Aan tafel met Tanja: Vrolijk achter het glas!

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2009/08/vrolijk-achter-het-glas.html

... el recepten zijn met gruwelijk veel suiker.Op anderhalf liter azijn heb ik 75 gram rietsuiker gebruikt. Ik heb de augurken liever zuur dan zoetzuur namelijk. Azijn en rietsuiker verwarmen tot suiker is opgelost. Gesteriliseerde weckpotten vullen met de augurken (ik heb verder mosterdzaad, sjalotjes, wat knoflook, zwarte peperkorrels, en jeneverbesjes toegevoegd) en vullen met de azijn. Over drie weken weet ik of het ook lekker is. op 28.8.09 Geplaatst door Aan tafel met Tanja Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Conserveren, Experiment, Groenten ...

Jeroen Meus - Varkensschenkel op Luikse wijze - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensschenkel-op-luikse-wijze

... gebruikt Jeroen varkensschenkels, bier en Luikse stroop. Alle smaken zitten erin: het zoete van de stroop en de suiker, het zuur van de azijn en het bittere van het bier. De schenkels garen een hele tijd in de oven zodat het vlees van de botten valt. Heerlijk met een salade en aardappelpuree. - De varkensschenkels Verwarm de oven voor tot 160 °C.Smelt een klont boter in een grote ko ...

Aan tafel met Tanja: april 2010

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2010_04_01_archive.html

... Brasserie van Baerle Kok in ruste, vriendin Petra, deed me de genereuze uitnodiging om bij haar ex-werkgever Brasserie van Baerle een avond door te brengen. Daar zeg ik geen nee tegen! Wauw zelfs. Tot nu toe heb ik hier altijd tot grote tevredenheid gegeten. De brasserie ...

Jeroen Meus - Taco's gevuld met oosterse koolsla en zalm - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tacos-gevuld-met-oosterse-koolsla-en-zalm

... koop je kant-en-klaar. Jeroen vult ze met een rijkelijke groentesalade op basis van witte kool en kortgebakken zalm, zout-zoet-en-zuur gekarameliseerd in sojasaus, honing en limoen. Dit is fast-food op z'n best en de ideale aftrap voor een nieuw seizoen van Dagelijkse kost. - 0. Neem een mengschaaltje en schep er de mayonaise in. Voeg een toefje grasgroene wasabi (Japanse scherpe mosterd) toe en een scheut (donkere) sojasaus. 1. Meng de drie ingrediënten, proef en v ...

Homemade Teriyaki Saus recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/homemade-teriyaki-saus/

... Bereidingstijd: 15 minuten Voor + – porties Wil je voor 0 personen koken? Ingrediënten3 teentje Knoflook 1 eetlepel Gember 120 milliliter Sojasaus 50 gram Donkere basterdsuiker 3 eetlepel Mirin 1 1/2 eetlepel Sesamolie 1 eetlepel Honing 3 eetlepel ...

Jeroen Meus - Konijnenbout met honing-tijmsaus en aardappelsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijnenbout-met-honing-tijmsaus-en-aardappelsalade

... to in de pot, roer en schenk er ook de kippenbouillon bij. 13. Omdat we een zoetere saus aan het brouwen zijn, moet er een beetje zuur aan de bereiding toegevoegd worden. Dat doe je onder de vorm van scherpe mosterd. 14. Kruid de pot met een voldoende peper van de molen, en een snuif zout. Roer even, plaats het deksel op de pot en schuif de bouten in saus in de hete oven van 200°C. 15. Gun de stoofpot een verblijf van zo’n 40 tot 45 minuten in de oven van 200°C. 16. Schep een portie mayonaise in een mengbeker. Voeg er een flinke lik graanmosterd aan toe en wat extra peper van de molen. Tip: Verse mayonaise blijft het allerbeste. 17. Maak de lente-uitjes schoon. Snij het wortelstuk weg, het donkerste loof en verwijder ook het buitenste blad van elk uitje. Snij de uitjes in fijne ringen. 18. Spoel de dragon en pluk de blaadjes. Snipper het bekende ‘béarnaise-kruid’ zeer fijn. 19. Verzamel de zure augurkjes en snij ze in kleine stukjes. 20. Snij de afgekoelde aardappelen in dobbelstenen. Doe ze in een ruime mengschaal, samen met de ringen lente-ui, de uitgelekte kappertjes, de stukjes augurk en de snippers dragon. 21. Schep er wat van de saus bij en roer. Gebruik niet meteen te veel mayonaisesaus. Meer toevoegen kan altijd, de saus uit de salade krijgen is iets anders… 22. Proef de aardappelsalade en voeg naar smaak wat zout toe. 23. Spoel de waterkers, pluk de blaadjes los en meng ze door de aardappelsla. 24. Spoel de rest van de tijm, rits ze de blaadjes los en hak ze zo fijn mogelijk. 25. Roer de tijmsnippers door de saus van de konijnbouten. Proef en voeg naar smaak wat extra peper toe en/of een scheutje natuurazijn. 26. Verwijder de gestoofde tenen look en het kruidentuiltje uit de pot. 27. Serveer iedereen een flinke schep aardappelsla, een warme konijnenbout en uiteraard een flinke lepel saus. ...

Homemade roze limonade » Kokerellen makkelijk, snel en gezond

https://www.kokerellen.be/homemade-roze-limonade/

... recept ook vervangen door honing. Of je kan proberen of je het even lekker vind met wat minder suiker. Hou je daarnaast meer van zuur, kies dan zeker lekkere juicy citroenen! Ben je meer een zoetje, hou het dan eerder op de appelsienen of een mix natuurlijk :). ...

Jeroen Meus - Moelleux met sinaasappel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/moelleux-met-sinaasappel

... Moelleux met sinaasappel - Zoet en zuur gaan perfect samen. Dat bewijst deze moelleux met sinaasappelsiroop. Om het helemaal speciaal te maken, wordt de moelleux in een halve sinaasappel gegoten en gebakken op de barbecue. - Verwarm de barbecue voor op 230 °C.Smelt ...

Tarte tatin met gezouten karamel roomijs | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/tarte-tatin-met-gezouten-karamel-roomijs

... klassieker in de zoete wereld van de taarten. Met dit recept lukt het zeker!Tip: Gebruik Boscoop appelen omdat die mooi zoet en zuur zijn. Schil en snij de appelen. Smelt de rietsuiker, zaadjes van vanillestok, zout  en boter tot karamel. Voeg de vijgen en appeltjes toe aan de karamel.   Meng alles voor het deeg kort tot een homogene massa. L ...

Jeroen Meus - Zuurdesemtoast met champignons à la grecque en verse boter - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zuurdesemtoast-met-champignons-a-la-grecque-en-verse-boter

... ar eigen smaak met zout, marjolein, oregano en paprikapoeder en laat ze even koken. Voeg eventueel nog wat suiker toe om die zoet-zuur balans goed te krijgen. Laat de champignon à la Grecque afkoelen.Neem 5 dl room en doe die in de keukenmachine. Leg er een handdoek over tegen de spatten en laat lang genoeg draaien. Op een bepaald moment gaat het water zich scheiden van de rest de room. Doe het vaste deel van de room in een neteldoek, en wring het overtollige water er nog uit. Het product dat je overhoudt is zelfgemaakte boter.Rooster de sneetjes brood, smeer er boter op en lepel er een laag champignon à la Grecque op. Werk eventueel af met wat takjes tuinkers of waterkers. ...