Resultaten voor alle recepten van jeroen meus groene asperges
Jeroen Meus - Lamsbout met gegrilde groene asperges - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamsbout-met-gegrilde-groene-asperges
... Lamsbout met gegrilde groene asperges - Lamsbout is het meest smaakvolle stuk van het lam en past perfect bij een zomerse barbecue. jeroen doet het op z’n Flintstones vandaag. Hij laat de bout langzaam garen in een saus van groenten en aardappelen, en ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/maismuffins-met-gegrilde-groene-asperges-vijgenvinaigrette-en-buffelmozzarella
... en pan en stoof er de sjalot, de look en de maïskorrels in aan en kruid ze met kippenkruiden en gerookt paprikapoeder. Schep alles in de pot van de blender en mix een eerste keer kort.Weeg de bloem af in een kom en rasp er de parmezaan bij.Splits de eieren en hou het eiwit even apart. Meng de dooiers, de bloem en de geraspte kaas onder het beslag. Mix een tweede keer alles onder elkaar.Klop het eiwit stijf en spatel het onder het beslag. Mix alles een laatste keer goed door elkaar.Vet de vormpjes in met wat boter en verdeel het beslag over de vormpjes. Schuif de vormen 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.Schil de groene asperges en kook ze kort af in gezouten water.P ...
Jeroen Meus - Salade van groene asperges, Meesterlyck-ham en mimosa van ei - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-van-groene-asperges-meesterlyck-ham-en-mimosa-van-ei
... Salade van groene asperges, Meesterlyck-ham en mimosa van ei - Asperges, ei en ham zijn altijd goed als trio. Ze vormen ook de basis van deze lichte lentesalade. De groentjes nemen een ijsbad zodat ze fris en krokant blijven. Afwerken doen we met een bijzondere ...
Recepten - Gegratineerde groene asperges met Finettes
http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gegratineerde_groene_asperges_met_Finettes_1
... Bereidingswijze Kook de asperges gedurende 4 minuten in hard kokend gezouten water. Giet af en spoel de asperges met koud water tot ze afgekoeld zijn. Peper en zout de Finettes en verdeel ze over een vuurvaste schotel. Leg er de asperges op. Bestrooi met Parmezaanse ...
Jeroen Meus - Gebakken pladijs en tarwerisotto met groene asperges - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-pladijs-en-tarwerisotto-met-groene-asperges
... . Fruit de stukjes glazig in een flinke scheut olijfolie. 3. Pel de knoflook en plet de tenen tot pulp. Doe hem bij de ui en laat alles glazig worden. Voeg eventueel nog wat olijfolie toe. 4. Strooi de tarwekorrels in de pan en roer goed om zodat alle korrels met een laagje olie bedekt zijn. 5. Giet er de warme bouillon bij, zet een deksel op de pan en laat de tarwe 15 tot 20 minuten garen op een zacht vuur. 6. Snijd de vezelige achterkanten van de asperges en verwijder de schil van het onderste deel van de stengels. Dunne groene asperges hoef je niet te schillen. 7. Snijd ze in stukjes van ongeveer 2 cm. Kook de asperges in enkele minuten beetgaar in licht gezouten water. Giet af en laat uitlekken. 8. Was de peterselie, dille en dragon. Verwijder taaie steeltjes en snipper alle groene kruiden fijn. 9. Doe de flinke klont boter in de hete tarwerisotto en rasp er Parmezaanse kaas bij. Roer tot beide weggesmolten zijn. Proef en voeg naar smaak extra kaas to ...
Jeroen Meus - Bladerdeegtaart met pancetta, kruidenkaas en groene asperges - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bladerdeegtaart-met-pancetta-kruidenkaas-en-groene-asperges
... Bladerdeegtaart met pancetta, kruidenkaas en groene asperges - Deze hartige taart met groene asperges en Italiaans spek vraagt weinig bakkerskunsten. De zelfgemaakte kruidenkaas zorgt voor de nodige smeuïgheid en frisheid. Deze kaas smaakt trouwens ook lekker op de ...
Wraps met groene asperges en gerookte zalm - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/tortillas-wraps/wraps/wraps-groene-asperges-gerookte-zalm
... Wraps met groene asperges en gerookte zalm 4 personen 0 min voorbereiden 10 min bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 8 waarderingen LunchgerechtGevogelteHollands Ingrediënten 500 g groene asperges 4 bloemtortilla's 1 bakje roomkaas met mierikswortel 150 g gerookte ...
Jeroen Meus - Krokante wonton-ravioli met geitenkaas en groene asperges - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/krokante-wonton-ravioli-met-geitenkaas-en-groene-asperges
... cumblaadjes. 9. Schenk een scheut olijfolie en een scheut bleke azijn bij de fijne ingrediënten. Kruid met peper en zout en meng alles. 10. Doe de uitgelekte zongedroogde tomaten in een kleine hakmolen. Hak ze fijn en voeg de zachte geitenkaas toe. Mix alles tot een gladde smeuïge vulling voor de wontonvellen. 11. Scheid het ei en doe de dooier in een potje. Voeg een klein beetje water toe en kluts beide tot de lijm om de wontonravioli’s te maken. 12. Maak de ravioli: vul elk wontonvel op dezelfde manier. Leg een velletje deeg als een ruit op het werkblad. 13. Schep een koffielepel van de vulling met kaas in het midden van het vel. (Te grote porties van de vulling kunnen de ravioli ruïneren.) 14. Strijk de randen van het deeg in met een beetje van het eigeel. 15. Plooi het vel deeg dicht, tot een driehoek. Druk het vel voorzichtig aan rondom de vulling. Let op dat je geen luchtbellen mee verpakt hebt. 16. Verhit een flinke bodem olie in een pot op een matig tot hoog vuur. (Gebruik voldoende olie om de oosterse ravioli te frituren.) 17. Bak de gebakken won-tonravioli goudbruin krokant. Doe het voorzichtig en bak nooit teveel ravioli in één beurt. Lepel tijdens het bakken wat van de hete olie over de pakketjes. Doe dit voorzichtig. (Je kan de ravioli ook omdraaien maar dan loop je het risico dat ze openbarsten.) 18. Schik op elk bord 3 tot 4 groene asperges. Lepel er olijvenvinaig ...
Jeroen Meus - Gazpacho van groene asperges met tartaar van gerookte sprot - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gazpacho-van-groene-asperges-met-tartaar-van-gerookte-sprot
... an de (onbehandelde) citroen over. Voeg een scheutje citroensap toe en een beetje olijfolie. 17. Schep de zure room erbij en roer alle ingrediënten. 18. Haal de volledig afgekoelde groentemengeling uit de koelkast. Doe ze in de hakmolen of blender. Schenk er een deel van de afgekoelde aspergebouillon bij. (het kookvocht van de asperges) 19. Mix alles tot een dikke soep. Voeg indien nodig wat extra aspergebouillon toe. 20. Giet de koude soep door een ruime zeef. Roer met de bolle zijde van een kleine pollepel in de zeef, tot er enkel een droge pulp in achterblijft. 21. Proef de groene gazpacho. In principe zijn extra peper en/of zout overbodig. 22. Snij het stokbrood in dikke sneetjes. (ong. 2 cm breed) Leg de schijfjes brood op een ovenschaal en druppel er een beetje olijfolie over. 23. Zet de ovengrill aan en schuif het stokbrood eronder, tot het licht getoast is. Kijk uit, want goudbruin toasten is een kwestie van minuten. 24. Lepel op elke toast een portie van de tartaar met sprot. 25. Schep de gazpacho in kommen of glazen. Leg in elke portie koude soep ook enkele beetgare kopjes van de groene asperges. 26. Serveer iedereen een kommetje soep en toastbroodjes met tartaar van gerookte sprot. ...
Jeroen Meus - Gemarineerde kip Crapaudine met groene asperges en aardappelen - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gemarineerde-kip-crapaudine-met-groene-asperges-en-aardappelen
... deels ontbeend beestje ‘poulet en Crapaudine’. 1. Spoel de kruiden schoon, rits de blaadjes van de takjes tijm en hak alle kruiden zo fijn mogelijk. 2. Pel de look en plet het teentje tot pulp. 3. Schenk de olijfolie in een schaaltje en roer er de gehakte kruiden in. 4. Voeg wat peper van de molen toe en een snuifje zout. 5. Roer, zet het potje even opzij en laat de kruiden hun aroma afgeven aan de olie. 6. Verwarm de oven voor op 160°C. 7. Neem je vijzel en doe er de peperbollen, de kruidnagels, het venkelzaad en het steranijs in. Stamp de specerijen tot poeder. (Je kan hiervoor ook een (oude) koffiemolen gebruiken.) 8. Voeg wat grof zout toe en gerookt paprikapoeder. Roer nog even met de stamper. 9. Doe de kruidenmix in een potje en schep de tomatenpuree erbij. Voeg ook de kruidenolie toe, de honing en de balsamico. Roer tot je een dikke donkere en kruidige marinade krijgt. 10. Leg de kip in een ruime ovenschaal en druk ze plat. 11. Maak met een scherp mes enkele insnijdingen in het kippenvel. 12. Strijk de hele kip in, tot aan de vleugelpuntjes, met een flinke laag van de marinade. Gebruik hiervoor een keukenpenseel. 13. Bak de kip 60 tot 70 minuten lang in de ...