Hollandaise saus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/hollandaise-saus

... oe die in een kookpot. Doe er 4 el wittewijnazijn en 4 el water bij. Het water zorgt ervoor dat se saus luchtig blijft en niet te zuur wordt. Ga er met een klopper door, dit op een licht vuurtje. Als je saus begint te schuimen, verhoog je je vuur een beetje. Mix je saus niet in een blender, anders krijg ...

Witloof met zoet-zuur en kipblokjes

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gewokt-witloof-zoet-zuur-met-kipblokjes-rijst

... Gewokt witloof, zoet-zuur met kipblokjes, rijst - Witloof is een heel veelzijdige groente die je op verschillende manieren kan klaarmaken. Gestoofd, in de oven, maar ook gewokt. Met dit recept maak je een Belgische versie van de klassieker kip zoet-zuur met rijst. ...

Carrieu Côtes de Saint-Mont 2006 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/carrieu-cotes-de-saint-mont-2006/

... e Pays des Côtes de Gascogne, die van allerlei producenten telkens garant staat voor een uiterst vrolijk gebuitel met lekker zuur en wufte, frisse geurtjes, maar nee, Hij bleek gewoon te zuur en te wuft. Drink hem liever als aperitief, of bij de crabcakes van het voorgerecht. Smaak Het wordt een iets steviger wijn uit dezelfde Gascogne, van het illustere bedrijf Plaimont: de Carrieu Côtes de Saint-Mont 2006. Begrijp me goed, ook deze witte heeft lekker zuur en een dito aroma, maar het is wat ronder allemaal, hij gloeit wat langer na. Precies wat nodig is bij de soufflé, maar ook he ...

Kabeljauw in pancetta met citroenmayonaise en asperges | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/kabeljauw-in-pancetta-met-citroenmayonaise-en-asperges

... zorgt ervoor dat de mayonaise minder stevig is en een frisse smaak krijgt. Gebruik echter niet veel citroen zodat de saus niet te zuur wordt. Als de saus te zuur is, voeg er dan nog een beetje jus van de kabeljauw of een beetje water aan toe. Proeven is de boodschap. Dresseer het bord. Schik eerst de asperges, daarbovenop de vis en schik vervolgens de koude saus rond de vis. De citroenmayonaise smelt en mengt zich met de asperges. Ingrediënten 4 kabeljauwfilets 16 dunne plakjes pancetta 2 grote bundels groene asperges 4 mayonaise 2 citroenen (sap) zwarte peper boter ...

Zoet-zuur-zoute tomaatjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/zoet-zuur-zoute-tomaatjes

... Zoet-zuur-zoute tomaatjes - Neem een niet al te grote steelpan in metaal en smelt de kristalsuiker met wat water op een klein vuur. Roer niet, maar 'wals' af en toe met de pan. Zodra de karamel aan de kant van de pan lichtjes begint te verkleuren, voeg je het citroensap ...

Sardines in het zuur - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/sardines/sardines-zuur

... Sardines in het zuur 4 personen 0 min voorbereiden 20 min bereiden 0 min wachten waardering8.0obv 3 waarderingen HoofdgerechtVisItaliaans Ingrediënten 1 kg sardines, schoongemaakt bloem 10 eetlepels extra vergine olijfolie 3 eetlepels rozijnen 2 uien, gesnipperd ...

Salsa van paprika, tomaat en gember | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/salsa-van-paprika-tomaat-en-gember/

... n, gezin en jezelf vol met groente zonder dat ze het doorhebben. Hoe maak je zo’n salsa? Doodsimpel. Reken erop dat er zuur in moet, zout en zoet. zuur kan van citroen zijn, azijn, tamarinde, granaatappelsiroop, noem maar op. Woeste lieden doen er fruit door, ananas of zo; dan heb je je zuur en je zoet in een klap. Het klinkt uiteraard ernstig naar hatsekidee, maar het kan best werken, als de ananas vers is. Voor de liefhebbers mag er ten slotte iets pittigs bij. Weet dat goed pittig in balans wordt gehouden door zoet, dus chili betekent al gauw dat je een greep naar de suikerpot moet doen. Een recept: snipper de paprika’s en ui grof. Doe in de keukenmachine en draai met een paar keer pulseren niet tot pulp, maar tot kleine stukjes. Snijd de tomaten zeer klein. Hak of knip de kruiden fijn. Schil de gember en hak hem fijn, samen met de knoflook en de rode pepers. Meng alles met het limoensap en suiker, plus zout. Zet een poos koel weg en schep af en toe om. Smaakt bij van alles. Paprika-tomaat-gembersalsa voor 4 personen: 3 paprika’s, kleur naar keuze 1 rode ui 250 gram smaaktomaten 3 cm verse gember 1 teen knoflook 1 à 2 rode pepers 1 à 2 eetlepels poedersuiker bos platte peterselie of koriander sap van 2 à 3 limoenen ...

Rabarbercake » Kokerellen Snel, gemakkelijk en oh zo lekker!

https://www.kokerellen.be/rabarbercake/

... Rabarbercake. Mmm, ik weet het toch zo niet. Is dat niet heel zuur en bitter? My thoughts exactly! Tot ik er in een koffiebarretje niet aan kon weerstaan om eens uit te testen hoe rabarbercake zou smaken. Oh, boy! Ik was helemaal verkocht! Worteltaart is zo 2014, rabarber ...

Kip met citroenblad en amandelen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kip-met-citroenblad-en-amandelen/

... Kip met citroenblad en amandelen Wat houden we toch van zuur, met zijn allen! Wijn is zuur Рja, echt, alle wijn is zuur, ook de zoete, ook de lekkere Рen azijn natuurlijk. Citroen is zuur, limoen, net als tamarinde en soemak en karnemelk en yoghurt en cr̬me ...

Jeroen Meus - Visballetjes in zoetzure saus met rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/visballetjes-in-zoetzure-saus-met-rijst

... ing, ketchup, appelazijn, sweet chilisaus en het water bij de saus. Kruid met een snuif zout. Controleer de balans tussen zoet en zuur en breng de saus eventueel op smaak. 6. Snijd de babymaïs in stukjes en laat mee garen in de saus. 7. Giet de bamboescheuten af, laat ze uitlekken en doe ze bij de saus. 8. Voeg er ten slotte de sojascheuten aan toe. 9. Doe aan het einde de erwtjes bij de saus. 10. Los de maïzena op in een scheutje water. Bind de saus hiermee. 11. Kook intussen de rijst gaar in water met een snuifje zout. 12. Verwarm de visfumet op het vuur. Het recept om zelf visfumet te maken, vind je hier. 13. Snijd de visfilets in stukken en doe ze in de blender. Splits het ei en doe het eiwit bij de vis. 14. Pel de knoflook en schil de gember. Rasp ze bij de vis. 15. Kruid met een snuifje zout en cayennepeper. 16. Mix tot een stevige massa en doe er dan het pan ...