Volle rode biefstukwijn uit de Corbières | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/volle-rode-biefstukwijn-uit-de-corbieres/

... Volle rode biefstukwijn uit de Corbières Vandaag in het Volkskrant Magazine mijn uitleg over het bakken van de lekkerste biefstuk. Biefstuk is ideaal wijneten. Rodewijneten. Biefstuk maakt wijnen lekkerder en dat genoegen is nog eens wederzijds ook. Grofweg kun ...

Madiran, Bouscassé Vieilles Vignes | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/madiran-bouscasse-vieilles-vignes/

... Madiran, Bouscassé Vieilles Vignes Madiran, in vervlogen tijden de redding van Bordeauxwijnen in magere jaren, was in de 20ste eeuw weggezakt in vergetelheid. Er was weliswaar een eigen appellation in het tochtige hoekje van Zuidwest-Frankrijk, maar er werd alleen ...

Domaine Cazes Rivesaltes Ambré 1995 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/domaine-cazes-rivesaltes-ambre-1995/

... atdruif of juist krachtig, met bitters, van de rode grenache. Maar deze Ambré is anders. Grenache blanc nemen ze er voor, een witte druif. Smaak Zeven jaar rijpt hij, in grote foeders van (oud) eikenhout. En in die tijd oxideert hij een beetje. Bij gewone wijnen is dat een doodzonde, bij deze zorgt het voor een magnifiek aroma van rozijnen, sinaasappelschil en jawel, hazelnoot. Trouwens, na die zeven jaar ging hij in de fles nog eventjes acht jaar door. Die rijping moet helaas betaald worden, maar je proeft ook wel iet ...

Fles van de Week: Tempus Two Verdelho, Australië | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/fles-van-de-week-tempus-two-verdelho-australie/

... en Verdelho is een Portugese druif, dat zie je al aan zie lh. Behalve op het Portugese vasteland, waar hij gebruikt wordt voor witte port en witte Dão, staat hij op Madera aangeplant. En daarna wordt het wereldwijd doodstil, tot je een hoek omslaat in Australië en hem plotseling weer tegenkomt. Een goed idee van de Australiërs om de stokken in hun woestijngrond te poten. Want de Verdelho blijkt uitstekend bestand tegen de hitte. Niet alleen overleeft hij, maar de druiven bevatten tegen de oogsttijd nog steeds de zuren die nodig zijn om een witte wijn lekker te maken. Dat is opvallend, want voor veel andere druiven moet men in Australië naar de pot met wijnsteenzuur grijpen om de zaak kunstmatig op orde te brengen. Drinken Zomaar, eerst en vooral, met niks of met hapjes. Maar verder is het een eersteklas mosselwijn, plus een begeleider van worst en ham. [info] Tempus Two Spring Rock ...

Jurançon Bellegarde Cuvée Thibault | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/jurancon-bellegarde-cuvee-thibault/

... Jurançon Bellegarde Cuvée Thibault Jurançon is een van de absolute toppers van de dessertwijnen en mijn rijke, zoete aanrader voor kerst. De bekendheid is gering, wat zich prettig vertaalt in de prijs. Een tientje voor een halve fles is misschien niet niks, ...

Kikkererwtensalade met lamshaas | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kikkererwtensalade-met-lamshaas/

... Kikkererwtensalade met lamshaas Wine Blogging Wednesday Blogt u al? Als u niet weet wat ik bedoel, loopt u achter. Digitaal. Twee weken geleden kwam ik vanuit de duistere onwetendheid in het licht en ziet! ik werd onmiddellijk teder omarmd, opgetild en meegevoerd ...

Rueda Verdejo 2008, Hermanos Lurton | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/rueda-verdejo-2008-hermanos-lurton/

... asing. En dan is het altijd weer mijn voorrecht om een wijn te kiezen. Bij de makreel werd dat een Rueda, die verheugend frisse witte wijn uit Spanje. Waarom Niet eens vanwege de Spaanse origine; de Rueda paste van de geproefde wijnen nu eenmaal het best bij de caballa met ensalada estile gazpacho, om het maar eens Iberisch te zeggen De vis smaakt romig, met een gemarkeerd randje grilsmaak, maar overheersender zijn de intense frisheid en geurigheid van de groenten, de azijn en het sinaasappelsap. Smaak De verdejodruif vind je vrijwel alleen in het Ruedagebied, noordwestelijk van Madrid, waar het voor Spaanse doen fris is. Dat is altijd goed voor witte wijn; koude nachten zorg ...

Little James’ Basket Press: gul wit en rood uit de Languedoc | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/little-james-basket-press-gul-wit-en-rood-uit-de-languedoc/

... p van allerlei gerechten die wel dat wel zijn, en nog pittig bovendien. Daarom vandaag gewoon een aanbeveling voor opmerkelijke witte en dito rode, beide met het label Little James’ Basket Press. Wijnmakers Louis en Cherry Barruol maken behalve goede Gigondas op hun Château de Saint-Cosme uitstekende, betaalbare wijnen van aangekochte druiven van elders. De witte is van viognier en sauvignon blanc uit de Languedoc, abrikozig en grassig tegelijk, en knipoogt zichzelf daarmee ...

Eetplezier: Zeeuwse Hemel - Zierikzee

http://eetplezier.blogspot.be/2011/06/zeeuwse-hemel-zierikzee.html

... brood, traditioneel zuurdesembrood.www.dezeeuwsehemel.nl Geplaatst door Nell Nijssen op 20:39 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Categorie: Leuke adresjes ...

Hamersma, Supermarktwijngids en Almanak: wijngidsen 2012 besproken | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/hamersma-supermarktwijngids-en-almanak-wijngidsen-2012-besproken/

... Hamersma, Supermarktwijngids en Almanak: wijngidsen 2012 besproken In de jaren zestig wist iedereen wat je bedoelde als je het over ‘de grote drie’ had: cabaretiers Wim Sonneveld, Toon Hermans en Wim Kan. Sinds twee jaar hebben we in wijnproefland ook drie ...