: café brulôt | njam!

http://www.njam.tv/recepten/straffe-koffie-cafe-brulot

... bereiden: Verwarm een tas voor met heet water. Warm alle ingrediënten, behalve de koffie, op in een pannetje. Flambeer en blus met hete koffie. Verwijder het warm water uit de voorverwarmde tas en giet de koffie er langs een zeefje in. werk af: Draai de sinaasappelzeste ...

Crème brûlée met koffie - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/creme-brulee/creme-brulee-koffie

... s karamelliseren, met een crème brûlée brander of door ze 3 minuten in de oven onder de grill te zetten. Zet in beide gevallen de toetjes vooraf in een schaal koud water om te voorkomen dat ze weer vloeibaar worden. Zet ze voor het opdienen nog 10 minuten koel weg. Extra benodigd 6 crème brûlée bakjes TipJe kunt een smaakje aan de crème brûlée met koffie toevoegen door een vanillestokje of een kaneelstokje tijdens het verwarmen in de slagroom te laten trekken. KookboekHet recept 'Crème brûlée met koffie' is afkomstig uit het kookboek... Crème brûléeIsabel BrancqCrème brûlée is een klassiek nagerecht en wordt over de hele wereld gegeten. Ontdek met dit boek hoe je zelf eenvoudig de heer-lijkste crèmes kunt maken met... lees verder© Uitgeverij Becht. ...

Panna cotta met koffie

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/panna-cotta-met-koffie

... anna cotta is een heerlijk Italiaans dessert dat je in verschillende smaken kan maken. Deze panna cotta met koffie is er een voor alle coffee lovers. - Week de gelatineblaadjes in koud water.Verhit in een kookpan de room samen met de oploskoffie en de suiker.Snijd een vanillestokje overlan ...

Madeleines met koffie - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/madeleines/madeleines-koffie

... Madeleines met koffie 28 madeleines 10 min voorbereiden 10 min bereiden 30 min wachten waardering7.5obv 6 waarderingen GebakVegetarischFrans Ingrediënten 2 grote eieren 150 g suiker 150 g gezeefde biologische bloem 1 theelepel bakpoeder 125 g zachte boter 2 eetlepels ...

Koffie-walnotentaart - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/taart/koffie-walnotentaart

... Koffie-walnotentaart 10 personen 0 min voorbereiden 45 min bereiden 0 min wachten waardering7.6obv 8 waarderingen GebakVegetarischOverige keukens Ingrediënten 180 g boter, op kamertemperatuur 180 g fijne tafelsuiker 3 eieren 180 g zelfrijzend bakmeel 60 g walnoten, ...