De keuken van Johanna: Chocoladepudding met cranberry's

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2013/03/chocoladepudding-met-cranberrys.html

... , fris zure vruchtjes net op het moment dat ik met mijn pols in het gips zat. Vandaag kon ik de cranberry’s weer ontdooien. Het zuur van de vruchten vormt een heerlijk contrast met de zoete chocolade in deze luchtige pudding. Met de gedachte aan deze warme pudding met chocoladesaus gaat de innerlijke gevoelstemperatuur met sprongen omhoog. Chocoladepudding met cranberry’s Ingrediënten voor de cake: 4 eetlepels ongezouten roomboter plus extra om in te vetten 4 eetlepels donkerbruine suiker plus extra om te bestrooien 85 gram cranberry’s, ontdooid indien uit de diepvries 1 grote moesappel 2 eieren, licht geklutst 85 gram zelfrijzend bakmeel 3 eetlepels cacao Ingrediënten voor de saus: 175 gram pure chocolade 400 milliliter gecondenseerde melk 1 theelepel van ...

Veggie noedel-portabellaburgers | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/veggie-noedel-portabellaburgers

... . Snij de augurken in schijfjes. Meng de sjalotjes met rode wijnazijn en een snuifje zout. Voeg er de augurken aan toe. Is het te zuur? Voeg dan een koffielepel agave toe. Snij de tomaat in fijne schijfjes.    Bedek een ramenburger met de portobello, gepekelde sjalot, sla, tomaat en saus. Leg er nog een tweede ramenburger op. Ingrediënten 1 tomaat 4 blaadjes krulsla voor het sausje 4 el mayonaise 1 el tomatenconcentraat 1 kl lookpoeder (of een teentje look) 1 kl mosterd 1 el dille 1 el bieslook 1 snuif cayennepeper 1 snuif paprikapoeder 1 scheutje Armagnac voor de gepekelde sjalot 4 augurken (zoetzuur) 1 sjalot 2 el rodewijnazijn 1 kl agave voor de portobelloburgers 4 portobello paddenstoelen peper zout olijfolie 4 takjes tijm 4 sneetjes chesterkaas voor de ramenburgers 275 g ramen (of eiernoedels) 1 ei 2 lente-uitjes arachideolie ...

Hapje met brie, peer & mosterd » Kokerellen Snel, gemakkelijk én lekker!

https://www.kokerellen.be/hapje-met-brie-peer-mosterd/

... €™n smaakbommetje maken zonder veel ingrediënten? Door smaakvolle en pittige ingrediënten te gebruiken. De combinatie van zoet, zuur en zout is dan ook een match made in heaven. Ik gebruik de graantjesmosterd (Maille Moutarde à l’ancienne) die een heerlijke textuur heeft en een zachte mosterdsmaak. Niet te pikant of uitgesproken dus. Perfect in balans! Zeker in combinatie met de Luikse stroop, peer en brie. Dit hapje met brie maken kost je amper 10 minuten voor ze de oven in gaan. Ideaal dus voor een spontaan etentje of borrelmoment. Heb je nog oud bro ...

Surinaamse bami met gehakt | Lekker snel klaar! | Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/surinaamse-bami-met-gehakt/

... l de Surinaamse bami met gehakt over vier borden. Serveer eventueel met verse kruiden, gebakken uitjes, een omelet en/of wat zoet-zuur. 400 gr spaghetti, 350 gr gehakt, 2 uien, 1 prei, 2 paprika's, 2 tenen knoflook, 3 el ketjap manis, 2 el tomatenpuree, 1 tl laos, 1 tl trassi, 1 tl sambal oelek, 1 tl kerriepoeder, snuf zout en peper ...

Jeroen Meus - Salade met gemarineerde kip en sesam - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-gemarineerde-kip-en-sesam

... aus en de witte wijnazijn in. Voeg een voorzichtig scheutje sesamolie toe. 1. Meng alles met de garde en proef of de smaken zoet, zuur en zout in balans zijn. 2. Pel de look en hak de tenen in stukjes. Plet de look tot pulp en roer dit door de vinaigrette. 3. Schil het stukje gember en rasp het fijn in het sausje. Voeg tenslotte een klein beetje hete chilisaus of cayennepeper toe (naar smaak). 4. Snij de kipfilets in hapklare blokjes. Je kan ze ook in reepjes snijden. Leg de stukjes kip in de marinade en roer. Laat het mengsel 30 minuten rusten. 5. Spoel nadien je snijplank en je koksmes schoon om kruisbesmetting te vermijden. 6. Maak alle groenten schoon. 7. Schil de w ...

Jeroen Meus - Kipfilet met dragonsaus en boontjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kipfilet-met-dragonsaus-en-boontjes

... ele minuten met wat peper, zout en versgeraspte nootmuskaat. 8. Werk de boontjes af met een voorzichtig scheutje natuurazijn. Het zuur zal de smaak van de boontjes een heel stuk boeiender maken. 9. Maak de kipfilets schoon (indien nodig). Snij ze middendoor, zodat er voor elke portie één borstfilet is. Spoel nadien je snijplank schoon. Da’s belangrijk voor de hygiëne. 10. Leg de stukken kipfilet in een ovenschotel of een braadslede en kruid het vlees met wat peper, zout en kipkruiden. 11. Verhit een hoge braadpan en smelt er een klontje boter in. Schenk er ook een scheutje olijfolie bij zodat het braadvet niet verbrandt. 12. Leg de kippenfilets in de braadpan en geef ze een goudbruin kleurtje. Bak ze enkele minuten aan elke zijde. Binnenin blijft het vlees rauw. Later gaart de kip wel verder. 13. Schep de kippenfilets uit de pan en leg ze in de ovenschotel. Giet het overtollige vet uit de pan. 14. Pluk de blaadjes van de dragon en hou de dragonstengels apart. 15. Snipper de sjalotten in piepkleine stukjes. Stoof de snippers sjalot en de dragonstengels in de pan waarin je de kipfilets gekleurd hebt. Voeg eventueel een extra klontje boter toe. 16. Schenk na een paar mi ...

Vol-au-vent met balletjes en frietjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/vol-au-vent-met-balletjes-en-frietjes

... lletjes uit het water. Laat uitlekken. Voeg toe aan de saus. Voeg ook de champignons toe, maar zonder de jus. Anders wordt het te zuur. Voeg de kip toe. Kruid met peper en zout. Werk af met een scheutje Vermout en de room. Laat nog even pruttelen. Maak de bladerdeegkoekjes (of koop ze kant- en-klaar.) Snij vierkantjes uit. Bestrijk met dorure (eidooier + melk). Snij een ander stuk bladerdeeg in reepjes. Leg een reepje bladerdeeg op de rand van elk vierkantje. Bestrijk opnieuw met dorure. Leg opnieuw een reepje bladerdeeg. Gebruik een rooster om ervoor te zorgen dat ze allemaal even hoog worden.  Stop 20 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden.  Haal dan uit de oven. Schil de aardappelen. Snij in frieten. Droog af en bak in twee keer krokant: op 150 graden en op 180 graden. Ingrediënten 800 g bloemaardappelen voor de champignons 250 g champignons 1 klontje boter peper zout 1 citroen voor de koekjes 2 vellen bladerdeeg 1 eidooier 1 scheutje melk voor de gehaktballetjes 250 g gemengd gehakt 1 ei 4 el paneermeel peper zout voor de saus 60 g boter 80 g bloem 150 ml room 1 scheut Vermouth 1½ l bouillon Voor de bouillon 1 hoevekip 4 wortelen 1 ui 2 stengels prei 4 kruidnage ...

Moscato d’Asti Dolce Sogno | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/moscato-dasti-dolce-sogno/

... druif). Hetzelfde geldt voor veel muskaatwijnen uit Frankrijk of Spanje; het is maar zelden dat ze naast al hun zoet voldoende zuur hebben om gelijke pas te houden met de aardbeien. Er is een veel vrolijker, lenteachtiger alternatief: Moscato d’Asti. Smaak Moscato d’Asti is een uiterst frisse muskaatwijn uit Noord-Italië, die zoet gehouden wordt door halverwege de vergisting met kou het proces te stoppen. Er is dan slechts een procent ...

Trapiche Cabernet Sauvignon 2007, Mendoza | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/trapiche-cabernet-sauvignon-2007-mendoza/

... gerecht als de tajine van vandaag zou je als laat-middeleeuws kunnen beschouwen. Toen werd er ook bij ons gul met specerijen, zuur en zoet gewerkt in verder hartige gerechten. En over zoiets als een ‘wijn-spijscombinatie’ maakte niemand zich druk. Dat doen Marokkanen vandaag de dag ook niet; ze mogen niet van hun geloof. Nou, wij wel. Smaak Wat we nodig hebben is volheid, sap en kracht; ...

Riesling Classic, Michel Schneider 2006 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/riesling-classic-michel-schneider-2006/

... ig. In de verte heeft hij het vleugje petroleum dat bij de druivensoort hoort. En zoals altijd bevat Riesling flink wat sappig zuur, wat goed gaat tegen het ei en de spinazie. Verkrijgbaar bij: Riesling Classic, Michel Schneider 2006, Pfalz, Mitra 4,99 euro. ...