Eetplezier: Proefdoos wijn Astrid & Thérèse

http://eetplezier.blogspot.be/2012/06/proefdoos-wijn-astrid-therese.html

... tot de wijn. Ik bestelde de Proefdoos Astrid en Thérèse Vin de Pays. Deze is samengesteld uit een rode, een rosé en een witte wijn. Van alle drie twee flessen, in totaal zes flessen dus. Mooi beginnetje om te proeven wat ze in huis hebben, die twee meiden. In de Pays d'Oc IGP Syrah-Merlot ruik je de kruiden en bloemen van het Franse glooiende landschap. Proef rijpe druiven, die zorgen voor een explosie van zwarte bessen, bramen, laurier en kruidnagel. De syrahdruiven geven de structuur en het pepertje, terwijl de merlot de wijn zacht en romig maakt. Heerlijk om zo te drinken of bij (stoof)vlees, barbecue, gevogelte, pasta, paddesteoelen, kaas De Pays d'Oc IGP rosé is zoals rosé hoort te zijn: een fris, kruidig en soepel karakter met dik fruit en een elegante ...

Aardbeien in witte chocolade | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/aardbeien-in-witte-chocolade

... Aardbeien in witte chocolade - Werk steeds met kleine hoeveelheden chocolade. Snij de chocolade in kleine stukjes en doe in een pot. Zet de pot in een bain marie en smelt de witte chocolade. Regelmatig roeren zodat de chocolade gelijkmatig op een laag vuurtje smelt. ...

McGuigan Black Label Merlot 2008 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/mcguigan-black-label-merlot-2008/

... McGuigan Black Label Merlot 2008 Met een beetje vertraging hier de wijn bij het Volkskrant Weekendmenu van afgelopen zaterdag. Een menu dat trouwens bestaat uit wat Spaanse hapjes van Sylvia Witteman, mijn eigen Spaanse konijn (of kip) met amandelsaus en geroosterde ...

Champagne en andere mousserende wijnen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/champagne-en-andere-mousserende-wijnen/

... geen alternatieve parapluterm met dezelfde kracht. Drie methodes Bubbelwijn kan op drie manieren gemaakt worden: 1. Neem witte wijn en spuit er bij botteling koolzuur in. Kwaliteit is belabberd. Voorbeelden: Kellergeister, Canei. 2. Doe witte wijn in een tank, voeg suiker en gist toe en laat fermenteren. Bottel de wijn daarna. Kwaliteit is aardig, maar niet schokkend. Voorbeeld: Prosecco. 3. Doe witte wijn in sterke flessen met wat gist en suiker. De gist maakt van de suiker alcohol en koolzuur. Laat lang rijpen voor de smaak en organiseer daarna de dode gistcellen uit de fles (‘dégorger’), zodat je heldere wijn overhoudt. Kwaliteit van leuk tot uitmuntend. Voorbeelden: Champagne, Cava, Spumante, Cap Classique (Zuid-Afrika). Methode traditionelle De Champagnemakers kun je bijna betichten van paranoia. De beste productiemethode, nummer 3 hierboven, heette vroeger ‘méthode champenoise’, maar die term mogen wijnfirma’s buiten de Champagne allang niet meer gebruiken. Zij zetten nu ‘méthode traditionelle’ of iets dergelijks op het etiket. wijnen die met methodes 1 en 2 zijn gemaakt, zeggen daar niets over op de fles. Zouden wij ook niet doen. Duur of goedkoop Productiemethode 3 is de duurste. Verder wordt de prijs bepaald door a) de concentratie van de basiswijn (haal je veel of weinig druiven van een hectare), b) de kosten van arbeid en grond (in Zuid-Afrika en Spanje bijvoorbeeld minder dan in de Champagne), c) de tijd die de wijn vanaf de hergisting rijpt tot aan het verwijderen van de dode gist (de ‘bonification’; bij Champagnes minstens een jaar) en d) de marketing. Factoren a, b en c zijn te proeven, maar d kan sterk bijdragen aan het verschil in prijs. Kijk ter illustratie eens op www.moet.com. Droog… Droog is chic, droog is in. Vandaar dat de meeste verkochte mousserende wijnen droog of vrijwel droog zijn. Omdat koolzuur zuur is, bevatten ze om balans in de smaak te krijgen bijna altijd een beetje suiker, dat net op of onder het voor gewone stervelingen proefbar ...

Aan tafel met Tanja: Restaurant Pompidou

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2010/02/restaurant-pompidou_28.html

... Niet bepaald een sterk argument, maar toch ... . op 28.2.10 Geplaatst door Aan tafel met Tanja Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Restaurants ...

Mousse van Ricard en witte chocolade met framboos | VTM Koken

https://koken.vtm.be/club-camping/recept/mousse-van-ricard-en-witte-chocolade-met-framboos

... Mousse van Ricard en witte chocolade met framboos - Doe de Ricard in een kookkommetje en laat het verwarmen. Voeg de chocolade toe en laat smelten. De room kloppen we licht op, we voegen geen suiker toe omdat witte chocolade al zoeter is als andere chocolade . Eens ...

Wit als een zeewind: een droge ‘Sauternes’ | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/briesende-steigerende-witte-uit-de-bordeaux/

... Wit als een zeewind: een droge ‘Sauternes’   Sauternes, het is een droom, een wondertje, zingend zoet met een schandelijk geraffineerd olala-aroma. Dat is ook logisch als je weet hoe hij gemaakt wordt, geperst uit verrotte, verdroogde druifjes, korrelig ...

Cheesecake met maltesers, oreo en witte chocolade | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/cheesecake-met-maltesers-oreo-en-witte-chocolade

... Bereiding Cutter Oreo met gesmolten boter. Doe in serveerring op plank met bakmatje. Klop room op. Smelt witte chocolade. Meng mascarpone met suiker, witte chocolade. Spatel er de room onder. Voeg maltesers toe. Stort uit in de ringen. Laat 4 uur opstijven. Werk af ...

Witte chocolademelk zelf maken - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/witte-chocolademelk-zelf-maken/

... meer kant-en-klare choco drinkt of uit een zakje. Uit een zakje is het vaak mierzoet en meer suiker dan cacao. Chocolademelk van witte chocolade Ik heb dit keer een lekkere variatie voor je. In plaats van klassieke chocolademelk, witte chocolademelk. Chocolademelk gemaakt met witte chocolade dus. Lekker met slagroom of kokosroom en toppings naar je keuze! Tip: deze hot choc spoons kun je natuurli ...

Smoothie met framboos en witte chocolade

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/milkshake-met-frambozen-en-witte-chocolade

... Milkshake met frambozen en witte chocolade - Milkshake met frambozen en witte chocolade - Breng de melk aan de kook met de suiker en los hierin de chocolade op. Laat afkoelen.Mix de verse kaas met de frambozen en mix hieronder de gekoelde melk. Serveer ij ...